生醃攋尿蝦
用料生活攋尿蝦500克蒜頭6瓣紅辣椒2個生薑南姜各三片香菜三棵香油適量生醃攋尿蝦的做法除香菜和香油外的所有用料，加120g味仕達生抽醃10分鐘攋尿蝦洗淨，瀝乾，剪掉厲刺，放入步驟一中用筷子，各種攪拌，讓醃製過的配料均勻包裹...
椒鹽皮皮蝦(攋尿蝦)
椒鹽皮皮蝦是我最愛吃的一道菜，每次去海邊度假都必定吃上好幾斤才走。後來去市場問了才知道原來賣這麼便宜，二十塊一斤左右，超便宜的有沒有！！！所以我決定自力更生，讓它從此變成我餐桌上的家常菜😎😎招呼親朋好友的時候整上一...
醃製攋尿蝦
用料新鮮攋尿蝦15只左右醬油（味事達）小米椒3個香菜兩顆蒜頭三個雞粉一勺醃製攋尿蝦的做法將攋尿蝦清洗趕緊放入一個盆子加入醬油雞粉香菜小米椒還有蒜頭醃製40分鐘就可以上桌啦...
雲南水醃菜(酸醃菜)
水醃菜，也有叫酸醃菜的。前不久去昆明學習，吃到用水醃菜炒的各種下飯菜，水醃菜炒豌豆尖，水醃菜炒肉，拌粉絲，小鍋米線更是離不開水醃菜。曾經在西雙版納，專門跟空格村的村民學習酸菜做法，跟今天的的做法有所區別，後來做過幾次，覺...
醃製鹹鴨蛋（水醃法）（醃製月餅餡鹹蛋黃）
2019.9.6更改：注意：步驟9有更改之前是等第二次滾酒晾乾後，放入醃製罐子前再滾一次酒，然後直接放入罐子裏，今天開罐後煮熟感覺有點酒味，還是滾兩次就好，這次加滾一次酒是想試試能不能讓蛋黃出油更好，感覺差不多，反而吃起來有點...
【小芳貓】椒鹽攋尿蝦】
用料攋尿蝦1-2斤洋蔥1個蔥、姜、蒜適量椒鹽、胡椒粒適量青椒、辣椒選擇添加【小芳貓】椒鹽攋尿蝦】的做法攋尿蝦洗淨（注意去除捕蝦的細絲網！）瀝乾水分洋蔥切片備用準備蔥花、薑片、拍幾顆蒜熱鍋熱油6成熱將蝦放入炸至油...
醃篤筍~醃排骨~冬筍
以前總看各處文章說醃肉醃菜吃了致癌，其實我小時，家裏醃肉，鹹菜很多的，那時村裏沒有那麼多怪病……主要是現在的食材不安全了。醃肉經過一個冬季風乾，據說有補腎的作用（不糾結結論，反正我們都愛吃，特香）……買的是一家豬肉說是...
椒鹽攋尿蝦
招牌菜，零基礎也不會失手，記得按照步驟喔！用料鹽適量椒鹽適量蝦1000g蒜10瓣生抽適量椒鹽攋尿蝦的做法用的此款椒鹽，纔能有這個味道喔。先是攋尿蝦洗水晾乾，鍋中放多些的油，大火燒油至冒煙。放入蒜米最好帶蒜衣，更香。放入蝦，...
醃鹹鴨蛋（水醃法）
用料鴨蛋24個（三斤多）細鹽495克水1500毫升高度白酒半碗醃鹹鴨蛋（水醃法）的做法清洗剛買回的鮮鴨蛋用乾布擦乾表面的水瀝乾取一干淨無油鍋把水倒上煮開關火開啟蓋子備用，晾到不燒手把瀝乾的鴨蛋在酒裏裸一圈繼續讓鴨蛋吸收...
爆炒攋尿蝦
用料大蒜適量醬油1勺蔥適量攋尿蝦一斤爆炒攋尿蝦的做法熱油下鍋，攋尿蝦炸一下下蒜頭蔥段，下少許醬油，喜歡辣椒的也可以下辣椒，大火爆開關火即可...
水煮攋尿蝦
相比椒鹽攋尿蝦，水煮及清蒸味道比較鮮美，清淡，忘記拍步驟，這裏簡單說明一下，清水煮沸放入生薑，3棵小蔥，小蔥可以打個結，放入鹽及一點料酒，攋尿蝦清洗好放入水裏煮，待變色就可撈出擺盤，上面放上小蔥和蒜末，加點香菜，燒熱的滾油往上...
蝦爬子（攋尿蝦）吃法
用料蝦爬子（賴尿蝦）蝦爬子（攋尿蝦）吃法的做法蝦爬子（賴尿蝦）一隻剪邊去頭把蝦爬子的腳全部剪掉剝殼時一定要慢哦醬紫就很好脫殼啦，身邊好多朋友都超喜歡吃。但是每次吃完嘴和手都會破，這方法簡單，不浪費，只需要一把剪刀就OK啦小...
