黑米黑芝麻紅棗饅頭

家裏娃不愛吃白饅頭所以每次都換着花樣給他做饅頭。黑米、黑芝麻營養價值都比較高～特別是蛋白質、鈣都是小娃娃需要的，紅棗可以補氣血！芝麻和黑米的香紅棗的甜融合在一起小娃娃很愛😁…

用料  

黑米黑芝麻紅棗饅頭的做法  

1. 麪粉、黑米粉、黑芝麻粉、酵母混合
   先用點開水把白糖化開，然後加涼水把糖水調溫（白糖加水後一起是200g），糖水倒入混合好的麪粉裏揉勻放溫暖處發酵發到2倍大就👌，現在天氣熱了發1小時就好了，👆圖上是我發好後的麪糰！

2. 紅棗去核後切碎…待用～

3. 把紅棗碎揉進發好的麪糰裏…一點點的加進去揉這樣揉得比較均勻～

4. 揉好後的麪糰搓長條切成70g一個的劑子，這個量我做了8個～
   👆咋覺得這圖片上的形狀不太好看😂

5. 劑子分好後開始搓饅頭…👆如圖解：劑子壓扁向中間收攏，收口朝下搓成橢圓然後用手再整下型～
   一定要搓的高點這樣饅頭蒸出來纔會胖胖的～

6. 整好型的饅頭胚蓋上乾淨的布再醒發15分鐘（不喜歡溫水隔水醒發😂），醒發好後冷水下鍋蒸～記得冷水哦，先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘，這樣整出來的饅頭比較鬆軟～

7. 因爲加了紅棗在裏面饅頭的表面會有點不光滑，但是香味口感都很好～

小貼士

因爲麪粉的吸水量不同方子裏的水量可以增減，方子裏的白糖可以隨個人喜好增減，紅棗不要放太多不然饅頭不好成型，黑米粉的量也不能太多那樣饅頭做出來會幹巴！
我這個是做8個饅頭的量～因爲娃小做多了存放時間太長不好，方子裏的任何一種材料增減別的材料都需要調整！！！