品虔煲鹹蛋肉片冬瓜湯
用料肉片1小碟生粉、生抽、糖適麻油量冬瓜1個水1煲鹹蛋3個芫茜適量品虔煲鹹蛋肉片冬瓜湯的做法肉片用生粉、生抽、糖醃，臨用時放麻油。一個冬瓜切塊放水、放兩片姜開火煲。薄滾一滾厚滾兩滾，之後放肉片。放3個鹹蛋，先放...
品虔煲崇魚頭
用料崇魚頭1碟胡椒粉適量生抽適量（這些放過少）料酒適量油姜蒜蔥頭適量蔥適量蔥花適量紫金椒醬適量品虔煲崇魚頭的做法崇魚頭。放胡椒粉。生抽、料酒。小火起鍋，放油姜蒜蔥。然後鍋上鋪多多的蔥，放魚在上面，再放些姜姜於上...
7月品虔煲番茄湯餃子
用料水適量，不怕下姜1片濃湯寶1個蠔油適量番茄3個餃子3包蛋4個魚露適量小小胡椒粉適量芹菜少少生菜3棵7月品虔煲番茄湯餃子的做法倒水，大火，放一片姜，一個濃湯寶，適量蠔油，之後切3個番茄，切塊放進去。水滾後放3包餃子。蓋上，...
品虔煲筒骨蓮藕湯
用料花生半碟煨姜1塊筒骨適量蓮藕適量螺肉適量墨魚適量鹽適量品虔煲筒骨蓮藕湯的做法花生先拿出來用水泡，否則直接煲湯很久依然會很硬。煨姜。筒骨汆水。一邊削蓮藕皮，然後冼蓮藕。雜質出來後搬到水盆倒掉水洗乾淨。放...
品虔瓦煲煮生蠔
好味用料生蠔適油、姜、蔥、紅蔥頭量雞汁、胡椒粉、糖料酒鹽燒酒蔥品虔瓦煲煮生蠔的做法瓦煲用小火熱鍋。放油、姜、蔥、紅蔥頭起鍋和墊底。一塊塊鋪上生蠔。倒雞汁、胡椒粉、糖。倒料酒，放小小鹽，可再放些薑絲蔥絲於表...
品虔蒸白鱔
用料白鱔1條豆豉蓉半碗薑蓉蒜蓉適量糖小小料酒一蓋麻油適量生抽適量油適量多少少胡椒粉適量辣椒小小品虔蒸白鱔的做法豆鼓蓉混薑蓉蒜蓉。混入其它調料。調料倒到白鱔上面。蒸10分鐘，第3分鐘放氣。關火後撒蔥，再蓋一下完...
品虔炒池筒
用料池筒一碟料酒適量胡椒粉適量姜蒜末適量美極鮮醬油幾滴品虔炒池筒的做法小小油，放池筒仔。放胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，姜蒜，蔥。...
品虔響螺煲雞腳湯
用料雞腳用響螺量墨魚如薑片圖果皮所紅蘿蔔示蓮藕微豆花生靈芝鹽品虔響螺煲雞腳湯的做法雞腳汆水。雜質出來後搬到洗菜盆倒出來。用冷水沖洗乾淨，過冷河。雞腳放到煲裏，煲裏放姜和果皮。響螺沖洗後汆水。汆水後放到煲裏...
品虔瓦煲煮海螺
酒太搶，倒太多了，或者可以試下換其它酒。用料油、花椒、八角、姜、香葉適花螺量白酒品虔瓦煲煮海螺的做法油、花椒、八角、姜、香葉，炒香。放螺，蓋1分鐘左右。倒酒，蓋上。煮了6分鐘左右。完成。...
品虔發海蔘
用料海蔘品虔發海蔘的做法海蔘未開包裝。用溫水浸三天，每天換一次水。第四天，中間肚剪開去內臟，換過濾水煲。品虔方法：煲十分鐘，然後繼續擺放一天。斜頭方法：水滾後放海蔘然後繼續擺放。煲過之後。擺放於陽臺，繼續泡兩天，每天...
品虔燜午餐肉海蔘海鮮煲
用料午餐肉1罐姜油適量海蔘1包蝦米瑤柱1碗蠔油適量料酒適量麻油小小蔥適量品虔燜午餐肉海蔘海鮮煲的做法粵花牌或梅林牌午餐肉。下姜油煎一煎，注意不要煎焦了。煎好後撈出。處理海蔘，把腸之類的內臟清潔好。下點油放海...
品虔油焗蝦
用料蝦適只橄欖油量勺鹽生抽品虔油焗蝦的做法開小火，蝦堆放在上面，之後放橄欖油。蓋一蓋。（2-3分鐘左右）灑鹽。倒少少生抽，翻炒一下。完成。...
