紅糖刀切小饅頭
用料麪粉200g紅糖40g酵母3g溫水90g紅糖刀切小饅頭的做法準備材料～⭐紅糖要是放置時間長有結塊的，就裝入保鮮袋中用擀麪杖擀碎擀細膩～溫水倒入盆中，放入紅糖攪勻融合～加入酵母～攪拌混合均勻～做好紅糖酵母水備用～麪粉放入盆中一...
紅糖刀切饅頭（詳細附視頻）
對紅糖饅頭的喜愛無法用文字來表達，幾乎隔天就要做來吃，我愛甜所以刀口撒的紅糖比較多，不喜甜的按照方子量走就是咬一口紅糖的香甜味可幸福了，這款饅頭是紮實口感，不是棉花糖那種鬆軟的我做饅頭包子都是一次性發酵，除非水狀...
紅糖饅頭（刀切）
用料小麥粉500克紅糖50克雞蛋一個水300克乾酵母4克紅糖顆粒紅糖饅頭（刀切）的做法這一步是請注意份量。50紅糖加300克水煮開後，直接倒入200克麪粉裏，攪拌均勻。此爲燙麪。等待麪糊涼後，加雞蛋，乾酵母，和另外300克麪粉。先刮刀...
全麥刀切小饅頭（不升糖）
血糖偏高不敢吃澱粉含量太高的東西也不敢吃甜的方便快捷用料黑全麥麪粉400克酵母5克溫水適量克雞蛋2個芝士碎按個人喜好放赤蘚糖醇30克（放的不多不太甜）牛奶建議放一些家裏沒有了檸檬汁5滴（也可以不放我擠了一點橙汁去腥...
小刀切饅頭
家有小山東用料中筋麪粉300克水或牛奶（37度）190克酵母4克泡打粉4克白砂糖20克小刀切饅頭的做法將全部材料揉成光滑的麪糰，搓成長條,在用刀切成小段，俗稱的小刀切就是這麼簡單放在鍋裏自然醒發1個小時（冬季可延長些時間)，看...
刀切饅頭
用料麪粉500克酵母2克糖25克牛奶260ml刀切饅頭的做法麪粉放面板上開窩，放入糖，酵母牛奶溫溫熱，跟酵母糖混合，微微攪拌，使糖融化，牛奶250g不夠，我加了點溫水，正常的話加260g左右的牛奶應該可以了揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛1...
紅糖饅頭～刀切&開花
用料中筋麪粉700g細砂糖14g酵母5g水305g紅糖168g乾粉60g紅糖饅頭～刀切&開花的做法1.700g和500g分別用料：700g：水305g、糖14g、中筋粉700g、酵母6g、紅糖168g、乾粉60g500g：水220g、糖10g、中筋粉500g、酵母5g、紅糖12...
紅糖開花饅頭（刀切）
味道可以😄用料土紅糖300克水550克酵母16克泡打粉10克紅豆100克紅糖開花饅頭（刀切）的做法準備紅豆高壓鍋壓熟紅糖200克用水融化開加紅糖水，酵母，泡打粉和麪。如果感覺顏色淡，可以加適量老抽醒發2小時擀麪，我是用機子壓的。...
刀切紅糖饅頭
爲家人準備的早餐用料紅糖30克乾酵母5克溫水250克麪粉500克刀切紅糖饅頭的做法將麪粉，酵母放入麪包機，溫水把紅糖化開再倒入麪包機。攪拌10分鐘，發酵1小時。加糖做的面比較粘，取出後用乾麪粉揉一下不粘收。我用擀麪杖擀平...
刀切小饅頭
刀切饅頭，是指切片饅頭，刀切饅頭，可油炸，也可清蒸，沾煉乳食用，饅頭口感潔白光滑，面香味濃，溫熱鬆軟，有調理消化不良的功效用料鹽1克豬油2克酵母2克煉乳3勺白糖30克溫水100克中筋麪粉220克刀切小饅頭的做法準備食材水→鹽→白糖...
鮮奶刀切（刀切饅頭）
用料牛奶250克中筋麪粉500克酵母7克糖80克鮮奶刀切（刀切饅頭）的做法80克糖和250克鮮奶加熱攪拌，至糖融化即可，離火回溫到60度以下。一部分牛奶倒入7克酵母中攪拌，這一步主要是爲了融化酵母。然後牛奶和有酵母的牛奶依次倒...
鬆軟香甜 紅糖刀切饅頭
⚠️做饅頭三個步驟掌握好，基本上不會有問題，能做出鬆軟好吃的饅頭了。1.麪粉的吸水性不同，水要慢慢加，方子裏的水不一定是你實際使用的，麪糰一定不要和太硬，儘量柔軟一些，但不要太溼了，不粘手柔軟光滑就🉑️。2.酵母沒有失效，酵母...
小美之紅棗刀切饅頭
留存自用用料水240克糖40克酵母5克油10克麪粉500克鹽適量紅棗10顆小美之紅棗刀切饅頭的做法無無無無無...
