泡芙的原理與實際操作（全面透徹，看了即懂即會）
泡芙的雛形來源於意大利，（那正是文藝復興後宗教改革開始，創新發明層出不窮），出生在法國，寄養在日本，日本將泡芙做到了極致，由日本傳入我國，現在款式花樣百出，普通泡芙，酥皮泡芙，閃電泡芙和各種裝飾性的泡芙花樣繁多，但都離不開澱粉...
香透透的燉雞肉
來自媽媽的菜譜，香的不行不行的。用料土雞雞肉500克黃酒適量姜蒜適量白糖1小勺生抽老抽適量高壓鍋注意是土雞肉，比較老，所以需要用高壓鍋水適量鹽適量香透透的燉雞肉的做法雞肉冷水下鍋，煮開後去除血水用冷水洗乾淨。鍋裏...
鮮嚐透抽
用料花生粉1小匙透抽300公克薑片30公克米酒55㏄綠花椰200公克胡蘿蔔90公克麻辣沙茶醬3大匙糖1小匙熱開水5大匙姜茸1/2小匙鮮嚐透抽的做法透抽剝去表面老皮，清洗乾淨切片，切花刀再切塊備用綠花椰、胡蘿蔔切塊備用煮一鍋...
燕窩，徹底百搭的配餐
滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使面板光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作爲天...
透心涼
用料金桔青瓜雪碧或蜂蜜水或氣泡水或純淨水透心涼的做法金桔青瓜切片加入到飲料中即可小貼士用雪碧口感最好...
奶酪芝士蛋糕🎂徹思爺爺同款喲！
一直吃烤的戚風蛋糕，這一次試一下水域的芝士奶酪蛋糕，用的是網絡上徹思爺爺的配方。用水浴烤出來的蛋糕，相對來說不會上火，而且奶酪蛋糕超級好吃喲！烤的時候滿屋子都是香甜的奶香味。還沒出來的時候口水早氾濫了哈哈哈這個...
透透的cakes
用料蛋糕一個透透的cakes的做法蛋糕一個...
培根曼徹格芝士漢堡
在家裏按照以下連結的菜譜就能完成的自制漢堡包，簡單易學，快來試一試吧#/recipe/QZLPFHCN01LN用料安格斯牛肉漢堡餅谷飼2件芝麻麪包2件煙燻早餐培根100克曼徹格奶酪100克伊斯尼AOP淡味黃油卷60克番茄，切成薄片2件洋蔥，切...
一次成功簡單的透透水晶餃
男朋友媽媽說想做透明的餃子吃，讓我想法兒做做，那我就試試吧！一次成功，餃子皮非常有韌道，連男朋友爸對食物挑剔的人都說好吃，還叫下次不要用餃子皮包餃子了，就用這種包！哈哈哈。原來沒想着發教程，所以沒有拍過程圖，成品也是隨便...
暖徹心扉的入冬菜—冬瓜丸子湯
擠丸子的方法是我和家裏的長輩學的，要能做出飽滿有致、彈性十足、外形圓滾似球的丸子，確實不是一件容易的事兒。用料豬肉末200g冬瓜100g澱粉1小匙清水適量蔥末少許薑末少許蛋清10g香油2\3大匙醬油2匙料酒1匙香醋1匙暖...
透明春餅
用料麪粉300克鹽3克開水160克雞蛋一個透明春餅的做法麪粉，鹽，雞蛋放在盆裏，用70度左右的水慢慢加入，用筷子攪拌成絮狀，晾涼用手揉成光滑的麪糰，醒30分鐘，揪成35克左右的劑子，中間抹油，兩個放在一起點餅鐺預熱，用刷子刷一點油，把...
透明
特特特特用料蛋白個他細砂糖克糖克他黃油克圖水他克透明的做法塗塗樂鋁土礦小貼士突突突...
透鮮透鮮的蘿蔔絲燒帶魚
帶魚肥美刺少，好吃營養豐富，家裏人喜歡吃帶魚，平時也經常紅燒帶魚淸蒸帶魚或者幹煎香糟……我今天就用鮮到鮮得的舟山帶魚燒一個透鮮透鮮的寧波人的家常小菜：蘿蔔絲帶魚～鹹鮮入味好吃，非常下飯！用料帶魚400克蘿蔔絲100克料酒...
終於做透透的千層餅皮啦…
玩烘焙好多年，一直只做生日蛋糕和派對甜品~客戶一直問我什麼時候出千層，我是真的沒時間，而且千層是我的一個結…哈哈哈哈哈哈…自從幾次失敗後我就不想再碰它了…但是最近突然想起來做一下，研究了幾天，終於製作出薄薄的餅...