品虔燜南瓜
用料南瓜幾個油姜蒜適量魚露適量品虔燜南瓜的做法南瓜切片。（這種南瓜可以不刮皮，好吃，但老的話會苦）例牌，油姜蒜起鍋。放南瓜，翻炒，放魚露，加水，蓋上鍋蓋。完成。小貼士魚露可改用鹽，這次味道一般般，問題可能出在魚露上。...
品虔蒸腸粉
用料腸粉10條左右熟油適量美極鮮醬油適量黑芝麻油適量品虔蒸腸粉的做法先蒸熟，底下有水的話倒掉。表面上撤蔥花，然後面上倒熟油，倒熟黑芝麻油，倒美極鮮醬油，完成。...
品虔白灼蝦
用料蝦8只姜2片小蔥適量鹽適量水多量品虔白灼蝦的做法蝦先剪好處理。水放姜蔥放鹽，沸騰後放蝦，3分鐘左右完成。...
品虔花甲煲粉絲
用料花甲1碟油、姜、一點點指天椒適糖量榨菜水生蠔粉絲品虔花甲煲粉絲的做法花甲先用清水浸泡。鍋用油、姜、一點點指天椒起鍋，之後放花甲，放糖。之後放榨菜翻一翻。倒水。3分鐘左右後可放些生蠔。蓋上2分鐘左右。放粉...
品虔炒生菜
簡單，更講水平。用料生菜2棵紅蔥頭和姜適量熱炒鮮露適量（少少）生抽適量（多少少）品虔炒生菜的做法油姜紅蔥頭起鍋，之後放菜，放糖，翻炒至菜都粘到油和水份，蓋1分鐘左右。最後出鍋前才倒熱炒鮮露及生抽炒，然後出鍋。火候掌握得好。...
品虔蒸排骨
用料生抽倒幾下蒜頭碎5至6顆姜碎2至3塊麻油1湯匙新鮮紫天椒適量蠔油少許糖少許料酒1樽蓋排骨1斤生粉少許魚露1滴品虔蒸排骨的做法將醃料全部放好。將排骨一起醃一會，蒸15分鐘，完成。還行。...
品虔炒薯粉
用料調味汁薯粉1包麻油少少蝦米瑤柱細半碗蒜頭紅蔥頭適量椰菜1水適量雞蛋3個蔥適量根品虔炒薯粉的做法先用溫水泡蝦米瑤柱，開滾水煮麪，開始變軟後撈出。加些麻油（調味加防止太粘）。蝦米瑤柱放進鍋炒幹身。倒調味汁（此爲油...
品虔炒海螺
用料海螺克辣椒品虔炒海螺的做法海螺用燙水燙下，然後用水龍頭衝乾淨。下油辣椒蒜蔥起鍋。下海螺豆瓣醬蔥炒。然後下白酒下水，蓋上一會讓水收一收，最後下羅勒調味。小貼士道味一般般，白酒太多有點搶海螺的鮮味，待改進。...
品虔煎牛扒
用料牛排適鹽、黑胡椒粒量廚房紙油、牛油、蒜頭品虔煎牛扒的做法牛排洗後，廚房紙吸乾水份。之後灑鹽、黑胡椒粒於表面。倒橄欖油牛油，先煎側面後煎前面背面。出太多水了，淋於表面。淋。最後再灑些鹽和黑胡椒粒，完成。可以...
品虔燙菜心
用料菜心幾雜鹽適量蠔油適量多少少生抽適量品虔燙菜心的做法水加鹽放菜煮熟。菜煮熟後撈出來。倒入蠔油、生抽。...
品虔烤雞肶
還行用料雞肶4只四季豆、蘿蔔、辣椒迷迭香、孜然、橄欖油、蠔油、老抽、胡椒粉、重抽、姜、蒜。品虔烤雞肶的做法塗上後，烤120分鐘，200度。還行，沒燜雞和烤羊肉好味。小貼士醃製時間太短，不入味，要幾小時才入味。...
品虔燜雞肶
用料雞肶4只姜、蒜、紅蔥頭、胡椒粉適量玫瑰醋蠔油、生抽、老抽、水品虔燜雞肶的做法橄欖油，放雞中慢火煎，蓋上一會(穩陣熟)。煎到金香(放雞到金香約9分鐘左右)。放姜粒。放蒜、紅蔥頭，放胡椒粉。倒玫瑰醋，放醬汁。倒點水...
10月品虔燜雞菜煲
用料油、蒜、姜、洋蔥適食材能搭隨意量生抽、水蠔油10月品虔燜雞菜煲的做法油、蒜、姜、洋蔥起鍋，放暑仔，太乾了放水放生抽。放蘿蔔，蓋一下。之後放青椒、雞腿肉。放洋蔥。倒蠔油炒下。（後面再放了一些水，不需要）蓋一會完成...