微辣免烤簡易版烤魚

今年過年樓下烤魚店的老闆和老闆娘回家了，說要過了十五纔回來。整整大半個月沒烤魚吃，雙子男不答應啊，天天唧唧歪歪說沒有烤魚吃就不是完整的年balabala～～給逼急了老孃我自己做！做了兩會，找到適合我家的簡易做法和口味，晚餐一鍋端，太方便了！

用料  

微辣免烤簡易版烤魚的做法  

1. 請賣魚的幫着把魚收拾乾淨，從中間剖開（可切斷可連着），回家洗淨用廚房紙巾擦乾，在魚身上切出平行線，用孜然+白胡椒粉+鹽混勻後塗在魚身上，切蔥薑絲鋪在魚身上醃製（時間長短隨意）

2. 熱鍋煎魚，把魚皮煎至焦香（這一步也可以用烤箱烤，180度烤20分鐘）

3. 把配菜洗乾淨切好備用

4. 起油鍋，自家放心油可多放，倒一包乾鍋料，下蔥薑蒜

5. 下蝦及各種備好的配料，加鹽調味，撒一把孜然；

6. 各種配料隨意加

7. 把炒好的配料倒進魚鍋裏，燒開後轉小火加蓋咕嘟會兒（可以加點水）。大白菜可以鋪在魚鍋底不用提前炒。

8. 如果家裏有電磁爐或電陶爐，就直接把魚鍋端飯桌一直小火咕嘟，越咕嘟越入味。我家木有，就只能在爐子上咕嘟時間久一點，也很好味

小貼士

1、做這菜一定得有個大鍋，或者夠深的大烤盤；
2、配菜我最喜歡加豆腐皮、各種蘑菇和萵筍，這個可以根據自己口味調整；
3、王家渡的幹鍋料可以上淘寶買，用來做香辣鍋也很美味；
4、如果有電磁爐一直咕嘟，可以往鍋里加點水；
5、魚在預處理時是煎是烤出來差別不會很大；
6、這個辣度我們小朋友也能吃，而且很愛吃；
7、我再也不擔心烤魚店老闆回家過年了^_^