初聞：正月初八初九吃牛肉

從小就知道正月初八的風俗習慣是一定要出門上街轉悠，據說是遊八病，把病都留在外邊😊今年我是認認真真地過了個年（從沒有這麼認真過😂），一google發現是這樣的：【正月初八，放生祈福。正月初八有“放生”活動，就是把家裏養的一些魚、鳥拿到外面，放歸野外，正月初八初九的傳統食物是牛肉】，趕緊去買了牛肉，做起來：醬牛肉。

用料  

初聞：正月初八初九吃牛肉的做法  

1. 牛肉切小塊，泡去血水；冷水下鍋加入蔥葉，水沸後關小火（保持沸騰狀態），繼續蓋蓋煮6分鐘。

2. 用水洗淨牛肉的血沫，將牛肉放入鑄鐵鍋，加入溫水和各種調料（水要沒過牛肉）。

3. 蓋蓋煮沸後，關小火繼續煮1個半小時。

4. 成品

5. 分裝冷凍，可直接使用（醬牛肉）或加配菜使用（土豆胡蘿蔔🥕）

6. 燉牛肉的湯可做爲老湯留下來，冰箱冷凍。下次再做牛肉時，有老湯調料（鹽、生抽）就不用放那麼多了。