簡單易做烤箱版烤魚🐟

過年那段時間宅家無聊做的烤魚，本沒想寫食譜的，現在看到照片突然想起可以上傳菜譜，照片拍的有點少，步驟會盡量寫清楚的！

用料  

簡單易做烤箱版烤魚🐟的做法  

1. 買魚時可以讓熱心的魚攤主幫你開背哦！！不然自己搞很麻煩的，切記！回家後可以先醃一下魚；把鹽和料酒在魚身上抹均勻，魚腹和魚表面鋪上姜和蒜，蔥拍一下放在魚腹裏後放容器裏用保鮮膜蓋住醃漬半小時

2. 魚醃漬好就可以開始啦，烤盤用錫紙包好，鋪上一層洋蔥，再研磨一點黑胡椒灑上去（可有可無）。完事就可以開始煎魚了，適量油下鍋，將魚煎至兩面微酥就可以出鍋鋪烤盤上。

3. 煎魚時一定要等油熱再下鍋！！油不夠熱就下鍋會導致魚皮都粘鍋上了！！！將魚放入烤箱中層上下火200度烤30分鐘後，如果魚沒有煎過，或者不想煎魚可以在醃漬好的魚上抹一層油，上下火210度30分鐘，再上火210度烤五分鐘，讓魚皮更脆。魚烤好後在表面灑上適量的椒鹽、孜然粉和辣椒粉。

4. 魚烤着我們就可以炒配料啦，油先下鍋，等油不熱時就可以加入豆瓣醬，放拍碎的大蒜瓣愛吃辣的人可以等豆瓣醬炒香後加入幹辣椒和花椒粒，再依次加入配菜，加適量耗油，老抽、生抽（豆瓣醬本身就有鹹味試試味道不夠鹹再加鹽）炒到一會，小火悶4-5分鐘就可以啦。

5. 把配菜蓋在烤魚上，再入烤箱上下火210度十分鐘就大功告成啦！

6. 烤魚吃到一半纔想起來忘記拍照了……撒上香菜擋一擋吧～真是不好意思哈哈哈哈哈哈