餡料滿滿的紅糖刀切饅頭
我很喜歡核桃在麪食裏面，有核桃的麪包超喜歡，家裏人都喜歡吃紅糖饅頭，於是想到把核桃揉進紅糖饅頭裏面，二發的紅糖饅頭超級鬆軟，這款饅頭用到的紅糖量很足，不需要額外加白糖，已經很甜，我用的廚師機揉麪，所以做起來更輕鬆用料中...
紅棗紅糖饅頭（刀切版）
用料紅棗8顆紅糖50克麪粉500克酵母5克水250克白糖100克紅棗紅糖饅頭（刀切版）的做法溫水＋白糖＋酵母酵母水靜置5分鐘後，放入麪粉，筷子先和麪。麪粉沒有剛剛好，比較溼我又加了一些麪粉。發酵二倍大後，紅棗切小顆粒，紅糖，乾麪粉，一起...
花捲、奶香刀切、紅糖饅頭
博採衆長，按自家口味重新編輯。方便自己，也能給麪食愛好者提供參考。用料中筋麪粉500克水250克酵母5克糖類：花捲糖25克奶香煉乳3勺，糖75克紅糖紅糖100克+白糖20克其他：鹽3克泡打粉2克豬油或椰子油25克花捲、奶香刀切、紅糖...
紅糖小刀切
用料麪粉250g溫水125g紅糖50g酵母3g內裹紅糖適量紅糖小刀切的做法麪粉➕水➕紅糖➕酵母一起放入麪包機中攪拌成光滑的麪糰，再放在溫暖處發酵至兩倍大！手指戳下去不回彈就是發酵好了發酵好的麪糰揉勻醒10分鐘！在揉麪墊上...
水光肌紅糖刀切饅頭
本配方僅自己記錄用，比較簡單。用料00000中粉300克紅糖50克（不喜甜可略減少）酵母3克水130克老抽3克燙麪75克（美麗老師鹹麪包燙種，增加風味和鬆軟，可調整）水光肌紅糖刀切饅頭的做法麪糰稍軟些。二次發酵。發酵後廚師機加粉打...
紅糖刀切饅頭
用料紅糖30克麪粉250克溫水120克乾酵母3克蔓越莓或葡萄乾適量紅糖刀切饅頭的做法紅糖用溫水化開面粉和酵母混合，倒入冷卻的紅糖水。揉成光滑的麪糰。發酵一晚上。蔓越莓溫水泡一下，切碎備用。發酵好的麪糰，擀成麪皮。撒...
不用刀切的開花紅糖饅頭
用料紅糖100g（可根據個人甜度適當調整）開水250g麪粉500g酵母5g食用油15g小蘇打5g紅棗碎適量（可加可不加）不用刀切的開花紅糖饅頭的做法於100g的紅糖中加入250g的開水，紅糖水化開，晾至溫熱。500g的麪粉中加入5g的酵母，再將晾...
刀切式開花紅棗紅糖饅頭
用料紅糖克紅棗顆酵母克麪粉克刀切式開花紅棗紅糖饅頭的做法把紅棗開水浸泡十分鐘後去核切碎廚師機裏放進麪粉，紅糖，紅棗加牛奶攪拌成面絮和麪成麪糰後加保鮮膜發酵一小時發酵後拿出來揉，儘量排氣搓成長條切成一小段搓成...
一次成功 紅糖刀切饅頭
唸叨着自己發酵做一次饅頭或者包子已經有一兩月了(蓮蓉餡上次都已經做好了，可參看我的其他筆記，當時還是沒能一鼓作氣做成蓮蓉包子)，也許還是有點心有餘而力不足。估計這段時間氣攢足些了，原料也已配齊，今天下午就開工了。...
紅糖刀切饅頭（自留配方）
要不要買個壓面機呢？用料中筋麪粉500克酵母5克雞蛋1個紅糖80克水200克鹽2克紅糖刀切饅頭（自留配方）的做法紅糖加水煮沸到紅糖全部溶解，關火晾涼。取260g糖水混合物，和麪粉，一個雞蛋，一點點鹽，酵母混合均勻，揉到三光狀態。鬆弛...
刀切小饅頭（無糖）
1⃣️不同麪粉吸水性不同，溫水可以先放100，如果有乾粉揉不進去，或者覺得麪糰太乾可以少量多次再加溫水2⃣️我是做給孩子吃的所以沒放白砂糖，自己吃的話可以➕20g左右的白砂糖用料普通麪粉200克酵母2克溫水100克刀切小饅頭（無...
刀切饅頭花樣刀切饅頭
饅頭的關鍵就是把麪糰揉光滑，內部不留氣孔，蒸出來就會光滑亮澤，俗稱水光肌。能讓麪糰快速光滑的方法，我常用兩個：1.擀麪杖大法：擀平摺疊再擀平摺疊，大概重複6-8次就是零毛孔了。2.靜置法：初步把麪粉揉勻，靜置30分鐘，再揉幾下，就...