初階素食-外婆川味豆乾芹菜
小時候不吃辣，卻喜歡這道外婆用豆瓣炒的微辣豆乾芹菜。當然，外婆是加了瘦肉的。想念這份味道的我們做了這道家常美味-豆乾素炒芹菜超快手！超下飯！新手必備！用料五香豆乾6塊芹菜與五香豆乾等量郫縣豆瓣兩勺醬油4勺糖少許素...
初階素食-超香素燒豆腐
開始研究素食後，豆腐常常出現在我的飯桌上。這道素燒豆腐成爲初階素食者-我偏愛的一道菜，可以讓重口味我慢慢轉換。是一道快手家常素菜～用料豆腐2塊彩椒2個木耳和豆腐同比例蒜瓣4蔥段少許醬油3勺蠔油3勺鹽少許白糖少許豆...
初階～乾煸豆角
超好吃的、超下飯的用料豆角20根花椒20粒幹辣椒10個油適量蒜6瓣糖2克姜3片蔥0.3根鹽適量初階～乾煸豆角的做法豆角切成5釐米左右的段蔥薑蒜切段、鍋裏倒一點油、把豆角放入不停的翻炒、炒至虎皮狀、放入蔥薑蒜、鳳椒、...
初階素食-菠菜麪皮燴麪
鮮香美味的番茄底湯配上漂亮的菠菜麪皮，改良了小時候爺爺做的燴麪皮子。絕對是每一個人都能愛上的燴麪皮！這裏是簡易麪皮教程，如果需要以後再出詳細版本麪皮製作。用料菠菜麪皮也可以用餃子皮代替番茄2個白菜5片土豆1個...
裸燕麥紅米棒碴粥/粗糧初階吃法
吃粗糧一開始不習慣吃燕麥皮的，可以從裸燕麥開始吃，放在粥裏會提供一個粘性，放在米里也很好煮，很Q，今天搭配紅米，棒碴（糯玉米碴），熬粥效果棒棒噠用料裸燕麥50克紅米50克糯玉米碴50克水1500克裸燕麥紅米棒碴粥/粗糧初階吃法的做...
初階版低溫慢煮（sous vide）牛排
用料西冷（肉眼）一塊新鮮迷迭香一條牛油黑椒海鹽蒜頭初階版低溫慢煮（sousvide）牛排的做法水溫要在52℃至59℃之間，這個溫度之間可以做到3-7成熟。這次我用的牛排厚3.5cm，所以時間大概是45min，溫度控制在55℃。檢查好食用密封...
麥吉減肥 一階&二階 部分飲食記錄
2019.3.17開始麥吉減肥原理是一階兩週左右時間只能吃肉、蛋和蔬菜不能攝入碳水和糖14天以後或者平臺三天以後進入二階也就是傳統意義上的復食階段可以逐步增加糖和碳水慢慢攝入讓身體適應從而保持體重用料各種肉各種...
小甜品進階
每一個甜品都是慢慢不斷的嘗試到最佳用料雞蛋麪粉牛奶油糖小甜品進階的做法愛無添加...
初初初級新手薺菜處理
第一次做薺菜餡水餃，然後，薺菜處理這一步就被難住了……把自己的處理經過及心得分享給超新手，別再走我一樣的彎路的用料薺菜500克初初初級新手薺菜處理的做法第一步，摘菜，這裏一定要把根摘掉，把根摘掉，把根摘掉!重要的事說三...
初聞：正月初八初九吃牛肉
從小就知道正月初八的風俗習慣是一定要出門上街轉悠，據說是遊八病，把病都留在外邊😊今年我是認認真真地過了個年（從沒有這麼認真過😂），一google發現是這樣的：【正月初八，放生祈福。正月初八有“放生”活動，就是把家裏養的一些...
階梯湯
“階梯湯”！沒錯，不是“雞蛋湯”，即使韓語中“雞蛋”和“階梯”的寫法和讀音相似，它跟雞蛋湯是完全不同的兩種食物。朝鮮時代的李時弼在他的著作中曾這樣記載：“我去燕京（即北京）的時候喝過這道湯，味道清淡細膩，後來我把它引入...
進階版魚鬆
一轉眼寶寶23個月了，口味也被我慣的越發刁鑽。在外面買的魚鬆一來配料太多，更重要的是我寶寶不喜歡吃。這個魚鬆因爲添加了適當的糖和鹽所以比較適合一週歲以上的寶寶。我在配料寫適量，是因爲需要請媽媽們依照寶寶口味自...
