南充牛肉粉
川北地區吃的細粉，粗細比綿陽米粉粗，比桂林米粉細很多，米粉含量高。南充順慶米粉有各種哨子搭配，羊肉粉、牛肉粉、肥腸粉、鱔魚粉、三鮮粉等，常會加入四川酸菜、豌豆等額外的哨子，不同於其他地區的米粉，順慶人還喜歡加入一種...
越南牛肉粉
用料牛筋適量牛百葉適量牛腱500克牛排肉適量牛骨4-5塊洋蔥2個姜塊3－4塊大料5個丁香6顆肉桂皮1根鹽一勺半(20g)魚露4勺糖3大勺(30g)雞精2小勺米粉適量綠豆芽適量九層塔適量越南牛肉粉的做法先把牛骨倒入鍋中稍微煎一下，...
Pho越南牛肉河粉
調料精減版，但味道超級贊。大家也可以根據自己喜好在米粉中加入豆芽和小米椒，生活就是如此隨意，想吃啥就吃啥對不對？用料牛肉300克牛骨2塊洋蔥3個米粉200克八角3個桂皮2塊姜大拇指大小一塊香菜1根魚露30毫升糖1/4tsb鹽2ts...
南充米粉兒
小時候的味道^_^用料米粉自己能吃多少泡多少克南充米粉兒的做法準備一條鯽魚和一塊豆腐，做成鯽魚豆腐湯，再煎一個蛋放裏面，一起熬湯昨晚冷水泡好的南充米粉兒另一個小鍋煮沸水燙粉，粉燙十幾秒即可，再放入剛熬好的鯽魚豆腐...
越南牛肉河粉-Pho
前幾天從別的公衆號看到一個越南牛肉粉的方子，勾起了以前在河內短暫工作的回憶。那個時候吃的最多的就是牛肉粉，有時也吃雞肉粉PhoGa換換口味。這次就趁着這個方子做一下牛肉粉，向過去致敬。牛肉粉最關鍵的就是湯頭，需要...
越南牛肉粉 Beef Pho
英國料理一直被稱“黑暗”，而我在國外留學的這幾年確實也沒吃到特別好吃、好吃到讓我念念不忘的餐廳——直到學校附近新開了一家越南餐館。在國內也吃過越南菜，挺喜歡的，但是在英國這家越南小餐館吃到的越南粉讓我覺得以...
越南牛肉河粉（內附牛肉湯做法）
先喝一口香氣四溢的牛肉高湯，接着吃一口河粉，再夾一塊軟爛的牛肉。湯中夾雜着各種香料的味道，羅勒葉的芬芳，檸檬的清新，河粉中有這綠豆芽的脆爽，真是大口吃肉，大口喝湯。烹飪時間：熬湯9小時，製作時間15分鐘。關注微信：HomeMadeG...
南充鍋盔
非常好吃又正宗的南充鍋盔菜譜哦用料麪粉200克溫水120克油20克鹽2克油酥用麪粉60克油酥用油40克椒鹽用花椒若干粒椒鹽用鹽5克南充鍋盔的做法首先，把200克麪粉稱好放在碗裏，加入2克食鹽，慢慢倒入油和水攪拌。要用溫水哦，然...
南充炸油幹
前一陣到四川南充，吃到一道炸（pang）油（si）幹（ni），甚是喜歡，試着copy一下。用料麪粉200克鹽1-2克開水200克南充炸油乾的做法開水燙麪，揉成團醒十分鐘。案板塗油，把麪糰按成直徑十釐米，厚度三到五毫米的餅。200度油溫炸1-2分鐘，我用...
鍋盔夾涼粉（涼麪）—南充特色小吃
這是我家鄉南充的特色小吃，出門在外很難吃到，特別懷戀，就自己在家琢磨了一個方子，滿滿的家鄉味兒^^用料｛自制涼粉｝（需放置一晚）豌豆粉一杯水5.5杯（跟粉同一個杯子）｛水油皮｝中筋麪粉100g鹽1g55°C左右溫水60g色拉油10g｛油酥｝低筋麪粉...
越南牛肉粉［Beef pho］
方子改自《Olive》Dec2015P98.用料牛肉高湯750ml蒜2瓣姜拇指大小1塊紅辣椒2根八角1個肉桂1根小蔥1把魚露1tsp米粉100g牛裏脊200g豆芽1把海鮮醬越南牛肉粉［Beefpho］的做法蒜切片，姜切絲，辣椒切絲，蔥切絲，牛肉切片。將牛肉高...
摸石頭過河的南充米粉（兩人份）
母親大人辟穀期間心心念念我家附近的南充米粉。可是剛辛辛苦苦辟穀完，怎麼能允許來歷不明的食物污染腸胃。所以我決定自己做。可是南充米粉我不僅沒吃過，都沒見過。不知道是什麼味道也不敢問。那就上下廚房搜了方子唄。...
