南煎肝-好吃的豬肝
用料豬肝一份400克生抽2勺澱粉2勺糖2克魚露1勺蒜頭4瓣黑胡椒少量勺南煎肝-好吃的豬肝的做法豬肝洗淨切片，用水浸泡10分鐘撈出控水，加澱粉（土豆粉或玉米粉）醃10分鐘。同時準備料汁：生抽，胡椒調味，魚露，白糖提鮮，不需要加鹽。平...
西式煎豬肝
西式煎豬肝用料豬肝300克紅葡萄酒1大勺黑胡椒粉1/2小勺美極鮮醬油1小勺蜂蜜1/4小勺鹽1/2小勺白糖3克雞蛋清1個黃油15克西式煎豬肝的做法將豬肝洗淨，控幹水分，用刀切去脂肪腺等雜物，將豬肝切片加入除黃油以外的所有調味料...
南煎肝
用料豬肝克澱粉勺糖克料酒勺胡椒粉克醋勺番茄醬蔥根蒜末南煎肝的做法豬肝切薄片，加料酒，胡椒粉拌勻去腥。去腥好的豬肝加鹽，加澱粉拌勻。油燒熱，下拌好的豬肝，快速炸好（看豬肝片的厚薄掌握時間）。番茄醬、蒜末、糖、醋拌勻，放...
老豬肝
豬肝，能防治貧血和有效地補充維生素A，每百克豬肝含有豐富的蛋白質、礦物質鈣、磷、鐵、鋅、鉀、硒、維生素、葉酸等物質。兒童缺少維生素A，正常發育會受影響。經常使用電腦和在日光燈下工作的人，維生素A的消耗增大。豬肝...
【豬肝嫩滑之最】福建南煎肝
南煎肝是一道傳統閩菜，爲福州菜的代表菜之一。在福州方言裏“南”和“兩”同音，也就是說豬肝得在油鍋進行兩次加工。南煎肝好吃的祕訣是嫩。其次是澆汁醬料的調製，這注定了南煎肝和其他豬肝做法超然區別開來。滑嫩口感和...
煎鵝肝
用料鵝肝一份海鹽2克包裹專用粉適量吸油紙兩張調味醬一勺橄欖油適量勺煎鵝肝的做法中俄剛解凍，治辦應吸乾水分，可以先用配套的吸油紙，無紡布材質的，這樣水分吸得比較幹。撒上海鹽，均勻抹上包裹粉，抖下多餘粉，粉一定要薄。小...
香煎豬肝醬
搭配的是千層奶酪土豆，和混合生菜。用料豬肝醬建議自制或者買混合有一定比例豬肉的黃油一點點就好配菜隨意香煎豬肝醬的做法豬肝醬切片，熱鍋少量涼油煎制，文火兩次翻身即可，避免碎掉。關火後放入一點黃油提味。裝盤，撒黑胡...
滷豬肝
用料豬肝750克料酒1勺姜3片蔥半根家樂潮汕滷水汁1袋味達美醬油適量滷豬肝的做法家樂潮汕滷水汁裏有兩小袋調料包豬肝洗淨用清水浸泡2小時以上撈出控水放入鍋中加入清水沫過食物大火燒開，撇去浮沫加入料酒蔥姜和家樂潮...
米酒炒豬肝（甜酒炒豬肝）（醪糟豬肝）
這道菜的特點是：豬肝嫩滑，口感香甜糯又不會膩到，是喜歡甜酒妹子的福音用料豬肝醪糟（又名米酒、甜酒）儘量用自己做的，不要湯汁，只要幹米酒蔥薑蒜幹辣椒青椒鹽糖料酒蛋清澱粉味極鮮花椒米酒炒豬肝（甜酒炒豬肝）（醪糟豬肝）的做法豬肝...
韭香南煎肝
豬肝含鐵高，用小竅門處理好了無異味，吃來無負擔，又鮮嫩又美味。用料食材豬肝600克韭菜1小把小米辣1-2個（不吃辣可不放）蒜瓣5瓣調料生抽20毫升蛋清1個味好美姜粉少許味好美白胡椒粉少許料酒10毫升澱粉8克老抽（最後上色）5毫升...
煎羊肝
用料羊肝600克紅酒適量黑胡椒粉適量姜粉適量鹽適量姜，蒜適量煎羊肝的做法羊肝泡冷水1小時，以出血水。廚房紙吸乾水分，切大片，厚約1-1.5cm。入1茶匙鹽，黑胡椒粉，姜粉，紅酒醃製備用。2瓣蒜頭拍扁，薑片，入油爆香，中小火(6-8檔)慢煎...
