話梅南瓜子
南瓜收穫的季節：今天表弟抱來一個19斤的南瓜🎃，做了南瓜塌餅，我把掏出來的子就做了這款小吃，一點也讓費。用料南瓜子克鹽克話梅話梅南瓜子的做法用鹽和4顆話梅一起浸泡，我是沒有曬乾就開始浸泡半小時。一顆話梅我先吃掉了...
話梅乳瓜仔
用料話梅6顆醬油1勺姜1片冰糖50克生抽2勺蘋果醋3勺蒜2瓣話梅乳瓜仔的做法小黃瓜洗淨，切一公分的段，用糖拌勻，醃製兩小時。九制話梅用適量熱水泡，再放入調料，混合嘗味。再把醃漬好的黃瓜，放入調好的汁中泡四個小時。隨吃隨撈...
楊梅話梅
泡完楊梅酒的楊梅都去哪兒了？小滿時節泡了楊梅酒，到八月底有三個月了，把酒濾出裝瓶，楊梅也別扔，直接吃酒勁太大了，吃不消。做成好吃的楊梅話梅，飯後，茶餘來一顆，酸甜生津。用料楊梅200克白糖10克鹽2克水100克楊梅話梅的做法把...
話梅青瓜汁
青瓜當然是可以生食的，但是一直我都不太能接受青瓜生食時候的一股青草味。所以爲了消滅青瓜，我用榨汁的方法，同時加入一點點話梅肉，希望吊味，減輕青草味。這種吃法的靈感來自於潮汕的甘草水果，一些常見的夏日水果，比如番石榴...
話梅杏子
買了一下杏子，太酸了，不喜歡。就嘗試做話梅杏子。居然還不錯。用料話梅4顆冰糖適量檸檬1個水650ml杏子6個話梅杏子的做法杏子削皮切塊，去核檸檬擠汁,我用了一個檸檬。然後又切了一些檸檬片放進去，這樣醃出來的檸檬也好吃...
話梅排骨(自制話梅版)
一道酸甜可口的開胃菜，好吃到停不下來，用自制的話梅更加健康美味。用料排骨400克自制話梅(加兩匙話梅水)8顆老抽適量冰糖適量姜5片話梅排骨(自制話梅版)的做法準備好話梅，我用的自制的話梅(見菜譜)，個人覺得味道比市售的...
話梅醬黃瓜
比起涼拌黃瓜，我更偏愛話梅醬黃瓜。口味上更濃郁鹹香、酸甜開胃，不管是下飯、配粥還是下酒菜都是寶藏單品；而且每次醃製完可以解饞好幾次，隨吃隨拿。不過看似簡單的涼拌菜，要想做到黃瓜入味且又保持爽脆的口感，並不是那麼簡...
自制話梅/蜂蜜話梅
必須要粗鹽，不然鹹死你，我可不償命！用料青梅粗鹽糖蜂蜜自制話梅/蜂蜜話梅的做法青梅洗淨，可以用鹽搓；去蒂；陰乾；用叉子扎孔；一層青梅一層鹽靜置4-5天，到青梅出水，最好用粗鹽；等待青梅出水的時間，要經常翻動青梅；出水結束後，將青梅用...
話梅
自家種的李子，太多了，所以做了放冰箱儲存一年沒有問題，做這個不能成熟，成熟煮皮容易掉用料李子5斤冰糖一斤鹽少許話梅的做法新鮮李子不能成熟開水燙一下，不能時間長烘乾機121F烤三天，158F烤二天烘這樣放人盆裏冰糖煮開放涼，...
李子話梅飲
夏天冰箱裏總是有吃不完的水果，淡淡的白開水又不想喝，就想方設法的做各種水果茶喝！解暑又美味用料李子6個話梅5顆冰糖適量李子話梅飲的做法李子洗淨劃十字，用開水煮三分鐘再用冷水衝一下去皮，切塊去核冷水入鍋根據自己口味...
話梅糖
什麼？吃糖可以清肺潤喉還能不上火？！入秋後經常咳嗽喝多少水都不管用？這說明——你應該吃糖啦！吃了小Y老師做的潤喉話梅糖不僅喉嚨不癢不會咳嗽還能清肺潤喉、提神解困而且！不會上火！想知道這話梅糖不上火的祕訣是什麼？趕緊往...
童話小南瓜
童話裏的小南瓜，又甜又糯，人人誇~用料南瓜300g糯米粉適量豆沙適量青椒若干童話小南瓜的做法南瓜去皮切小片，放進微波爐里加熱五分鐘拿出來壓成南瓜泥，在南瓜泥里加入糯米粉活成糯米粉面團，麪糰和豆沙團分別分成小劑，將青椒...
