櫻桃凍芝士

方子取自“馬琳的點心書”博客

用料  

櫻桃凍芝士的做法  

1. 製作餅底：消化餅乾放入保鮮袋，用擀麪杖擀成細末狀，黃油隔水融化成液體，加入餅乾碎，並用刮刀攪拌均勻；

2. 倒入蛋糕模，用刮刀按壓緊實，放入冰箱冷藏半小時

3. 3、芝士部分：奶油奶酪切小塊，隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻；
   4、加入50克牛奶，攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續拌勻；
   5、放入已經在冷水中泡軟的吉利丁片，用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可；
   6、櫻桃對半掰開，去核。放入一半到芝士糊中，拌勻；
   7、取出蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡；
   8、將剩餘的去核的櫻桃圍成圈，放在芝士糊上面；
   9、放入冰箱冷凍一小時後取出脫模，表面用軟化的奶油奶酪加糖粉拌勻的混合體擠成六朵小花，每個小花上面用一顆完整的大櫻桃裝飾即可。如果喜歡的話，可以在中間再擠朵奶油奶酪花，插上一塊巧克力生日牌。