豬肝豬腰
用料豬腰豬肝若干豬肝豬腰的做法盒馬買處理好的豬肝和豬腰，先分開來，洗巴瀝乾，用黃酒，老抽，生粉上個漿放10-15分鐘油鍋煸蔥姜，先下豬腰，變色後再下豬肝，然後再加一輪黃油，老抽，糖，到味道正好...
南煎肝吧
快用料豬肝1人份料酒2勺胡椒粉4克生抽2勺澱粉適量糖1勺姜2片蔥2根醋適量南煎肝吧的做法豬肝切薄片，用水+白醋洗到沒血水，+生抽1勺+料酒1勺+胡椒粉2克醃一下，熱鍋加點油，倒入豬肝，快速炒下，豬肝一變色，立刻出鍋備用；重新加點油...
蔥香煎豬肝
用料六月鮮生抽豬肝150克洋蔥50克紅甜椒50克薑末蒜末老抽一勺地瓜粉胡椒粉五香粉白酒3勺，或米酒蔥香煎豬肝的做法先將豬肝切成厚薄均勻5mm左右的片，放入清水滴入白醋浸泡30分鐘後清洗乾淨豬肝中依次放入：蒜蓉，薑末，一勺老...
家常煎豬肝
豬肝最補血，但是肝臟是排毒器官需要處理乾淨。自己做吃的放心。用料豬肝蒜鹽生粉剁辣椒生抽香油家常煎豬肝的做法切片且處理乾淨的豬肝放鹽放生粉醃製15分鐘到半小時（處理方法見小貼士）。熱鍋下油，豬肝入鍋煎一會，下切好的...
蘭煎肝(老廈門堂宴招牌菜)(南煎豬肝)
去廈門出差，去之前就在點評網站上把要吃的東西選好了，選的大都是值得學的，就包括這家網紅餐廳。這裏只是寫的我嘗完以後自己想出來的做法，不是偷學來的，不涉及商業機密😂？專業人士莫笑話，吃瓜羣衆莫盲從。用料碗汁料酒一份生...
香煎豬肝
用料豬肝吃多少買多少蔥蠔油油澱粉生抽香煎豬肝的做法豬肝切片，大概3㎜左右厚度，加入油，澱粉，一點生抽(調味)醃製大概20分鐘鍋內下油，中小火，把豬肝一片一片放進去煎，兩面煎熟。加入一點點的蠔油迅速翻拌。出鍋前幾秒加入蔥...
煎鴨肝
沒有鵝肝好吃，以後還是吃鵝肝吧用料鴨肝100克鹽適量黑胡椒適量牛奶適量煎鴨肝的做法用牛奶浸泡擦乾水分直接下鍋煎熟即可小貼士煎老了很難吃...
南煎肝
小貼士豬肝250克，番薯粉（澱粉）2勺，醬油3勺，糖1勺，魚露1勺，胡椒粉適量豬肝切薄片，番薯粉醃製後小火慢煎，煎至兩面焦斑，豬肝易熟，醃製過的豬肝會特別嫩滑，入口甘香，十分下飯。用料豬肝250克南煎肝的做法南煎肝...
煎封豬肝
用料料酒適量生抽適量鹽適量白糖少許生粉適量胡椒粉適量煎封豬肝的做法豬肝洗乾淨切片後用流動水洗乾淨後用水泡，大約10分鐘倒水後用鹽白糖胡椒粉生抽醃製。青紅椒切片，姜酸切片。複合味芡：生抽，鹽，白糖，生粉，胡椒粉少許水熱...
煎魚肝
鵝肝平替用料魚肝切片煎魚肝的做法切片後洗乾淨血絲，加少許鹽醃製，小火煎小貼士洗乾淨血絲可助去腥...
煎豬肝
小朋友的最愛。第一次發圖不大會弄，期待下次用料豬肝5塊錢姜，酒，鹽煎豬肝的做法這部分忘記拍照了用姜酒醃下去腥10分鐘，然後燒開水下豬肝2分鐘後撈起瀝乾水。鍋熱後放少於油，鹽然後放豬肝翻炒。用小火炒至兩面金黃。然後放...
豬肝
用料豬肝克豬肝的做法豬肝...
煮豬肝
我有很多年血紅蛋白一直低於標準值的下限，學習了一點營養學知識，才知吃豬肝可以補鐵，所以有蠻長時間每週吃兩次豬肝，還會吃點鴨血，也增加了深綠色蔬菜的攝入量，每天也補充一粒複合型維生素，今年夏天檢查時血紅蛋白終於正常了...
傳統南煎肝
南煎肝是福建省傳統的地方名菜，屬於閩菜系。是福州菜中的知名特色菜之一。豬肝要切得比較薄，因爲這道菜豬肝在製作的過程中因爲要保持新嫩的口感，在鍋中停留的時間就不能長，所以要讓豬肝保持鮮嫩口感的同時又要充分熟透，切...