家傳超嫩白切雞
這是老爸拿手菜之一，以前只在過年時才做。用料小土雞1只(2斤半左右)蔥1根姜2片鹽少許沾料:小蔥末少許姜(擦成蓉)少許鹽少許色拉油少許家傳超嫩白切雞的做法雞洗淨，瀝乾水，蔥切長段，姜兩片，塞入雞腹中。大鍋放水(水量:正好...
比白切雞還好吃的超級嫩滑水蒸雞
用料雞半隻姜適量蔥兩根鹽適量油適量比白切雞還好吃的超級嫩滑水蒸雞的做法把雞洗乾淨然後放點鹽在雞的表面按摩一下，提前醃製半小時，喜歡入味一點可以醃製一兩小時都行然後在盤裏鋪上姜和蔥把雞放進盤裏裏面等水開了把...
客家白斬雞又叫白切雞
最近天氣熱了，家人吃雞都深愛白斬雞，覺吃起來較合適夏天用料雞1500克左右鹽適量姜適量客家白斬雞又叫白切雞的做法雞去市場買活雞讓雞檔老闆幫忙收拾乾淨，拿回家洗乾淨。鍋中燒開水拍點姜放點鹽在水中，水開後放雞到水中焯...
嫩滑白切雞
用料土雞500克蒜容適量雞粉少許生抽適量蠔油適量嫩滑白切雞的做法把雞洗乾淨冷水下鍋中火，25，到30，分鐘可以上盤白切雞l裝盤開吃...
超嫩姜蔥白切雞
保留了雞的鮮甜、口感嫩滑，老廣的最愛用料姜1大塊蔥3根雞1只鹽適量克超嫩姜蔥白切雞的做法整雞洗淨冷水下鍋加入薑片，水沒過雞，中小火煮至9成熱，轉小火15分鐘，蓋蓋子，中途拎起來過兩次冰水。姜蔥敲成泥後加入鹽淋上熱油，加一...
家庭白切雞
子揚師傅在我家做的，我負責記錄，非常非常好吃。皮脆、柔滑，清甜。家庭簡單版，省略了部分步驟。用料土雞1只大約4斤八角2顆小蔥一把沙姜一小塊香菜適量鹽、醬油適量家庭白切雞的做法大鍋，越大越好，煮一鍋開水，放兩顆八角一把...
鮮嫩【白切雞】
白切的做法很好的保留了雞肉的鮮嫩，搭配蘸醬，好吃！本菜餚爲FC1內置智能菜餚，路徑：肉類-雞肉類-白切雞，跟隨智能菜譜，輕鬆享受美味！關注《碗裏碗外》微信公衆號，可獲取更多菜譜內容和活動哦！用料三黃雞1只（宰殺開膛洗淨）薑片80g小...
農家白切雞
用料雞半隻蔥兩根料酒1勺花生油20克鹽15克農家白切雞的做法1.殺好的雞沖洗乾淨，滴乾水。2.姜蔥剁碎碗裏備用。3.把雞放進燒開水的鍋裏，料酒煮開後轉中小火煮。4.煮3分鐘左右用筷子夾住翻轉雞繼續放鍋裏繼續煮。5.雞煮八...
我家白切雞
用料雞1只我家白切雞的做法整雞，大鍋，水雞肚子放姜，一點鹽，不要放料酒雞入鍋加生水沒過雞，水燒開三次（少一次倒一些水出來，不加水），關火燜20分鐘出鍋，做蘸料：醬油，蔥，香菜，一點糖，可放蒜，可放沙姜，熱油澆（不放耗油）...
鮮嫩白切雞
一道保持原汁原味的快手美食雞肉的鮮嫩與小料的醇香是絕配用料雞腿2只蔥薑蒜料酒鹽焗粉百里香碎蔥油或者自己熬味啉白糖克鹽胡椒粉冰水克鮮嫩白切雞的做法雞腿洗淨撒料酒鹽焗粉百里香碎給雞腿按摩鹽焗粉上色後煮出來...
鮮嫩白切雞（方法一）
做法簡單，自然健康，只用鹽吊出其最原始的鮮味。雞屬火性，所以用水燉可以去其火性。用料雞1只鹽塗抹整隻雞姜少許黃酒少許鮮嫩白切雞（方法一）的做法雞洗淨，雞全身用鹽塗滿，鹽30分鐘後，把鹽洗去。把雞放入鍋中（鍋水浸沒整隻雞），放...
客家白切雞
這道菜好像有不少人做，我也來試試^_^用料三黃雞半隻姜3-4片蔥2-3根鹽少許料酒少許客家白切雞的做法雞、蔥、薑片涼水下鍋大火煮沸後轉小火煮30分鐘左右用筷子🥢試試是否煮熟出鍋分切裝盤另取蔥、姜切碎末加入食鹽、雞...
懶人包鮮嫩白切雞三黃雞
原來這麼簡單啊！雞先用鹽塗一下放置一個小時，一盆白開水晾涼放冰箱。用料三黃雞1只姜3大片蔥2根八角2個香葉1片鹽少許懶人包鮮嫩白切雞三黃雞的做法一鍋水，加入蔥姜、香葉、八角，煮開。雞放進去，大火煮開後，中小火15分鐘，關...
