慢煮棒牛扒
用料牛排3釐米厚1塊黑胡椒2勺鹽1克黃油1克慢煮棒牛扒的做法3釐米牛扒一塊，至於選擇哪個部位，根據喜好肥瘦、油脂分佈、價格等選擇；根據幾次調整，暫時覺得3釐米的牛扒，54度50分鐘比較合適；慢煮後拿出來靜止放5至10分鐘；下平底...
慢煮機牛排
用料牛排塊黑胡椒粉勺鹽克黑胡椒勺黃油克慢煮機牛排的做法1.5cm牛排，鹽、黑椒、橄欖油、蒜、迷迭香，抽真空。慢煮機50度、一小時。拿出來鬆弛一下，瀝乾水分，大火煎20秒、翻面煎20秒，關火放入黃油，裹一下牛排，出鍋靜置十分鐘...
慢煮斧頭扒
斧頭扒出外食接近一千大元，但自己煮其實很簡單又便宜，上星期買了一急凍斧頭扒$260元用料黑胡椒勺香草滴牛油斧頭牛扒蒜頭菠蘿慢煮斧頭扒的做法用黑胡椒、香草醃斧頭扒，再放牛油，抽真空，放慢煮機50度慢煮2小時再用斧頭扒切...
低溫慢煮 牛扒(牡蠣肉）
低溫慢煮牛扒（牡蠣肉）用料牛扒1寸以內海鹽原粒黑胡椒低溫慢煮牛扒(牡蠣肉）的做法這次低溫慢煮選擇的是牛的這個部位的肉，牡蠣肉，如圖，肉是在京東里面的一家叫西捷的品牌買的低溫慢煮棒設定55度，預熱，待水溫到達55度後才把真空...
慢煮棒威靈頓牛肉,Gordon Ramsey改良版
GordonRamsey的7分鐘視頻看上去很簡單，但人家是做了幾千幾萬條牛肉後整的好嘛😅牛肉的熟成和外面的酥皮考的剛剛好，是我們看不見裏面的情況下很難知道的好嘛😅結合了另一個慢煮版，將牛肉先慢煮到合適的熟成，之後只要觀察...
昆布慢煮蘿蔔：蘿蔔慢慢煮，鮮甜入味！
蘿蔔的吃法在中餐中非常多，蒸、煮、燉、燒我們都介紹過，今天來推薦一種清爽簡單但足以讓人一口入魂的日式做法：先將蘿蔔在淘米水中煮一刻鐘，這樣既能去除澀味，又能讓蘿蔔更易入味，然後用昆布柴魚高湯慢慢煨上一個小時。這是...
（教訓篇）sous vide 55℃1小時低溫慢煮火炙15mm西冷牛扒
用料迷迭香2根牛排1塊海鹽10克大蒜2瓣黑胡椒2勺（教訓篇）sousvide55℃1小時低溫慢煮火炙15mm西冷牛扒的做法試試kilcoy西冷厚度1.5cm設定55℃一小時開始取出火炙成品背面上桌熟了點。味道可以，這個牌子不太好，以後不買了。...
邢小秋-慢燉牛棒骨清湯
這一鍋湯你想要變個三四種吃法絕對不成問題~有了這鍋好湯，早上花五分鐘就能變出一碗熱騰騰的湯麪，這種待遇在冬天的早上是不是顯得格外美好~第一次煲牛棒骨湯，一丁點肉星都沒有的大骨頭沒想到能煮出這麼香的湯來，牛棒骨富...
joule低溫慢煮牛排
使用joule低溫慢煮機和普通煎鍋烹飪的牛排，自己家做沒有拍每一步的圖片。但是很簡單易上手。用料新鮮牛排紅酒黑胡椒海鹽新鮮羅勒葉2片橄欖油蒜joule低溫慢煮牛排的做法把牛排從冰箱中拿出來放在吸油紙上靜置5分鐘，等待...
sous vide 54℃低溫慢煮煎薄牛扒
用料牛排1塊大蒜2瓣黑胡椒2勺鹽10克迷迭香2根sousvide54℃低溫慢煮煎薄牛扒的做法冷藏室解凍，吸乾血水塗上香料抽真空。設定54度一小時。鑄鐵鍋250度到280度。兩面各50秒。開動了。...
慢煮牛柳
已買慢煮機，以後會多d慢煮食譜~用料牛柳100g醃料百里香迷迭香醬油橄欖油配菜小麥草粉蘑菇汁葡萄醋糖慢煮牛柳的做法這就是整條的牛柳了平時我們就要這樣處理然後切成這樣的小份加入醃料，放入真空袋裏，抽真空慢煮機，58°C...
慢煮扒
Thehigheststatusofbeingachefishavingpeopletastedtheflavoursofblissfromthetonguetotheheart.用料扒慢煮扒的做法62度2h30mins...
舒肥（低溫慢煮）噴槍炙烤牡蠣牛扒
舒肥烹調法，能最大限度地保留了食物本身肉汁跟營養，用此方法煮出來的無論豬、牛、羊、雞肉都不是傳統烹調能夠相媲美的，而且超級方便，無需下鍋。試一次你就會愛上它！用料牡蠣牛扒（2.5cm厚）兩塊新鮮百里香分量隨自己喜好喜馬...