透透鮮肉包
用料一、麪糰部分（可加15克豬油揉麪）中筋麪粉200克低筋麪粉200克溫水200～210克酵母5克白糖15克鹽2克二、包子餡料部分豬肉（前腿夾心肉）600克去皮生薑沫適量去腥茶油適量增香白糖少許提鮮鹽適量生抽適量（提味）老抽適量（上色）十...
輕乳酪蛋糕（徹思叔叔版）
徹思叔叔版！沒有最好！只有更好！這裏用的水浴法！口感細膩，入口即化！用料奶油奶酪200克雞蛋3個牛奶70克黃油30克低筋麪粉30克玉米澱粉10克細砂糖40克檸檬汁或白醋幾滴輕乳酪蛋糕（徹思叔叔版）的做法蛋白蛋黃分離，蛋白加檸檬汁放入...
【技術貼】乾淨 徹底的 清理大蝦
蝦的胃在頭部，藏污納垢之地，一定要清除，尤其炸蝦油的時候。用料蝦適量【技術貼】乾淨徹底的清理大蝦的做法蝦槍深剪剪掉蝦槍，圈出的黑色部分是蝦胃，後面是蝦黃，要保留。挑出蝦胃清理乾淨開背清理蝦線。（也可以在第二個節用牙...
透心涼粉
夏日標配～透心涼心飛揚～用料白涼粉50克水1500克透心涼粉的做法白涼粉加水煮沸，晾至常溫後放入冰箱冷藏。加入桂花糖水，撒上冰粉伴侶，開吃！小貼士在冰粉晾涼過程中可以製作糖水，甜度依照個人喜好來調。...
蒜片兒泡菜餅｜爽透爽透爽爽爽
下午餓了...找個盆子找點麪粉就可以了！不用秤，做起來特別簡單，靈魂是薄蒜片...吃完渾身爽透....舒服用料泡菜1小碗雞蛋2個麪粉1碗小蔥1把蒜片4片蒜片兒泡菜餅｜爽透爽透爽爽爽的做法選新鮮小蔥準備一個大的盆倒入麪粉，並打...
夾心美味-伽納徹
伽納徹是一種由巧克力製作的奶油，以巧克力與鮮奶油爲基本材料，還添加了黃油，果仁，香草精等。作爲馬卡龍或者巧克力卷，蛋卷等夾心材料，也可以直接凝固成巧克力。用料黑巧克力150g鮮奶油80g黃油8g香草精適量夾心美味-伽納徹的...
【技術貼】徹底清洗排骨/肉類
做生炒排骨，不焯水，需要徹底清洗乾淨基本上我家所有的肉類我都會這麼處理用料水克澱粉【技術貼】徹底清洗排骨/肉類的做法排骨泡水2小時左右，期間換1-2次水放入大量澱粉，用手抓揉5分鐘左右（沒有澱粉用麪粉也可以，但是吸附性...
爽徹入骨的“超簡單冷拉麪”
十分鐘就能吃到的“韓式冷麪”用料泡麪1袋洋蔥40g純淨水190g生抽20g白醋20g砂糖/白糖18g青線椒1娃娃菜1雞蛋1芝麻海苔碎適量爽徹入骨的“超簡單冷拉麪”的做法泡麪的調料包除了蔬菜包之外都是留着做醬汁的，千萬別一起...
多兒媽媽版徹思叔叔蛋糕
一直喜愛甜食，且對乳酪蛋糕情有獨鍾，而且女兒也隨了我，特別喜歡輕乳酪的綿軟口感，一直沒找到讓自己滿意的方子，今天嘗試的這款蛋糕口感真是一級棒，迫不及待就分享給大家了！用料奶油奶酪100g牛奶25g玉米澱粉12g黃油30g奶油25g...
晶瑩剔透
用料玉米2條馬蹄10個冰糖150g晶瑩剔透的做法玉米削成粒馬蹄削皮切片，和玉米、冰糖、水下鍋煲15-20分鐘，就可以出鍋了。超級簡單喲，晶瑩剔透又爽口的糖水就搞定啦。放涼或放冰箱冰鎮，口感更佳，是夏日的優選甜品……...
透明春捲
用料越南春捲皮（或泰式春捲皮）數張金針菇韭菜韭黃胡蘿蔔豆芽適量菠菜適量鮮蝦仁適量甜辣醬透明春捲的做法將各種蔬菜洗淨切成絲，分別放入加了少許鹽的沸水中焯熟蝦仁洗淨入沸水焯熟準備兩個盤子，其中一個倒入一些溫水取一...