藍帶蘇芙蕾蛋糕卷
蘇芙蕾蛋糕卷有人稱它爲浮雲卷顧名思義就是吃到嘴裏想吃了一口雲彩一樣綿柔，絲滑！還有人稱它是不需要牙齒的卷卷當然還有就是大師們都愛這款卷卷用料雞蛋白135g雞蛋黃87g糖134g糖245g奶粉28g水252g黃油45g鹽1.5g麪粉45g...
福田淳子蛋糕卷--舒芙蕾蛋糕卷
本篇轉載自福田淳子的《百變口感蛋糕卷》濃郁的的奶香和豐富的水份造就了舒芙蕾蛋糕卷香醇豐厚的口感和細膩光潤的視覺效果。可以說只有吃上一口舒芙蕾蛋糕卷才能體會出蛋糕體的醇香風味。雖然舒芙蕾蛋糕卷在製作上略...
蘇芙蕾芝士蛋糕(小嶋老師)
蘇芙蕾芝士真是無比的香軟細滑用叉子"噗咻"的叉下一小塊放入口中舌尖一舔就花開了就像棉花糖用料奶油奶酪300克黃油45克蛋黃57克砂糖50克玉米澱粉11克牛奶150克蛋白95克準備工作：黃油隔水融化，蛋白放進冷凍凍到周圍結一...
浮雲卷（舒芙蕾蛋糕卷）
最近這款卷卷在網上的搜尋頻率最高，各大烘焙羣裏也是最熱門的。前段時間偶然一個機會得到這個方子，只是一直沒敢下手。一朝被蛇咬十年怕井繩，自從失敗過一次蛋糕卷之後，從來都視卷卷如洪水猛獸，被朋友催了很久，昨天才鼓足勇...
蘇芙蕾芝士
用料奶油奶酪300克牛奶150克黃油45克蛋黃57克蛋白95克玉米澱粉11克砂糖70克（其中20入蛋黃中，另50入蛋白中）蘇芙蕾芝士的做法奶油奶酪室溫軟化打順滑，分次加入融化後的黃油拌勻將牛奶煮沸利用煮牛奶的空隙將砂糖加入蛋黃中...
蘇芙蕾蛋糕 無奶油芝士蛋糕
好久了，一直都沒有把這個方子寫出來。今天總算完成一個任務。配方中是一個6寸的量，而我示範的是四個6寸的量。這是一款不需要淡奶油製作的芝士蛋糕，加了一點玉米澱粉所以不叫重芝士了，但是整個蛋糕除了奶酪就是雞蛋和牛奶...
雲朵蘇芙蕾
出自：若以食爲天抖音號喜歡這個味道，記錄下來。用料蛋黃2個牛奶15克低粉30克蛋白4個砂糖30克雲朵蘇芙蕾的做法牛奶麪粉混合（蛋黃糊）蛋白分三次加白糖打發彎鉤狀態（蛋白糊）（蛋白糊）和（蛋黃糊）分三次混合平板鍋，小火兩勺麪糊，蓋上蓋...
酒釀蘇芙蕾
用料黃油20g酒釀60g雞蛋2個普通麪粉8g白糖20g白醋或檸檬汁幾滴裝飾糖粉少許酒釀蘇芙蕾的做法將雞蛋的蛋黃，蛋清分離在乾淨無油無水的容器中將乾淨的烤盅抹一層黃油在烤盅四壁再撒一層薄薄的白糖，備用黃油隔水融化融化好...
果醬蘇芙蕾
簡單、快手在家做入口即化的蘇芙蕾，只是抓拍不容易啊，很容易塌陷。。。雖然步驟簡單卻美味不減，一起來感受在烤箱中的慢慢爬高再到慢慢塌陷的蘇芙蕾吧。用料雞蛋3個蘋果果醬60克白砂糖15克檸檬皮屑適量黃油適量果醬蘇芙...
椰奶蘇芙蕾奶酪蛋糕
8寸用料奶油奶酪300g椰子油45g蛋黃57g糖10g玉米澱粉11g椰奶150g蛋白95g糖40g椰奶蘇芙蕾奶酪蛋糕的做法奶油奶酪軟化，加入融化的椰子油，用打蛋器打至體積輕盈蛋黃+糖打發至顏色變淺，體積變大。加入玉米澱粉混勻椰奶小火加...
藍帶法式糕點58:舒芙蕾
在美國電影《龍鳳配》中有這麼一幕，由奧黛麗·赫本飾演的薩布里娜，爲了醫治因失戀而受傷的心，去法國有名的烹飪學校學習。薩布里娜不僅在巴黎掌握了烹飪技術，而且也變得更加漂亮，回國時大家幾乎認不出她了。那所烹飪學校就...
蘇芙蕾鬆餅
第一次見舒芙蕾鬆餅就被它的顏值驚豔到了，咬上一口，就像是在吃雲朵，柔軟蓬鬆又輕盈，讓人慾罷不能。最近嘗試着做了一次，想不到竟然成功了，做法是如此簡單。我覺得舒芙蕾鬆餅的口感比銅鑼燒還好吃，它的做法非常簡單，不需要用到...
舒芙蕾蛋糕
這兩天被舒芙蕾蛋糕霸屏了，於是無法阻擋的衝動試做了下😄用料蛋白4個麪粉20克油20克細砂糖適量檸檬汁6滴舒芙蕾蛋糕的做法蛋黃分離加入麪粉和食油，攪拌開不要順着一個方向攪拌攪拌成這樣備用蛋清加入檸檬汁和白糖打發打...