梅子酒-話梅
這幾天溫度奔上30了，初夏說來就來已經看到枝頭上拇指大的梅子啦上週爲了騰空瓶分裝了小酒撈出來的梅子隨手一折騰折騰出了酸甜可口的話梅用料梅子1900克白糖約200克鹽約8克梅子酒-話梅的做法從酒罐子裏撈出梅子，放進幹...
話梅水
你是否也和我一樣不喜歡喝水呢如果不是口渴是不會主動喝水的杯子不少但喝水不足曾接了一杯水在保溫杯中放了一個月未動直至休息外出才換去了那杯水用料話梅2顆開水300克話梅水的做法話梅話梅放入杯中加入開水放置稍冷...
話梅黃瓜🥒
今天去地裏只摘到一根小黃瓜，量不夠，於是……切了一個香瓜來湊數，不知道具體味道如何🤦🏻♀️用料話梅7顆白糖1勺黃瓜1根玫瑰醋適量話梅黃瓜🥒的做法黃瓜切片，加點鹽，抓幾下～用白開水沖洗乾淨～加入話梅、白糖、玫瑰醋，放進冰...
楊梅話梅飲
用料話梅3顆楊梅300克小青檸1個冰糖50克水適量楊梅話梅飲的做法楊梅加鹽浸泡30分鐘楊梅、話梅、冰糖和水，大火煮開轉小火再煮15分鐘，最後放入一顆小青檸，豐富口感。晾涼放入冰箱，冷藏3小時或者放置在冰箱一夜，超級解暑。小...
話梅西瓜
秋後的西瓜，也甜也多汁，可大啖它的人卻少了。想想也不奇怪，秋天本來就不屬於西瓜的黃金時代，在氣候宜人的中秋吃西瓜並不會讓人感覺到有多少爽快，除非，你能創造出其它什麼新式吃法來。剛好朋友教做了一個“話梅西瓜”，好吃又...
話梅李子
陽春三月正是老家李子成熟的時候，大街小巷的水果攤都有賣醃製的話梅李子。身在他鄉總想吃家鄉的味道，所以也只能自己慢慢啄磨研究家鄉味！用料李子半斤～1斤話梅6～7顆鹽1勺細砂糖15～20克左右味好美生薑粉適量話梅李子的做法李...
話梅燜鴨子
這是一個隨意的菜譜，分量非常隨意，主要用於記錄一下我昨晚隨手做的一道話梅燜鴨的做法。烹飪嘛，多一點隨便發揮的空間才更有趣啊。因爲吃完了，忘記拍照，所以沒有照片，就用我媽做的沙姜豬手的照片吧哈哈哈。用料鴨1斤（切塊）話...
話梅漬小番茄『話梅番茄』
用料小番茄400g話梅9顆冰糖200g檸檬2片話梅漬小番茄『話梅番茄』的做法小番茄洗淨，瀝乾水分~屁股上劃“十”字！起鍋燒水，水冒小泡泡放入小番茄~煮到番茄起皮，撈出放入冷水！另起鍋放水，將話梅和冰糖放入水中，煮到冰糖全部融化...
話梅肘子
用料豬前肘1000g無核話梅300g滷料1份啤酒500ml棉線2米話梅肘子的做法洗肘子分開，剔骨把話梅卷好，紮好滷料炒香，放入啤酒，滷製過一夜，冰箱冷藏，切...
番茄話梅2+葡萄話梅
簡單的下午茶用料聖女果5個陽光玫瑰5個話梅5顆番茄話梅2+葡萄話梅的做法之前做的話梅番茄糖水，另一種吃法，做法看這裏葡萄用一顆顆剪下來，聖女果泡水一起洗乾淨。洗的時候加麪粉，澱粉，果蔬淨什麼的隨便，看自己習慣就好。我...
自制話梅（泡梅子酒的青梅不要丟）
很多朋友都做過青梅酒，泡完酒的青梅丟掉太可惜了，看了下廚房“清溪555”的方子，今年的泡完酒的青梅就來做成話梅吧用料泡完酒後的青梅6個月自制話梅（泡梅子酒的青梅不要丟）的做法將青梅撈出瀝乾，我這個青梅泡了有6個月，有扎...
話梅醬
春天到了，喉嚨燥的小夥伴，沏水喝~喜歡話梅味道的也可以燉肉肉吃哦，酸酸甜甜的，很好次，平常放冰箱冷藏就好~用料話梅10顆冰糖適量西紅柿1顆水適量話梅醬的做法話梅用水浸泡，一小時左右西紅柿切開，準備去皮燒開水去皮切小塊，越...
話梅黃瓜
黃瓜脆甜中帶有話梅餘韻。用料話梅顆數鹽克少量黃瓜根一糖克少量話梅黃瓜的做法黃瓜去皮去瓤切片。黑糖老梅乾幾粒切條。黃瓜和話梅條放入玻璃重石一夜漬罐，撒鹽，糖少許。壓上玻璃重石。二十四小時後，瀝乾水分，取出擺盤。...