聖誕進階課
⭐️新星隊聖誕進階課⭐️小夥伴們通力合作，又做出的充滿聖誕氣息的美食🍎🍓我們的專注，我們的敬業，就是爲了讓美粉們學習到更多，把小美用到極致[鼓掌]用料蛋糕1紅酒1杯蛋撻1麋鹿蛋糕1聖誕進階課的做法麋鹿蛋糕糖糖餅乾聖誕樹...
烘焙初進階——百利甜輕鬆司康
參考了幾個方子，以馬蹄蓮的英式蔓越莓司康方子爲主，嘗試了幾次基本定型。百利甜有好聽的名字好聞的香味好看的色澤，比奶油更容易控制份量和儲存，沒有百利甜可以直接用淡奶油或者牛奶代替，週末的早上烤一盤，homehomesweethom...
進階的小白
原來從開始到現在的每一個蛋糕都存在相冊裏沒有刪除用料記錄之路進階的小白的做法這是第一次做蛋糕裱花還不會這是接觸慕斯合拍珍珠奶茶慕斯不適合過夜現在看到都能回想起味道這個是4寸的🎈好萌芒果慕斯給同學做的生...
進階櫻桃醬
時隔一年的第二次櫻桃醬好在之前記錄了菜譜，看一遍就想起流程來還改良了一下，所以速度賊快用料熟櫻桃2斤左右水適量白砂糖少於黃冰糖2塊榨汁機最好有去浮沫勺必須有進階櫻桃醬的做法把櫻桃挑挑揀揀擇擇洗洗瀝水裝碗帶手...
階段性進階的廚藝～肉夾饃
用料五花肉克酵母克大蔥根麪粉克泡打粉克桂皮塊八角個鹽克冰糖克老抽勺油克薑片香葉片糖克生抽勺階段性進階的廚藝～肉夾饃的做法溫水化酵母粉，麪粉和泡打粉攪拌均勻，把酵母水倒入，加水揉成麪糰。沒有具體的用量，我是隨性發...
進階煲仔飯
犧牲時間換最好質量的煲仔飯，用的傳統圓底砂煲，時間大概一小時。非商用，時間成本太高。可以自己做或者招呼來家裏的客人。建議看完！！！全程！！！再做及最後的小貼士和注意事項。本次素材突然想起要弄，所以不完整。後期會再補充。爐...
初級階段☺
自發粉饅頭，包子用料自發粉南瓜紅棗芝麻醬。。。。初級階段☺的做法棗饃南瓜包子，芝麻卷，南瓜卷南瓜豆陷包雞肉杏鮑菇胡蘿蔔包包子...
擴展階段和完全階段
用料水克黃油克高筋麪粉克酵母克糖克鹽克雞蛋個擴展階段和完全階段的做法一、出筋揉麪的過程：麪糰逐漸形成有組織有韌性的麪筋的過程。最初麪粉和其他材料混合的時候是十分鬆散的狀態，這時並沒有形成麪筋。隨着麪包機的...
辣滷兔肉的初級和進階做法
媽媽的朋友送了一隻兔子，試水做了下滷味以及進階版油煸用料兔肉1只香葉好多片幹辣椒使勁加八角幾個花椒999粒生抽適量料酒多放點老抽適量姜切厚片一整個放進去冰糖拿捏鹽適量蒜好幾瓣不切辣滷兔肉的初級和進階做法的做...
蛋糕進階篇
用於歸類蛋糕用料美味的蛋糕精心的裝飾蛋糕進階篇的做法確定款式完成...
芒果階梯🌸
芒果階梯寓意一步一個腳印，一步一個臺階，踏踏實實做事～用料芒果1個薄荷葉1片芒果階梯🌸的做法芒果切條，再切塊，如圖擺放好細節圖火腿切片並列放好，中間放金枝玉葉，火腿蝴蝶結做好了美了美了...
全階段蝦丸
用料西紅柿2個蔬菜大量蝦仁340克小蔥1根鹽適量姜粉1勺姜2片料酒一瓶蓋全階段蝦丸的做法蝦仁去蝦線剁碎，蔥姜剁成末，番茄切丁，蔬菜洗淨。取一個大碗，放入剁碎的蝦、蔥姜、1小瓶蓋料酒、1勺白胡椒粉、鹽適量、1勺生抽攪拌均...
進階版芋圓
配料：芋圓小圓子蜜豆芒果布丁葡萄乾用料紫薯300g木薯粉150g牛奶2盒小圓子若干芒果半個吉利丁粉10g紅豆若干糖若干葡萄乾若干進階版芋圓的做法芋圓做法：紫薯/紅薯/芋頭等食材未蒸熟時的重量和木薯粉的重量比例是2:1食材...