雙色免烤凍芝士蛋糕

爲了吃上這塊芝士蛋糕我真是費老大勁兒了！先是跑遍離家方圓幾公里內的所有大型超市都沒能買回一塊Cream cheese，只好上網去搜，可連搜好幾家都以天氣太熱爲由不再發貨。😞好在功夫不負有心人，最後終於讓我搜到一家膽兒大的，讓我得償所願。 🤗 所以，這塊兒來之不易的蛋糕吃起來真是格外甜美呢！😍

用料  

雙色免烤凍芝士蛋糕的做法  

1. Cream cheese（奶油奶酪）85g切成小塊裝入打蛋盆，隔水坐於熱水上使其軟化後，加入糖粉20g，用電動打蛋器攪打成糊狀；

2. 將一塊40g的好時黑巧克力連包裝袋扔進熱水中使其溶化，用適量開水充分溶化3g吉利丁粉後倒入50g牛奶中攪拌均勻；

3. 往糊狀奶油奶酪中加入溶化的黑巧克力打勻後，加入淡奶油85ml左右（一盒250ml的淡奶油的三分之一），攪打成略體積略膨脹，順滑的奶油狀糊糊；

4. 滴入少許朗姆酒，倒入牛奶吉利丁溶液充分拌勻，震破大氣泡後，倒入底部墊好錫紙的6寸圓模中抹平表面，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時定型；

5. 趁第一層蛋糕定型時，悠閒地製作第二層：
           🍦 重複步驟1⃣️；

6. 🍦 用適量開水充分溶化3g吉利丁粉後倒入50g椰奶中攪拌均勻---注意，是椰奶，不是牛奶，這個椰奶可以用椰粉衝調；

7. 🍦 往糊狀奶油奶酪中加入淡奶油（與第一層等量）打成奶油狀，滴朗姆酒、加入椰奶吉利丁溶液拌勻，震去大氣泡；

8. 🍦 將第二層椰香蛋糕糊輕緩倒在定好型的第一層蛋糕上，同樣封上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時定型；

9. 重複步驟1⃣️～4⃣️製作好整塊蛋糕後，封保鮮膜放入冰箱冷藏一夜；

10. 取出凍好的芝士蛋糕，用熱毛巾捂一捂模具外壁後將蛋糕脫模；

11. 在蛋糕表面篩一層薄薄的可可粉，再用椰子粉裝飾後即可上桌。