椰奶蘇芙蕾奶酪蛋糕

8寸

用料  

椰奶蘇芙蕾奶酪蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪軟化，加入融化的椰子油，用打蛋器打至體積輕盈

2. 蛋黃+糖打發至顏色變淺，體積變大。加入玉米澱粉混勻

3. 椰奶小火加熱至微沸，倒入2中攪拌均勻，倒回奶鍋中，小火加熱，一直攪拌至液體濃稠成麪糊狀

4. 加熱攪拌好的蛋黃糊，趁熱倒入奶酪糊中，攪拌均勻，至細膩無顆粒，蓋上一塊溼布放置一旁備用

5. 蛋白加糖打至溼性發泡，與奶酪糊翻拌均勻，倒入模具中

6. 170度15分鐘，160度15分鐘，在烤箱中繼續放置1小時，冰箱冷藏6小時以上