自制貴州米皮
遠在異國的我很想戀我們貴州米皮只能自己淘寶買回來貴朝米來做米皮吃做出的米皮可以涼拌煮肉臊大肉米皮羊肉米皮牛肉米皮辣子雞米皮肥腸米皮可以做出喜歡的味道這次做特別成功用料貴朝米300克開水200克鹽小小勺自制貴...
毛黴菌自制幹豆豉（貴州風味）
豆豉按照發酵微生物的不同分爲真菌型（毛黴菌）和細菌型（枯草桿菌）。因爲還想做毛豆腐，所以買的毛黴菌。這種豆豉是貴州風味的，和做豆豉排骨的那種不一樣。用料幹黃豆500克毛黴菌2克冷開水30克白酒30克鹽10克辣椒粉適量花椒粉...
地道貴州剪粉/卷粉/米皮（新增佐料做法）
想念家鄉美食，研究了好久，參考了下廚房的做法，做出了這個剪粉，已經很正宗啦。爲了簡化做法，今天又實驗了一下，把新做法貼出來，供大家參考。至於水量需要在做的過程中慢慢摸索調整，畢竟各種粉類的吸水量不一樣，水量過多做出來的...
貴州糯米飯
用料糯米克土豆絲個海帶克花生米克折耳根紅蘿蔔絲脆哨小蔥花綠豆芽油辣椒貴州糯米飯的做法糯米加少量飯米泡泡到第二天就可以了，加少量飯米是個人愛好我用的是高壓鍋蒸的.第一次上氣蒸6分鐘好了以後放少量豬油拌好也可...
糯米飯（貴州風味）
思想之情實在難忍，畢業後就來到了廣州，轉眼快三年了，不得不承認，很多時候都是很念家人，想念家鄉的味道的，最近心情總是不太美麗，晚上也睡不好，腦海裏一直浮現出上小學時每天早上都要包一個五毛錢的糯米飯，想想是真的很香很好吃...
貴州糯米飯(詳細)
在外地最想念的就是家鄉的小吃，陪着我成長的就是糯米飯，小時候家裏面窮，偶爾會有五毛錢的早餐錢買糯米飯，姨媽也在小學門口出攤，可我每次都悄悄去買胖阿姨家的。工作後回老家找了她很久，得知人已去世，頓時心裏五味雜陳，記憶中...
貴州小米渣
這是一道過年過節必備硬菜，軟糯香甜的小米，加上紅糖的甜，是我們貴州人飯桌子上的必備佳餚用料小米500克鹽10克紅糖200克肥瘦100貴州小米渣的做法這是最後一步，裝盆蒸2-3小時，中途翻動一下按照視頻的步驟...
自制貴州蒜香油辣椒，口水ing
吃粉吃麪、涼拌菜甚至夾饅頭都超級好吃，做法也很簡單哦，蒜香味十足，而且辣椒脆脆的超好吃用料幹辣椒300克鹽10克菜籽油500克生薑八角桂皮適量芝麻粒大蒜自制貴州蒜香油辣椒，口水ing的做法用料：300克幹辣椒辣度根據自己口味...
貴州小米鮓
貴州人過年過節飯桌上總少不了小米鮓，小時候過年就看媽媽做，作爲愛吃辣的貴州人，這是一道甜菜，也是特別用料小米克五花肉紅糖貴州小米鮓的做法小米提前一天泡水，洗淨，濾幹精選五花肉紅糖準備好（家裏做的是成塊的碗狀古法紅糖...
貴州米皮製作
用料鹽適量醋適量桂朝米500克水1000克小麥芡粉250克水250貴州米皮製作的做法將250克水燒開，加入芡粉，攪拌成熟芡，加入米漿和勻，醒30分鐘。上鍋蒸5分鐘即可小貼士蒸鍋先蒸熱，打油，再加漿...
自制貴州米粉，粉皮
離鄉在外，最想念的就是家鄉的米粉但是下廚房基本都是腸粉，我在腸粉的基礎上提煉出了米粉的做法，可能和家裏的工藝還是有差別，但是已經足夠解饞了😁這次做沒有拍步驟圖，以後慢慢補上澱粉推薦大家儘量使用澄粉，感覺這樣更加有...
貴州小米鮓
我是不愛吃這個東西的，但是我家寶寶很愛吃。用料糯小米適量紅糖適量豬油適量白糖適量紅棗適量貴州小米鮓的做法提前一夜或者提前幾個小時把小米洗淨，泡好泡好的糯小米，上鍋蒸熟蒸熟後，趁熱加入豬油。豬油多放，讓小米飯看起...