西餐54：【慢煮+煎】牛排
喜歡軟爛口感的可用此法烹飪。用料牛排西餐54：【慢煮+煎】牛排的做法這次用的是澳洲厚切西冷，2.5cm，330克/塊。廚房紙擦乾，拍上少許鹽黑胡椒和香草，放入塑料袋抽真空塑封。放入鐵鍋裏，加60度熱水，沒過牛肉5cm高，不蓋蓋。烤箱6...
Anova低溫慢煮牛排
利用低溫慢煮可以最大限度保持肉汁，而且使肉質變得更軟嫩..試過慢煮牛排就回不了頭了..廚房白癡也能做出大師級牛排🥩煎牛排vs慢煮牛排用料牛排塊黑胡椒適量鹽適量橄欖油/黃油1茶匙可以放進低溫慢煮的密實袋/拉鍊袋1個...
tm6低溫慢煮牛尾
用料牛尾1根姜2片洋蔥半個啤酒適量鹽適量西紅柿1個大蒜5瓣黑胡椒適量迷迭香2根tm6低溫慢煮牛尾的做法牛尾放網鍋，主鍋加水沒過牛尾10分鐘50度速度5清洗油10克，洋蔥半個，大蒜5瓣，3分鐘120度速度1爆香把牛尾巴放入主鍋，透過...
低溫慢煮牛排
在家做牛排？煎老嚼不動？煎嫩了流血水？而餐廳裏粉嫩粉嫩牛排更是很難撐握火候😓😓😓採用低溫，藉助烤箱保證低溫，慢慢煨足時間，再煎香每邊，蒜香，迷迭香交織着粉嫩的肉香，妥妥的治癒系料理👍👍👍用料牛排1塊黃油10克海鹽3克迷迭香...
【曼食慢語】水煮牛肉
用料牛裏脊300g豆芽150g自制麻辣底料3大勺（或郫縣豆瓣）牛肉高湯350ml（或清水）蒜頭4瓣姜一小塊蔥2根花椒一大勺生抽一大勺料酒一大勺糖一小勺澱粉一大勺白胡椒適量香菜適量【曼食慢語】水煮牛肉的做法牛裏脊洗淨後逆紋切片...
低溫慢煮香嫩多汁眼肉扒
在無SousVide（低溫慢煮器）的情況下，同樣可以做出香嫩多汁的低溫慢煮眼肉牛扒。需時雖長，但簡單易做。用料眼肉扒（2.5cm）1塊黑胡椒碎適量喜馬拉雅粉鹽適量橄欖油適量黃油20克百里香5~7枝迷迭香3~5枝密封袋1個食物溫度計1支低...
低溫慢煮-新鮮粉嫩牛扒
家中兩娃在長身體的時候，要多補充蛋白質，之前煎牛扒要麼全熟太硬，要麼有血水娃們不愛吃。後來發現有低溫慢煮的方法，決定試試。由於疫情原因，不想選冷凍的進口牛扒，而是選擇整條新鮮的雪花牛扒，自己回家切。新鮮的牛肉味很重...
低溫慢煮 三文魚魚扒
低溫慢煮，56度，40分鐘用料三文魚魚扒（麥德龍有賣）1塊鹽適量黑胡椒適量牛油適量低溫慢煮三文魚魚扒的做法把一塊在麥德龍購買的真空包裝的三文魚魚扒，取出後清水沖洗乾淨，然後用廚房紙巾吸乾水分，在表面均勻的撒上鹽和黑胡椒...
低溫慢煮豬扒
牛扒容易煎得好味，但我不食牛，所以慢慢學習如果煎好味的豬扒。用料豬鞍或厚豬扒約1.5寸厚1塊黑胡椒適量巖鹽或海鹽或其他鹽適量低溫慢煮豬扒的做法先解凍沖洗再用廚房紙印乾水份豬扒兩邊分別均勻撒上鹽和黑胡椒放入蒸爐...
【低溫慢煮SV】牛排
誰吃誰知道sousvide這個機器真是做一次就夠回本兒外面吃一個這種級別的牛排差不多夠買這個機器了用料牛排1inch/2.5cm黑胡椒海鹽油【低溫慢煮SV】牛排的做法sousvide預熱rare54C/129Fmedium60C/140Fwelldone70C/167F...
低溫慢煮牛排【2cm】
用料2cm牛排1塊黑胡椒適量橄欖油1勺海鹽適量黃油1塊迷迭香1根大蒜3-4瓣低溫慢煮牛排【2cm】的做法牛排洗淨，蘸去血水。兩面撒黑胡椒，海鹽，迷迭香。2瓣大蒜去皮拍碎。黃油一塊，一起加入密封袋抽真空，靜置8小時。55度，低溫慢...
慢煮牛尾
JamieOliver的食譜真的要等好久~用料不寫材料了，看食譜自己琢磨吧慢煮牛尾的做法牛尾徹底解凍，用廚房紙擦乾水分，加入海鹽，黑胡椒，以及橄欖油，攪拌均勻烤箱調到最高溫度，預熱10分鐘，牛尾平鋪在烤盤上，入烤箱烤20-25分鐘蔬菜用...