醃蒜
用料蒜1只醬油4勺醋1.5勺白糖1.5勺鹽2小勺醃蒜的做法準備：1.熱水燙空瓶子，晾乾。2.蒜脫衣服洗淨，晾乾。熬醬：除了蒜，全部調料煮開，晾涼！裝瓶：1.蒜放進去2.倒醬3.蓋上保鮮膜，蓋子。...
北方醃菜季（醃雪裏蕻）
買雪裏蕻,最好在霜降之前!晚了（發哏）(´;︵;`)不好吃！挑葉子綠的多不多,頭根大不大,太大不要,用手掐一掐老不老!不用買太大顆,（新手先買少點）不用洗!帶上膠皮手套,根大就用剪子剪去，（黃葉子摘掉）先找個大盆，（不管你買多少）在盆底灑...
醃鴨蛋之一（泥醃法）
一個月前和鴨蛋較上勁了，嘗試了三種醃鴨蛋的方法，原來預估40天會出油，結果貧窮限制了我的想象，[捂臉]，無論哪一種都非常的香，沒有洗不乾淨的味道[捂臉]，差別只是時間問題，各有千秋。關鍵的是乾淨、衛生、放心，而且很簡單。醃鴨...
醃酸豆角（醃製豇豆）
放心自己研製的菜，食材主料口味新鮮可控。用料酸豆角1000克姜若干鹽兩碗米醋半瓶八角一個桂皮少許乾花椒若干新鮮紅辣椒若干新疆幹辣椒若干高度白酒50度以上香葉少許醃酸豆角（醃製豇豆）的做法準備好乾料煮醃湯酒醋粗鹽準...
醬油攋尿蝦
用料攋尿蝦醬油攋尿蝦的做法先幹炒蝦把水瀝乾姜蔥頭爆炒後放蝦調醬油燜至熟...
鍾祥醃韭菜/醃芥菜
湖北鍾祥老家的傳統醃菜用料鹽適量韭菜適量芥菜適量鍾祥醃韭菜/醃芥菜的做法韭菜把黃的爛的挑出來，好的洗乾淨，晾一天陰乾水分。芥菜挑好的洗淨晾乾。中間的心最不容易幹，可以取出炒菜煲湯。芥菜水分特別多，要晾曬個2-3天...
醃鴨蛋之二（水醃法）
醃鴨蛋之二，水醃法：這種方法最省事用料看圖醃鴨蛋之二（水醃法）的做法小貼士醃鴨蛋之二，水醃法：這種方法最省事...
醃製醃菜
以前都是孃家拿的醃菜，現在自己嫁人了，自己也沒種，樓下叔叔給了一點點地，上面剛好長了芥菜，說讓我採來，可以醃一碗醃菜，然後我就去採來了，那片地被我種了生菜和蒿菜種子用料鹹菜克20芥菜適量醃製醃菜的做法首先芥菜採來不用洗...
醃鬼姜 醃鬼子姜 醃洋姜
秋天是鬼子姜收穫的季節，十一小長假去桓仁玩的時候去取盯了一夏天的路邊野鬼子姜，乾爸種的無農藥鬼子姜，院子裏自己種的泰椒，回來做成醃菜慢慢吃，還可以分享一下😄用料鹽10克醬油200ML鬼子姜5斤左右蒜3頭姜20片泰椒20只花...
水煮攋尿蝦又名皮皮蝦
蝦肉嫩且肥，過了季節就不好吃了用料皮皮蝦姜料酒日本醬油芥末水煮攋尿蝦又名皮皮蝦的做法熱水燒開入薑片皮皮蝦入鍋蝦皮紅撈起控幹調醬料日本醬油➕芥末...
醃蘿蔔條（醃萵筍條）
用料去皮胡蘿蔔280克（2根）白蘿蔔410克（1根）去皮萵筍260克（1根）鹽7.5克小米辣（切圈）3個蒜（切末）3瓣姜（去皮切片）6克（一小塊）白醋225ml白糖40克醃蘿蔔條（醃萵筍條）的做法萵筍、胡蘿蔔切條，白蘿蔔切片瀝乾水份放入大盆裏①撒入鹽，混合均勻，...
醃蜆
用料香菜適量大蒜適量小米辣椒適量醬油適量香油適量姜適量蔥適量白糖適量水適量醃蜆的做法蜆洗乾淨放盆備用，水開倒入蜆中，燙得開一點小口，撈出，放入配料中醃製兩個小時入味就可以食用了...
醃菜又一款———醃青筍
因爲家裏有按時上班的人，早上有時來不及做菜，如果有一碟小醃菜就能搞定。所以總會醃一點小菜。這個醃菜和蘿蔔的醃法一樣，因爲已經過了吃蘿蔔的季節，在菜場上看到有青筍，就想試試。還挺好的，保留了青筍的爽脆。用料青筍1200...