醉甜蝦
做法來源《花間提壺方大廚》圖片來源於網絡用料蝦花雕柚子汁蜂蜜白糖醉甜蝦的做法將蝦新鮮，洗淨了先放到花雕裏頭醉把柚子汁液榨出來，放上蜂蜜和糖，熬成厚厚的漿，筷子一攪，能拔出絲來就算是成了再將醉好的蝦放到漿裏頭一滾...
甜辣醉蟹鉗
食在北海，就是幸福。今天買來了小傢伙心心念的蟹鉗，馬上做起，兩三天後就可以吃上咯！用料蟹鉗1000克黃酒適量高度白酒適量姜一大塊蒜瓣一頭香蔥一小把小米辣10個白糖1-2勺生抽少許鹽適量雞精適量甜辣醉蟹鉗的做法食在北海，...
一碗涼涼的甜甜的糯糯的醉醉的甜酒釀
初夏時節，一碗涼涼的、甜甜的、糯糯的、醉醉的甜酒釀有沒有讓你懷念小時候的味道？一起來做甜酒釀吧，酒釀是百搭美食，除了空口吃，燉蛋、煮圓子、酒釀餅、燉雞、做扣肉、做麪包。。。無比增加風味。自己做酒釀不難，稍加註意，你...
醉醉葡萄啤
因爲喜歡喜茶的季節限定醉醉葡萄啤，所以決定自己在家做。材料很簡單，而且自己在家做，可以選擇自己喜歡的葡萄品種和啤酒，甜度什麼的都可以自己調節，更靈活。唯一的缺點就是自己在家做費時費力，除此之外沒別的什麼不好了。用...
酒醉甜蝦
這道菜算是飯店裏的一道大菜了，爲什麼？因爲自己家裏不知道該怎麼調配酥醉料，也就是我們上海這邊統稱的嗆蝦料。嗆蝦要做的好吃做的正宗，嗆料一定要地道。這道菜操作起來其實十分方便，但是勝在大廚的祕方！！用料酥醉料：花雕30克...
醉人醉心的甜點雞尾酒，爲你帶來最美好的邂逅
用料雞尾酒梅宿乃sake桃子起泡酒桃子利口酒日本黃桃罐頭起泡酒啫喱桃子起泡酒寒天粉抹茶奶油抹茶粉牛奶吉利丁糖淡奶油裝飾組裝金箔棉花糖金粉糖珠醉人醉心的甜點雞尾酒，爲你帶來最美好的邂逅的做法雞尾酒調製步驟一：黃...
醉熟蟹醉蝦
用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克醉熟蟹醉蝦的做法除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後...
熟醉蟹醉蝦
用料大閘蟹4只（500克左右）沼蝦隨意紹興花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香葉3片八角2顆桂皮1條陳皮1/4個冰糖240克話梅2顆熟醉蟹醉蝦的做法除了花雕酒，其他配料一起放入鍋中，煮開後小火煮10分鐘。然後加入花雕酒...
醉蟹鉗（甜辣）
早上逛早市發現一盤子蟹鉗……果斷包圓，回家之後又去了超市買酒，酒不醉人人自醉了都。一邊做一邊口水都要下來了……用料黃酒適量白酒適量姜好幾片白糖克鹽適量蒜5瓣小蔥兩條生抽適量湖南綠辣椒兩根紅色小辣椒15個醉蟹...
香甜的酒糟醉舌塌魚
如果說福州味是蝦油味，那麼我想酒糟就是漳港烹飪海鮮的一個重要食材，可以說是靈魂之一，特別是酒糟燜河豚，煮小海鮮小魚！有了酒糟的加入，名不見經傳的小魚就有了靈魂！老百姓其實是很有智慧的，海鮮寒涼，酒糟溫和，香醇，真的是很完美...
王氏私房話梅醉蟹（甜）
作爲一個甜食主義，當然是覺得醉蟹也要甜甜的纔好吃，鹹蟹糊只能下泡飯，而甜醉蟹可以當零食。製作前，搜了很多的醉蟹配方，大多數的製作教程都是鹹醉蟹，而且製作步驟和方式很混亂，不知道看哪個方子好。這裏我用感覺，親自配了一份...
我的醉愛－生醉和熟醉
作爲一個江浙滬的同志，醉貨在心目（嘴巴和胃）中的地位是很高的。一般醉貨都是醉水產類的，而且一定要鮮活，不然要出問題的。醉貨裏面比較喜歡的有黃泥螺、醉蝦、醉蟹、醉麩（排名不分先後）在現在這個季節肯定要搞點醉蟹來吃吃，不...