一人食，超嫩雞全腿版白切雞製作，零失敗
💯💯白切雞的關鍵就是肉要足夠嫩，只要掌握煮制的時間，做好這道菜完全沒有難度。而一個人吃飯，一隻雞全腿的分量剛剛好。經過多次實驗得到的這個時間，做好的雞腿切開時骨髓還帶着紅絲，雞肉呈現極致的嫩滑，雞皮Q彈一咬就斷，在...
家庭版白切雞
用料三黃雞1只蔥半根姜10片冰水1000克香菜5根鹽10克芝麻油8勺花生油10克家庭版白切雞的做法將雞洗淨，用廚房用紙擦乾。燒一鍋開水，水開後將整隻雞放入，水一定要沒過雞，加入薑片，調到小火浸煮，30分鐘。注意：將雞放入後，水不要...
超級嫩無水白切雞白斬雞（小美版）
用料童子雞2斤左右京蔥適量料酒30克鹽15克麻油10克超級嫩無水白切雞白斬雞（小美版）的做法兩斤左右的雞，用鹽給它全身做個馬殺雞，醃製半小時，鹽不用洗掉。將京蔥，薑片放入主鍋，倒入料酒。20分，V，反轉小勺不要馬上開啟，悶10分鐘左...
家常白切雞
訂了一隻肇慶四會山林裏的走地家養雞，新鮮送到馬上做白切雞，就爲了吃那個雞味！用料雞1只蔥5-6根料酒適量姜3-4片鹽適量保鮮冷凍冰包食用保鮮袋裝3-4個家常白切雞的做法洗乾淨整隻雞，香蔥用一根捆住幾個，蔥白我是留着做蘸料...
（白切雞）又嫩又滑的白斬雞加（蘸料）
第一次髮菜譜，做的不好或者描述不好地方請大家多多指教，個人感覺雞皮比較脆，雞肉又嫩又滑，是一個不錯的涼菜，家裏來朋友做一個不錯，成本也便宜，做也簡單，一個雞可以做2份。用料三黃雞1只2斤左右料酒適量蔥4根姜6片冰塊2塊冷水...
鮮嫩嫩白切雞
用料雞1只蔥（打結）1節生薑少量陳皮少量花椒油（蘸料）適量醬油（蘸料）適量蒜末（蘸料）適量蔥末（蘸料）適量白糖（蘸料）少量鮮嫩嫩白切雞的做法材料都處理乾淨加沒過雞的冷水確保肉都泡入水中水燒開之後滾兩分鐘（根據雞的肉質適當調整一分...
廣西壯鄉傳統白切雞蘸料
白切雞——逢年過節必備食品，除了土雞肉質直接體現美味外，一道開胃蘸料必不可少-(￢∀￢)σ來手把手教你做（注：用料裏的雞湯是鍋裏煮整隻雞得到的湯）--------------來自南寧馬山縣金釵鎮~用料香蔥一小把香菜一小把蒜1片醬油3勺...
家傳白切肉
用料五花肉500克姜4片料酒2勺花椒5粒茴香1顆醬汁按一下調料調製1碗蒜泥2勺辣醬粉半勺白芝麻10克生抽3勺耗油1勺醋1勺白糖半勺蔥花10克家傳白切肉的做法五花肉焯水洗乾淨後重新放入冷水中，加薑片，茴香，花椒，大火燒開中火20...
家常版白切雞
在廣東，宴客絕對離不開這一道菜——白切雞！雞肉鮮嫩，雞皮爽滑，今天教你超簡單的家常做法，你一定要試試呀！用料雞半隻蔥一大把姜一大塊料酒適量鹽適量家常版白切雞的做法1、鮮雞洗淨，用鹽揉搓雞肉表面2、薑切片、蔥切段墊底雞...
超簡單家常白切雞
不用反覆吊水，不用泡冰水，也可以做到皮爽肉滑的白切雞！用料雞一隻蔥一把鹽兩茶匙超簡單家常白切雞的做法雞洗乾淨，豎起來控幹多餘水分，約1小時。雞肚子裏的所有內臟最好側底掏乾淨，避免血水影響賣相。用一把蔥沾鹽均勻抹雞...
酒樓粵菜師傅傳授的【白切雞】 泡雞祕訣保證肉質嫩滑
作爲一個土生土長的廣東人，身在海外想吃正宗的白切雞！因爲以前工作的便利認識幾個廣東、香港、澳門的粵菜廚師，請教了他們，研究了好多次，總結出來的菜譜！請仔細看步驟，原理在簡介裏也詳細寫了。廣東有句話：無雞不成宴。可見雞...
超簡單白切雞（白斬雞）
用料雞1只，約1.5公斤鹽適量姜3-4片蔥1-2根姜（醬汁）2片小蔥（醬汁）1根鹽（醬汁）半茶勺白胡椒（醬汁）半茶勺白糖（醬汁）半茶勺食用油2湯勺超簡單白切雞（白斬雞）的做法大鍋中放入3-4片姜，適量切好的蔥（我用的是兩根小蔥），適量雞精或chickensto...