越南河粉-清燉牛肉河粉。
溫哥華最多的就是pho越南河粉，個人粉不喜歡。就索性自己diy中式的牛肉河粉。兩人份，午餐上選。用料帶筋牛肩肉一塊約500g河粉半包200g中等白蘿蔔半根魚露辣椒油滷包乾西芹末越南河粉-清燉牛肉河粉。的做法燉牛肉3小時：冷...
充滿濃濃南洋風味的【星洲炒米粉】
用料米粉140克咖喱粉3勺沙茶醬2勺大蝦仁6個蝦乾少許乾貝少許韭黃200克胡蘿蔔少許雞蛋2個午餐肉一塊糖2勺鹽2勺蒜頭2瓣料酒2勺充滿濃濃南洋風味的【星洲炒米粉】的做法細米粉不用煮，煮了容易斷，在冷水裏泡20分鐘就好。泡...
越南牛肉粉phở~
我的愛我的愛我的愛啊~每個月至少去13區那家phở14報到一次~就是爲了它家的牛肉粉~總是不明白湯頭怎麼可以做得那麼鮮啊~上次逛超市看到有賣越南河粉湯料，於是買回家自己做了一次，沒有十分像也有7分了，狂喜，以後可以省錢...
越南牛肉粉（越南朋友真傳）
特別喜歡吃越南粉！剛好同學是越南人，就讓同學教了。同學給出98分的高評！我用的是壓力鍋，等不來這麼久。越南朋友說他們是煲湯鍋煮6小時以上的。用料魚露1碗小米辣椒2個鹽適量桂皮1塊姜3塊九層塔適量牛腱子2條越南牛肉粉（越...
南充米粉！
因爲家裏沒有豬骨頭這些。我就用白開水冒的三鮮米粉，但是味道也很好，超級好吃的南充米粉！用料米粉250克雞蛋5個香菜3根酸菜50克小蔥2根香菇10朵幹木耳20克醬油1勺辣椒油1勺鹽適量花椒適量南充米粉！的做法木耳泡發後切成絲...
南充米粉
作爲一個不在南充生活的南充人，有時候甚是想念家鄉的味道，每次回家，總會在家鄉的小鎮上來上一碗，十分滿足，在成都，遍地都是綿陽米粉，而南充米粉甚是少見，其實我個人覺得兩種米粉各有千秋，女兒更愛吃南充米粉，更愛肥腸加豆子燒的...
水煮南充菜
用料南充菜1把水煮南充菜的做法用小刀切除底部用小刀切開將南充菜放入沸水中，煮半個小時，可以加一點鹽在湯中撈出南充菜裝盆裝好即可...
南瓜粉蒸牛肉
用料南瓜200克牛肉250克五香蒸肉粉50克蠔油1勺南瓜粉蒸牛肉的做法準備食材板栗南瓜去囊去皮，切塊用嫩南瓜的話，可以帶皮一起蒸鋪盤底。牛肉切片。1勺蠔油給底味。再加入蒸肉粉拌勻。鋪在南瓜上蒸12分鐘，即可。今日美味～南...
充氣南瓜餅
懷念曾經和爸爸一起的時光，爸爸很喜歡一家鋪子的味道：每次都會會點三個肉包和2碗白粥、還會點一個油滋滋的南瓜餅。現在老糊粥鋪關門3年多了。離開家鄉千萬裏，突然想吃那年的南瓜餅了。還原老糊粥鋪的老口味吧。用料南瓜...
南充回鍋肉
嫁什麼隨什麼來着，自從深夜兩人合作了南充米粉，今天又再度合作南充特色苕皮炒回鍋肉用料五花肉飯碗一碗切片蒜苗一把，約一斤苕皮適量姜蒜四到五片郫縣豆瓣兩大勺泡蘿蔔兩小片醬油，油等調料南充回鍋肉的做法五花肉切片，蒜苗...
越南牛肉粉（Pho）
東南亞風情~這個是適合在北美的孩子們的簡化版，歡迎朋友們提出改進意見~對於新鮮香草使用薄荷還是羅勒還是九層塔（九層塔和一般的羅勒是不一樣的）我也不確定，所以不那麼追究正宗的時候就喜歡哪個就用哪個了。用料河粉或米...
越南牛肉河粉Pho
用料湯頭底料牛骨2塊牛尾2塊紫洋蔥1個蘋果1個八角2顆香葉3片桂皮1塊豆蔻4顆生薑8～10片其他用料越南幹河粉250克牛裏脊一小塊九層塔1把薄荷1把綠豆芽1把青檸檬1個魚露2勺是拉差辣椒醬根據個人口味越南牛肉河粉Pho的做法...
有靈魂的南充米粉
味道可以甩外面大部分粉館好幾條街了，家裏八十多歲的挑食“老頭子”吃得連湯都不剩！今天分享出來，願在外地懷念南充米粉的家鄉人一解鄉愁！用料下面步驟中有集中寫有靈魂的南充米粉的做法高湯：提前熬好一鍋雞湯或大骨湯（做法...