花雕熟醉蟹（甜香）
之前做大閘蟹只知道清蒸、油炸和紅燒，偶然嘗試了一下熟醉蟹，味道十分出乎意料，我一個不喜歡喝酒的人也對這道菜愛不釋口，強烈建議喜歡吃螃蟹的小夥伴們來試試用料大閘蟹只2-4香葉3-5片八角2-3個花雕酒適量，倒進醬油後沒過...
🍓各種果酒｜清甜不醉人
自己很喜歡喝酒，卻沒啥酒量。只能喝喝味道清甜，度數低的酒😂😂自己動手泡，不僅可調味道，而且看着一罐罐酒在家，想和啥撈啥的感覺太滿足了🥰🥰🥰自己泡過很多酒，做法都一樣，水果➕冰糖➕酒，⬇️⬇️⬇️下面酒具體談談每種酒的味道和...
醉排骨-菜不醉人人自醉
今天推薦的這道菜，是一道閩菜，乃是福州最著名的菜品之一，在福州人心目當中，幾乎與佛跳牆、肉燕等名菜不分伯仲，偏偏又是簡單易做，食材也是再普通不過！用料排骨1斤料酒2勺鹽半勺白胡椒粉半勺生抽2勺陳醋4勺黃酒1勺陳醋1勺糖1...
醉熟蟹｜創意菜-鮮甜-簡便
花雕醉蟹是有道很有名的菜，我一直在想如果用自己喜歡的酒替換掉是不是也別有一番風味呢？我就用雷司令白葡萄酒換掉了花雕酒，香料也做了一些改變，驚喜的是味道挺不錯的，推薦給不怎麼能喝酒的朋友們，這是一款很容易接受的醉螃...
陳醉私房菜--醉蝦醉蟹
吃貨的世界從邁進廚房的那刻開始用料崇明烏小蟹（鮮活女蟹二兩至二兩半）4-5只五年陳花雕250Ml生抽250Ml老抽250Ml高度白酒--入醬料用（56度以上）1兩高度白酒--給女蟹泡澡用1000Ml黃冰糖四大塊紅棗去核5-6個花椒一湯勺桂皮10...
醉蝦醉蟹熟
朋友給的酒店的配方，再也不用買外面老貴的醉蝦醉蟹了用料開水2250克太倉糟油一瓶半古越龍山三分之一瓶鹽250克白糖250克桂皮2塊八角3個香葉5片陳皮花椒適量醉蝦醉蟹熟的做法香料加水煮開然後加糖加鹽等融化放涼後加入...
甜醉蝦蟹
一年一度吃蟹的時候咯饞了好久啦昨天在小廚娘買了三隻，59一隻，味道不錯，就是不過癮決定今天自己做起來盒馬買的6只蟹88羅氏蝦一斤43花雕酒成本32黃冰糖9.9檸檬一個2.5生抽8差不多是昨天3只螃蟹的價格吃起來過癮啊用料花...
甜口醉熟蟹
賞菊、溫酒配大閘蟹，最是秋天的美事；外賣的終歸不完全配合自己的口味，也不能隨時隨地的解饞，趁大閘蟹當季，自己嘗試一下。網上的菜譜挺多的，各家各戶都不同，借鑑一些，再按照自己的口味調整後，做了記錄：24小時後做爲宵夜，非常滿意...
甜淵美味｜醉熟蟹（小美版）
方法很簡單：料煮沸、蟹蒸熟。兩者混合，冷藏浸泡半天就ok了。用料大閘蟹4只姜3片蒜頭3瓣八角2個桂皮1塊香葉2片花椒數十粒冰糖80剋薄鹽生抽400克蠔油50克陳皮2片花雕酒100克白酒50克米醋50克檸檬半個切片甜淵美味｜醉熟蟹（...
熟醉 醉蟹
雖然生醉很鮮美但是熟醉安全嘛（原方是wb麥秋至）公蟹母蟹做醉蟹各有風味菜譜封面是我去年做的公蟹今年來試試母蟹用料桂皮丁香茴香籽芫荽籽香葉陳皮青花椒八角話梅生抽黃酒冰糖糟滷威士忌熟醉醉蟹的做法這是wb博主發出的...
熟醉蝦醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲...
半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】
我從早上想到晚上的煮法。給個讚唄。用料啤酒或黃酒2碗鴨腿2只姜10片bayleaf3片八角1個白糖適量生抽適量調色鹽適量面兩個半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】的做法熱鍋爆炒薑片炒鴨肉要加蒜米隨意加倒入啤酒/...
熟醉熟醉～
每次去飯店都點熟醉蟹～每家風味各不同～這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉～的做法這次沒加花椒（下次再試着加一些...