幹鍋魚片
幹鍋魚一直是飯店經久不衰的經典菜餚，做法簡單。自制五香粉的材料基本都是平時燒菜用的香料，基本比例是1：1，有些味特別濃的，像丁香這樣的就少放些，幹辣椒也是根據口味加，我家不吃辣，所以加的很少。加白芝麻是因爲覺得光是香料...
回鍋魚片
指導老師：馮鑫用料巴沙魚半斤甜麪醬1勺豆豉0.5勺郫縣豆瓣0.5勺白胡椒粉適量全蛋液半個鹽0.5克糖1克玉米澱粉1勺蒜2瓣蔥葉1根回鍋魚片的做法巴沙魚醃製掛漿：巴沙魚切抹刀片，片成大片。大碗中放魚片、白胡椒粉、半個全蛋液...
家庭半乾鍋版藕片小黃魚
來自海邊的婆婆每次來南京都會帶一大保溫箱的海鮮，小黃魚是其中最常見的海魚。因爲吃得頻繁，爲了不對小黃魚味覺審美疲勞，除了最家常的紅燒小黃魚外，努力不斷髮掘新做法中：）嚴格意義上不是幹鍋，但是管那麼多幹啥，好吃就行了哇...
幹鍋土豆片
以前，很不喜歡那些“適量、若干、少許”的菜譜，可是今天發現真的很無奈，這些材料沒有固定量，根據個人口味喜好，重口味的多放調料，輕口味的少放用料土豆2個（隨意）豆瓣醬1勺(適量)蔥花適量幹辣椒適量個花椒適量麻椒適量火腿隨意...
兩步幹鍋魚片
簡單易做用料魚蔥薑蒜花椒，辣椒圈百搭醃魚料：白胡椒粉，料酒，姜粉，土豆澱粉，鹽勺兩步幹鍋魚片的做法魚片用醃魚料（白胡椒粉，料酒，姜粉，土豆澱粉，鹽）拌勻鍋裏倒多一些油，放花椒，辣椒圈，蔥薑蒜，煸焦，倒魚片劃散，小火炒熟，撒鹽和糖，出鍋...
薯片幹鍋雞
雞肉又香又嫩，炸薯片裹滿了香辣的調料，外面脆脆的，裏面是軟的，保有水分，吃了不會覺得口乾，人氣第一呢！好吃的停不下來~下次多炸點！夏天沒什麼食慾，來點重口味的刺激一下味蕾，配着碳酸飲料，不錯呢~用料雞肉土豆洋蔥萵苣香菜燒雞公...
鍋包魚片
用料龍利魚1條油750g糯米粉適量澱粉適量鹽少許料酒少許蔥絲適量番茄沙司適量白醋少許白糖少許清水少許鍋包魚片的做法把龍利魚用刀斜切成魚片加入鹽和料酒醃製10分鐘用糯米粉和澱粉加少量清水抓勻，成粘稠狀番茄沙司加...
幹鍋蘿蔔片
這是媽媽教我做的一道家常菜。好吃又下飯。用料白蘿蔔500克五花肉100克紅椒1個蒜苗2-3根姜鹽生抽蠔油幹鍋蘿蔔片的做法將白蘿蔔洗淨刨去皮後切薄片備用。將五花肉切薄片，蒜葉切段，紅椒切圈或絲，生薑切末，備用。中小火將五...
幹鍋涼薯片
涼薯，又稱沙葛、地瓜、豆薯等。肉質塊根中含有糖分、蛋白質以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素，具有很好的降血壓、降血脂功效。涼薯還含有較多的維生素C，對於清除自由基、延緩衰老、保護面板等都具有重要...
幹燜烏魚片
滑嫩無骨，魚片幹燜，魚骨魚頭熬湯，魚湯泡飯，魚片下飯～真的很美味。用料烏魚1條兩斤左右醬豆瓣一大勺泡椒5個泡姜1塊獨蒜3個大蔥一根小蔥5-6根姜一塊花椒一小撮幹辣椒4個幹燜烏魚片的做法烏魚切薄片加入一大勺料酒，一大勺生抽...
幹鍋藕片
用料藕節幹辣椒個蒜瓣蔥根豆瓣醬勺薑片糖克鹽克五花肉克生抽勺幹鍋藕片的做法藕去皮切片，過水抄1分鐘，撈出用涼水單獨清洗，讓她變涼五花肉切片，熱鍋涼油放入肉片，炒熟、放在鍋的一側，旁邊放郫縣豆瓣醬，蔥、姜、蒜，與肉炒香，翻...
幹鍋藕片
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料藕300g幹辣椒8個大蔥1根生薑4片蒜4瓣清水20g生抽10g郫縣豆瓣醬8g白糖3g幹鍋藕片的做法鍋內15g油，去皮洗淨的藕片在鍋內煎至微微金黃變焦後盛出備用。鍋內剩餘的油中加入郫縣...
幹鍋土豆片
用料土豆個鹽克蒜瓣蔥根生抽勺洋蔥個孜然勺辣椒麪勺花椒粒幹鍋土豆片的做法可以加點自己喜歡吃的寬粉或者細粉，最好是土豆粉～青紅椒不要太早下鍋，出鍋前五分鐘下鍋即可小貼士土豆先過水，至七八分熟撈出，平底鍋放油煎制金黃...
