炸春捲（地道博山味）
北京劉叔，從事餐飲酒店行業，是朋友圈裏有名的資深吃家，他曾經在淄博創業，對兩地美食頗有研究，博山炸春捲是他非常喜歡的一道菜。他曾經對其親友介紹博山飲食時重點推薦了炸春捲，說其美味遠非北京的五絲筒能比，酥脆的外皮，香椿...
美味炸肉-博山菜
作爲一個山東人，在外面最想念的就是家鄉的炸肉啦。最近做了超多次，每次都能很快的掃盤。朋友們也是好評多多～口味還是依據我自己的偏好來的，不算博山傳統硬炸肉吧，是比較香酥的炸肉。如果有芝麻跟花椒就更好了，哭(´;︵;`)。...
春捲的味道
用料春捲皮10張胡蘿蔔2根春捲的味道的做法包完春捲直接油裏面炸...
❤️炸醬麪：地地道道的重慶口味‼️
用料雞蛋1個肉末150g芽菜50克水面1把調料鹽、生抽、老抽、香油、黑胡椒粉、郫縣豆瓣配料花椒、幹辣椒、薑末、蒜末、小蔥末❤️炸醬麪：地地道道的重慶口味‼️的做法肉末洗乾淨，加雞蛋、黑胡椒、一點點鹽、花椒（不喜歡花椒的...
炸醬麪-地道武漢味
作爲一個地地道道的湖北人，炸醬麪是我最愛的過早早點之一，但外面的炸醬麪，味道總是不盡人意，所以，有時間的話，自己做盆炸醬吧，放在冰箱，想吃炸醬麪的時候，買點新鮮麪條就可以享用啦！不騙你，真的好吃到哭！用料新鮮豬肉，肥瘦三七分50...
博山炸醬麪
用料豬肉1斤麪條適量豆芽1把黃瓜1根胡蘿蔔1根香菇（不喜歡的可以不加或少加，我就不喜歡，所以加了1個）1個豆腐乾2-3塊蠔油1大勺醬油1大勺甜麪醬1大勺鹽適量博山炸醬麪的做法胡蘿蔔切絲備用黃瓜切絲備用豆腐乾，香菇，豬肉切丁熱...
春節快手菜｜博山硬炸肉 酥酥脆脆，慢慢家鄉味
今日分享我家每年必備的硬炸肉，也是小酥肉，炸的有點硬度纔對味呢～焦脆口感和花椒香味真的很nice！一定要試一下這個方子，中國人不騙中國人！這是我從小吃到大的年味呀用料醃肉料克里脊肉適量花椒粉1勺十三香1勺生抽3勺白糖1茶...
博山春捲
作爲一名博山人，怎麼可以不向吃貨們安利大博山的春捲，又酥又香，雖然不是越南春捲小清新，但是中式也是非常棒噠，快來試試看吧用料雞蛋5個豬肉500克北豆腐500克韭菜100克橡椿100克春筍150克黑木耳，海米適量姜，蔥適量鹽，香油，植物...
博山春捲（7支量）
用料豬肉300克澱粉兩平湯匙雞蛋5個香椿一小把，鮮竹筍適量木耳適量博山春捲（7支量）的做法解凍香椿芽！切碎末，待用！泡發木耳！切絲待用。肉切絲，放蔥，姜，醬油，十三香，醃製半小時！然後炒熟，晾涼！放蔥，姜，醬油，十三香，醃製半小時！上鍋炒！家裏沒...
越南春捲+地道的蘸醬
膾卷（越南語：Gỏicuốn／膾卷），俗稱“越南春捲”或“夏卷”，是用米皮捲上豬肉、蝦和蔬菜的一道越南涼菜。越南北方稱作“念卷”（越南語：Nemcuốn／腩卷）。與中國的春捲非常相似，但是因爲內容物爲熟食，夏卷本身並不需要烹調。以水蘸...
地道陽春麪
從小的美味，百吃不膩用料麪條一人份生抽半勺鹽1勺蔥花適量豬油1勺大蒜葉適量雞精1勺糖適量地道陽春麪的做法大火煮開，加入麪條和蔬菜把所有調料加入碗中，加入開水融化，面煮熟後放入拌一拌，完成小貼士多試幾次，可以找到最適...
地菜春捲
地菜是野菜的一種，很香很美味，地菜要多清洗幾遍！用料地菜豬肉料酒生抽生粉生薑末蔥白花生油食用鹽地菜春捲的做法準備春捲皮新鮮地菜豬肉，肥是瘦的三分之一蔥白生薑末地菜撕開，這樣纔不會粘在一起地菜洗乾淨切細加鹽，生抽，胡...