貴州米粉
用料米粉50g豬肉20g青椒10g貴州米粉的做法自己想一下所以的都在碗裏...
貴州拌米粉
粉粉粉！作爲一個貴州人，就是換着花樣做粉。未經授權請勿轉載^_^用料生抽勺鹽克香菜根米粉克蔥肉沫薑片花椒粉醋辣椒醬或糊辣椒麪或老乾媽貴州拌米粉的做法先米粉（貴州米粉or江西米粉或者烏冬面，超市沒有的話某寶絕對有）。...
自制涼皮（貴州版）
採用西安涼皮的做法，吃法是貴州版，在貴州有一種是米漿做的叫米皮，西安涼皮薄，一般在夏天吃，疫情期間就借鑑選用西安涼皮做法啦！用料普通麪粉500克鹽15克黃瓜1根糯米粉（可不加）20克辣椒油、醬油、醋等調料根據自己喜好添加適量...
貴州早餐［糯米飯］
座標貴陽，這個味道致敬六廣門毛阿姨！教程是一家四口（三個成人和一個兩歲娃）吃的量，包了6個團，一個早上一團就飽了。用料【米飯部分】糯米1.5市斤左右生抽（上色）3湯勺左右【內容部分】辣椒油老乾媽或鄉下妹（別用有豆豉的）花生碎...
自制米皮
用料水500克大米300克自制米皮的做法1:把大米和水按比例稱好泡6個小時，用雙立人廚師機的攪拌杯用4檔打3分鐘後成米漿，不用過篩，很細了蒸格刷少許油將米漿倒入轉蒸格使米漿均勻鋪在蒸格里水開蓋蓋，4分鐘即可帶米皮涼涼後揭...
祕製貴州米皮
米皮這種地域性很強的東西，真的很難淘寶購買。但是作爲一個在貴州長大的貴州人，米皮在我的美食記憶裏佔據了一席之地。在下廚房參考不少方子後，自己學做了幾次，對出來的成品不是很滿意，做出來的米皮確少韌性，在各種調整配方...
自制貴州家常油辣椒（簡約版）
老乾媽產地的遵義，家家戶戶都是自制這種油辣椒。每家都有自己獨特的配料，也沒有很嚴格的要求，反正就是很即興，我自己比較喜歡這種單純加香脆蒜末的。也可以加雞丁或者牛肉豬肉末。拌涼菜，拌涼米皮，沾白水煮蔬菜或者煮麪煮粉...
自制貴州糟辣椒
貴州糟辣椒是貴州民族特色顯著的一種調味品。爲貴州獨有,全省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅,香濃辣輕,具有微辣微酸而又香、鮮、嫩、脆、鹹的風味特色。糟辣椒除用作蘸水外還可用作調料烹調菜餚、作醃菜基料和拌菜佐飯。...
自制貴州陰辣椒
用料青小辣椒若干個鹽適量自制貴州陰辣椒的做法辣椒摘蒂洗淨上蒸鍋蒸10分鐘鋪開太陽曬乾儲存...
自制貴州涼拌豌豆涼粉（超詳細）▎樂葵
🤡🤡🤡🤡涼拌豌豆涼粉雖然不是貴州特產，但是每個地方做出來的口味不一樣，我還是偏愛貴州口味的！貴州離四川湖南很近，也愛吃酸……但是口味不太偏，不像川菜那麼麻，也沒用湘菜那麼辣……什麼味道都還算比較溫和平衡！這絕對是夏...
貴州小米碴
打我記事起，每年除夕的年夜飯都少不了這道香甜軟糯的小米碴，就連我們當地紅事宴席上都少不了它，何況小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。用料糯小米800克紅砂糖適量紅棗五六個(切開...
米皮自制
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20涼水270開水80鹽1.2用料米粉120杯米皮自制的做法鐵盤一定要接觸開水上面，中火蒸2分鐘左右，冒泡後馬上取出，鐵盤放在涼水裏過一下，要馬上把米皮揭下來。鐵盤一定要接觸開水上面，否則蒸好的米皮...
貴州特色蘸水（自家）
下飯蘸水，蘸蔬菜蘸肉蘸什麼都行，辣椒可以多放點用料百花串黴豆腐適量關嶺↗糊辣椒粉適量，別太多花椒粉適量小米椒(就是朝天椒)主要放這個辣椒蒜適量姜適量蔥適量香菜/薄荷放其中一種就夠了鹽適量雞精適量涼白開適量折耳...