蘇芙蕾
第一次烘焙用料雞蛋2個牛奶90ml砂糖15克黃油15克蘇芙蕾的做法用黃油塗抹碗壁，再滾上沙糖，這樣蘇芙蕾才能長高~~~15克黃油和15克低粉攪拌，牛奶加入5克砂糖加熱後倒入繼續攪拌，小火加熱至糊狀，再加入蛋黃攪拌備用10克砂糖分...
【草莓蛋糕卷】小山進的舒芙蕾蛋糕卷。
「草莓蛋糕卷」新的一年，新的希望，馬年必須紅火，於是做一個卷，「草莓蛋糕卷」！粉粉紅紅的沾點過年味兒~提前祝大家馬年吉祥，馬上有健康，馬上有人民幣，馬上各種有！準備工作1.模具：三能方盤，內徑27CM*27CM，根據大小將烤紙裁好鋪在烤...
藍帶方子~冰咖啡舒芙蕾
如果你喜歡滑順並充滿奶香的冰品，這道冰咖啡舒芙雷一定能滿足你的味蕾。這在炎熱夏天裏是一道非常適合消暑的完美甜點。此道食譜改編自廚房裏的藍帶’份量:6份準備時間:30分鐘冷凍時間:2小時6x125ml模子用料咖啡風味的...
檸檬蘇芙蕾
［微博］@PHINA_SH［微信］搜尋PHINA_SH［配方］2個蘇芙蕾模具用料蛋黃糊黃油15g高筋麪粉15g牛奶90g糖5-10g香草莢1/4根檸檬皮屑一個檸檬蛋黃2個蛋白霜蛋清2個糖10g檸檬蘇芙蕾的做法準備3個模具，咖啡杯、馬克杯都可以用。根據雞蛋...
舒芙蕾鬆餅（蘇芙蕾、酥芙蕾？！）
去臺灣旅遊時揹回好多書，其中一本就是黃金比例舒芙蕾鬆餅，烤了這麼多年一直用這個配方，很nice……原方上來，泡打粉我都是不加的😊用料麪糊：蛋黃1個牛奶1大匙低粉15克奶粉1/4小匙泡打粉1/4小匙（可不加）蛋白糊：蛋白1個細砂糖1大...
乳香蘇芙蕾乳酪蛋糕（6寸）
在常見的蘇芙蕾芝士蛋糕的基礎上加入了奶粉和淡奶油，乳香十足！口感輕盈而味道濃郁~吃下去是幸福滿滿的味道！方子來自：【我愛乳酪蛋糕】--福田淳子用料奶油奶酪250克砂糖60克蛋黃2個淡奶油200毫升檸檬汁1小匙脫脂奶粉3大匙...
藍莓舒芙蕾
紫色~我狂愛的顏色，浪漫中夾帶些猶豫，真是讓人着迷的顏色，我很喜歡把這種顏色運用到各種甜點中，讓甜點也能變得浪漫，讓人有衝動想得到它們，品嚐到它們，這次還是藍莓，盛夏的果實~用它來製作舒芙蕾，感覺如此的夢幻。用料1(藍莓醬...
藍莓蘇芙蕾輕乳酪蛋糕
酸酸的藍莓凍加上kiri芝士的潤滑口感，一起放進口中融化，那感覺真是層次分明，嗯y！yummy！！用料奶油奶酪（kiri）300g黃油45g雞蛋2只砂糖70g澱粉12g牛奶150g藍莓一盒魚膠粉20g藍莓蘇芙蕾輕乳酪蛋糕的做法各種材料都稱量好放在一旁...
蘇芙蕾
舒服你…蘇芙蕾😄用料牛奶20克砂糖40克蛋黃2個蛋白2個量低粉30g蘇芙蕾的做法蛋清➕40g糖，8分鐘45度速度4打發沒有小美的自己手動打發，看狀態蛋黃2個➕20g牛奶➕30g低粉攪拌混合均勻不粘鍋放點油，烙成一個一個餅加上自己...
蘇芙蕾奶酪蛋糕(奶蛋酥芝士蛋糕）
市面上的芝士蛋糕層出不窮，這款蛋糕的方子來自小島老師，希望大家喜歡。只要做過一次就會愛不釋手，但是怕胖的美眉要少吃喲！我用的是6寸的蛋糕磨具，因爲不喜歡蛋糕過厚，所以在小島老師量上都減了1/3，烘烤的方式是水浴喲~注意：1...
生酮蘇芙蕾
口感比芝士蛋糕更輕盈方子是15個小杯子蛋糕的量每個的熱量爲132卡蛋白質3.5克脂肪12.45克碳水1.2克用料奶油奶酪300克黃油50克雞蛋淡奶油生酮蘇芙蕾的做法奶油奶酪放微波爐軟化，黃油室溫軟化後加入到奶油奶酪裏面，用打...
戚風/舒芙蕾【蛋糕卷】~萬物皆可卷/一口一個雲朵
圓圓嘟嘟的蛋糕卷(swissroll)，夾上喜歡的水果奶油就是酸酸甜甜的卷;夾上肉鬆火腿就是香蔥肉鬆卷，可以卷萬物，小小的也便於帶出遊一起分享，摘一朵雲朵吃掉它。用料雞蛋4個(每個帶殼約60克)蛋黃約75克牛奶/水45克植物油30克...