春日小卷-春天的味道
春天是什麼滋味？我居然做出來了！用料土豆300g雞蛋2個沙拉醬9大勺黃芥末1勺水澱粉2大勺黑胡椒適量檸檬汁少許鹽適量春日小卷-春天的味道的做法大碗里加入沙拉醬、黃芥末、少許檸檬汁、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，備用。土豆去...
博山人的博山炸肉
吃了博山飯，圍着天下轉。每次提到家鄉的美食，自豪感都油然而生，有機會你們一定要去博山轉一轉、嘗一嘗。上過央視的酥鍋，聽起來就講究的四四席，有顏有內在的豆腐箱，還有被你們叫餛飩的博山水餃…這些咱們今天都不聊😛，今天的...
博山飲食文化傳承(三)博山春捲
老家在博山，自小便吃着媽媽做的各種博山美味菜，而春捲便是其中之一。春捲名得自菜餡中要有春天的嫩香春芽兒。長大後，無論到哪，都想念那些曾經脣間的美味。記得剛結婚正是春天，租住的房東家有棵香椿樹，便想和老公嘗試做這道...
年味四溢的地菜春捲（薺菜春捲）
無他應節好吃年味十足～用料春捲皮（南翔春捲皮）適量（25張一袋我通常三斤地菜用200張左右）肉餡適量（按照菜和肉2:1的比例，三斤地菜，就是1.5斤肉餡）地菜（薺菜）適量（萬能的淘寶有賣）麪粉糊一碗食用油適量年味四溢的地菜春捲（薺菜春捲）的...
博山炸肉
博山特色炸肉酥嫩版(加雞蛋)用料豬肉500克雞蛋1個澱粉3勺麪粉適量，調出糊即可，愛吃炸糊糊的可以多放醬油2勺鹽適量花生油適量博山炸肉的做法肉切片或切條，不要太大，方便入味把肉放到碗裏，加醬油，鹽醃製半小時以上先打一個雞...
春捲地道閩南菜
我想突然會想上傳這道地道的閩南菜，那是媽媽的味道，從小到大隻吃媽媽做的春捲，而我又是特愛研究吃的怎能讓它失傳呢！春捲好吃但是製作它也需要勇氣，我有一個念想，那天我不想上班了，我想擁有一家自己特色家常菜，我想它會是主菜...
博山硬炸肉
用料醬油2勺澱粉10勺麪粉10克鹽2克料酒3勺花椒粉3粒油300克博山硬炸肉的做法肉切成條，放入少量醬油、料酒、胡椒粉、鹽，醃製10分鐘根據肉的多少，澱粉：麪粉=1:1，肉放入沾均勻，稍等片刻等肉醒放入油鍋炸一下撈出全部放入炸第...
不一樣的博山春捲
食椿芽，方知春香；吃春筍，才得春新。博山春捲是山東博山的一道本土時令菜。它不用一般的春捲皮，而是用雞蛋攤成蛋皮，將香椿、春筍……包入其中，賦予春捲“春”的靈魂，把最鮮嫩的春味卷在了一起。用料香椿100克里脊肉200克春筍...
美味炸春捲
用料餛飩皮30張半肥瘦豬肉200克胡蘿蔔半根韭菜適量綠豆芽適量香蔥適量油20克生抽2勺白糖1勺雞精1勺蠔油2勺十三香少許美味炸春捲的做法半肥瘦肉末，蘿蔔切絲，韭菜，香蔥，綠豆芽切斷，加入熱油，生抽，蠔油，雞精，十三香，白糖提鮮在四...
炸春捲（小時候的味道）
童年記憶的炸春捲，小時候有奶奶做給我吃，現在輪到我做給自己的小孩吃，也讓他們有個美好的記憶用料油800克春捲皮20張午餐肉5塊青瓜一根胡蘿蔔一根沙葛半個木耳一把耗油適量鹽適量炸春捲（小時候的味道）的做法材料切絲除了青...
博山卷尖
先發下，稍後補詳細步驟圖用料雞蛋適量豬肉糜適量澱粉適量鹽適量愛心適量博山卷尖的做法蛋皮抹勻肉糜，捲起，蒸制胖胖的切片好吃...
越南味道-炸春捲
廣西近越南、去越南旅遊的時候就很喜歡越南菜、跟北方的大魚大肉不一樣、越南菜酸甜、配菜多、配上咖啡什麼的、愜意。這次的做法是越南留學生教lz的、最喜歡的還是炸春捲用料雞蛋一個木耳切絲胡蘿蔔切絲一個粉絲一把...
地菜春捲（薺菜春捲）
地菜是我們這兒冬天長的野菜，因爲地菜特別香，每年冬天我們家都會買好多地菜，做地菜餡兒餃子、地菜盒子、地菜春捲、地菜卷煎～～媽媽做的地菜春捲特別香，所以這次媽媽做春捲我就在她旁邊一直拍照，把詳細的做法紀錄下來，請忽略我...