雙色巧克力凍芝士蛋糕 免烤攪一攪就成功

前陣子過生日給自己做了一款凍芝士蛋糕
快手簡單顏值高，飯後作爲下午茶甜品也是極好的選擇~
奶油奶酪混合着黑巧克力醬
讓奶香中帶有微苦醇香，去掉了一絲甜膩
打發的淡奶油使蛋糕口感更加細膩輕盈
用整塊奧利奧作爲胚子方便、好吃又好看~
美好幸福的時光就在這個午後🍰

❗️配方適應6寸模具，8寸建議用量乘以1.78倍

用料  

雙色巧克力凍芝士蛋糕 免烤攪一攪就成功的做法  

1. 奶油奶酪室溫軟化，加砂糖攪拌至細膩順滑

2. 繼續加酸奶、檸檬汁拌勻

3. 吉利丁用冷水泡軟後擠幹水分，放入牛奶中隔熱水融化混合

4. 吉利丁液倒入奶酪糊中攪拌均勻

5. 淡奶油微打發至濃稠酸奶狀

6. 倒入奶酪糊混合均勻

7. 巧克力切碎後隔熱水融化

8. 取240g奶酪糊，倒入巧克力醬攪拌均勻

9. 在模具底部和四周鋪好油紙，延邊擺一圈奧利奧餅乾

10. 將巧克力奶酪糊倒入模具，冷凍30分鐘

11. 倒入剩下的奶酪糊，繼續冷凍至凝結

12. 吉利丁提前用冷水泡軟備用
    混合淋麪食材中除吉利丁外的食材，小火加熱不斷攪拌至液體微濃稠關火
    將吉利丁的水份濾幹後加入液體中攪拌融化

13. 液體過篩（可消除氣泡）後淋在蛋糕表面，冷藏2小時以上

14. Enjoy～