魚片火鍋
用料薑片蔥根鹽克幹辣椒個魚片火鍋的做法醃製魚片，醬油（味極鮮），黑胡椒，雞蛋，鹽，澱粉，料酒，黃酒把魚骨煎到兩面金黃油燒熱，關火，放入辣椒和胡椒，這樣不容易糊開火後，放入香菇，這樣子不糊，也不濺起來油香菇不容易熟，先翻炒一下，加水，加生...
鍋貼魚片
用料淨魚肉肥膘肉雞脯肉火腿香菜雞蛋小料蔥姜調料鹽糖味精鍋貼魚片的做法肥膘肉先煮半小時，軟爛肥膘肉切片魚肉切片，和肥膘肉大小一樣肥膘肉上撒上澱粉，鋪上魚片，再撒上澱粉把雞脯肉剁成餡，調味，鋪在魚片上，就有了三成材料火...
幹鍋龍膽魚片
也沒啥就是不愛吃帶湯的😂用料蒜5-6瓣花椒20粒小蔥2根大蔥少許香葉1片愛吃辣就再來點黃辣椒醬魚片的材料看下面圖片說明生薑5-6片孜然粉1勺幹鍋龍膽魚片的做法魚肉切片一勺耗油椒鹽蛋清一個澱粉少許鹽雞精少許抓勻上...
麻辣幹鍋藕片
美食解鎖：麻辣鮮香的幹鍋藕片，香辣過癮，堪稱下飯神器，來一盤可夠？？用料川娃子麻辣香鍋1袋藕片適量小米辣適量蔥適量蒜適量姜適量幹辣椒適量二荊條適量花椒適量麻辣幹鍋藕片的做法鍋中倒油，將藕片洗淨後下鍋煎至金黃，撈出備用...
幹鍋羊肉片
用料羊肉片菜花包菜甜不辣麻椒，辣椒，大料，八角，黃豆醬，跳車辣椒醬都適量幹鍋羊肉片的做法所有材料過水油熱下調料加黃豆醬，天車辣椒醬加水攪和勻下羊肉，菜翻炒翻炒勻，靠幹汁出鍋來吃...
沒有幹鍋的幹鍋土豆片
丐版幹鍋土豆片，不要注意細節啦……用料土豆1大個郫縣豆瓣醬2勺蒜3瓣蔥花適量沒有幹鍋的幹鍋土豆片的做法土豆切片，放入開水中煮30秒，盛出備用。鍋中燒油，將土豆煎至兩面金黃備用。鍋中燒油，放入蒜片、花椒和郫縣豆瓣醬炒...
魚鍋片片
用料魚什麼魚都行海魚哦條料酒5勺蔥薑蒜大料2粒花椒10粒白糖3克豆瓣醬一勺味極鮮一勺幹辣椒2個鹽克白酒1勺魚鍋片片的做法魚收拾乾淨放在盆裏加入料酒3勺蔥3塊姜5片去腥用放30分鐘，鍋燒熱加油加蔥薑蒜辣椒花椒爆鍋加入...
炒乾魚片
用料乾魚片大蒜、生薑、小米椒、大蒜葉料酒、醬油炒乾魚片的做法鹹乾魚泡水作料切好倒入菜籽油燒熱，把乾魚片倒入煎炒至兩面金黃後撈出用底油把作料爆炒倒入魚片繼續翻炒，加入少許醬油繼續翻炒，接着放入料酒和水蓋好燜下...
幹鍋魚片菜花
從冰箱裏翻出一塊陳年老胖頭魚，還是好幾個月之前老媽拿來的，雖然還可以吃，但凍了這麼久鮮味全無，只好下點猛料，看我妙手回鮮吧！用料胖頭魚肉一大塊菜花半顆郫縣豆瓣醬兩大勺韭菜一小把蔥薑蒜花椒大料香葉辣椒醬油料酒香油糖...
番茄魚片鍋
用料西紅柿3個姜2片番茄膏3湯勺鹽巴味精雞精白醋糖克黑魚大蔥秋葵蔥花番茄魚片鍋的做法黑魚骨頭洗乾淨，魚片加入蛋清味精雞精鹽巴地瓜粉醃製番茄切片切3片切塊切一顆剩餘切碎熱鍋冷油下番茄碎油多放一點再下番茄膏翻炒...
幹鍋肉片
用料五花肉克薑片花椒粒料酒勺大蒜瓣生抽勺鹽克洋蔥1個幹鍋肉片的做法土豆切片，放鍋裏煮熟，撈出來過冷水（先煮熟，土豆會酥酥的）肉下油鍋，炒熟蔥姜花椒下油鍋爆香，青菜，洋蔥，青椒，金針菇等等等（配菜看自己喜好）下鍋翻炒，土豆片稍晚...
鍋包魚片
本來想吃鍋包肉，結果家裏沒有裏脊肉，卻發現了一條巴沙魚，就它了，哈哈。用料龍利魚1條蒜2瓣澱粉4勺油20克白醋100滴糖50克生抽1勺蔥絲50克薑絲50克鹽5克鍋包魚片的做法巴沙魚切厚片。加四勺料酒和半勺鹽醃製十分鐘。加土豆...