櫻花雙色凍檸檬芝士

今天教大家做一個不需要烤箱也能在家做超好吃的清涼小甜品🍋

用料  

櫻花雙色凍檸檬芝士的做法  

1. 奶油奶酪可以跟砂糖秤一起

2. 將奶油奶酪和糖放在熱水上…

3. 打至細膩順滑得狀態即可

4. 擠入半個檸檬，檸檬增加風味，也能起到軟化芝士的作用

5. 加入溫熱的酸奶攪拌均勻

6. 加入泡軟的吉利丁攪拌均勻

7. 打發淡奶油

8. 輕微紋路即可

9. 將酸奶部分分次加入淡奶油當中，依次翻拌均勻

10. 餅乾壓碎，放入液化得黃油攪拌均勻放入一個六寸模具中，放冰箱冷凍一下，防止慕斯糊把餅乾衝散

11. 將慕斯糊平均分成兩份

12. 其中一份加入櫻花糖漿

13. 所有都已經準備好

14. 白色和粉色交替入模具

15. 重複上一步操作，多交替幾次

16. 拿牙籤簡單走幾圈，輕微震盪幾下排出氣泡

17. 冷藏一夜即可

18. 櫻花🌸大理石凍檸檬芝士就做好啦

小貼士

做慕斯第二要點，就是淡奶油打發程度問題，通常情況都是六成，厚稠得酸奶狀，但是也要根據另外一部分慕斯糊進行調整，舉個栗子🌰，鮮奶慕斯，慕斯糊部分很稀，淡奶油就要打發一點，巧克力慕斯，巧克力也會有凝結性，那麼淡奶油就要嫩一點