消耗魯邦種的吐司
爲了消耗魯邦種，純記錄用料高筋粉400克魯邦種200克糖60克蜜糖20克鹽4.5克奶油50克奶粉20克水218克黃油35克鮮酵母9克消耗魯邦種的吐司的做法所有材料混合打至十成筋，面溫26基礎發酵兩倍大分割167g/個，滾圓鬆弛30分鐘一擀...
消耗魯邦|魯邦吐司
爲了無糖無油把吐司做香，可真不容易✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨作爲記錄，不斷調整沒錯，我第一次用了家裏存了好久的中筋粉，總之，就是愛嘗試新鮮的玩意兒，總有意外驚喜，真香用料中筋粉290g魯邦種60g低糖乾酵母0.3g冰水210...
魯邦種 100%全麥吐司
🌷做這個方子就想看看自己養的魯邦種能不能完全代替酵母來用？用魯邦種的吐司在風味上會有什麼不一樣？🌻最後發這一次二發用了近3小時都只發至七成滿，烤出來最多也就八成滿。但是，吐司內部結構、口感和拉絲的情況都令煬子...
魯邦種脆皮雙峯吐司
天暖了，室溫24-25度太適合養種了，做吐司終於不用發酵那麼久了。這個吐司出爐後皮會回軟，但是你復烤或者熱壓一下，那個薄脆，做三明治太絕了！有天然酵母的寶寶趕緊擼起來～配方可製作450g吐司模具x2，添加了20%的全麥，沒有的話換成...
黑麥華夫餅（消耗魯邦種）
這個食譜的基礎方子來自美食博主墨菲，我做了一些調整，加入了魯邦種。這樣每次餵養魯邦剩下的魯邦種就不會浪費了。這個配方是高筋粉酵母版，糖油都非常少，外皮很清淡，帶嚼勁，做了夾餡，口味適中。此方可做6個。用料黑麥粉40g高...
魯邦種紫薯旋風吐司
爲了消耗紫薯粉，做的三色紫薯吐司。沒想到切開顏色這麼好看。配方可做4個225g水立方吐司。用料魯邦種高筋麪粉200g牛奶200g酵母2g主麪糰高筋麪粉300g糖70g牛奶150g奶油20g鹽6g酵母3g黃油50g紫薯粉20g+10g魯邦種紫薯旋...
消耗魯邦棄種~辣肉鬆小餐包
疫情讓大家多少都感受到了物資匱乏的困難，也更加珍惜手頭的食材，魯邦棄種丟了好可惜！當老面做餐包就很不錯啊！用料高粉250克水或者牛奶更好100克棄種(多點少點沒關係)130克酵母還是要的2-3克糖15克鹽3克黃油20-25克消耗魯...
魯邦種全麥核桃吐司
大k每天早上都要麪包夾果醬夾奶酪，於是最近癡迷於吐司。這款魯邦種的全麥核桃吐司，集美味與營養一身，放上3天也能保持柔軟，可拉絲又韌性，又不含太多油脂。超愛的一款在這裏分享，期待看到大家大作品。用料中種麪糰：魯邦種1:1...
魯邦種比利時華夫 | 消耗魯邦種
消耗魯邦種用料高粉250g低粉100g100％魯邦種70g大個雞蛋2個牛奶105g糖45g黃油25g鹽5g魯邦種比利時華夫|消耗魯邦種的做法黃油融化成液體後所有材料混合攪拌成團，蓋保鮮膜放置30分鐘。揉麪至成團，不怎麼粘手即可，發室溫發酵...
魯邦種蜂蜜吐司記錄（消耗天然酵母和蜂蜜）
媽媽帶給我的兩大罐蜂蜜放了一段時間全部結晶了，因爲是枇杷蜜有特殊香味但是我不喜歡泡水喝，拌酸奶的話蜂蜜結晶拌不開，還是用作麪包吧用料水（奶、乳清、酸奶等都行）100克雞蛋1個1:1水粉的酵種（魯邦種、波蘭種、水果酵種）100...
消耗魯邦種歐包
養的魯邦種不想養了臨時起意打算一次性全做掉用之前一個月做法棍的學習經驗僅供自己記錄所用不夠嚴謹清晰見諒用料魯邦種水粉一比一670克高粉（這次隨便的用的家常麪粉）170克鹽4克以上是圖中麪包兩個的量！以上是圖中麪包...
奶香吐司（魯邦種）
養了魯邦，捨不得丟棄，隨心而做的吐司，記錄記錄，450g吐司兩個用料鳥越高筋粉375克鹽5克糖30克煉乳50克魯邦種200克淡奶油150克牛奶70克鮮酵母9克奶粉20克奶香吐司（魯邦種）的做法所有材料混合均勻打至十成筋，面溫26，基礎發酵至...
消耗天然酵母～各種魯邦…餅
簡單好吃的餅皮，做成牛舌餅或者的餡餅都很好吃了。沒有魯邦種就加5g乾酵母吧。不過我主要是爲了消耗魯邦種啦～有時候寶寶養太多也是一種甜蜜的負擔呢，哈。加了魯邦種的也會別有風味呢。如果是要包餡的，鹽少一點，如果直接吃...
玫瑰貝果（消耗魯邦棄種）
如果你正在養天然酵種，用剩的棄種來搓個玫瑰貝果吧。沒有棄種也無妨，這個配方採用直接法制作，將棄種去掉，乾酵母用量換成1%即可，影響到的是你貝果的大小罷了。用料高筋麪粉200克全麥粉100克水160克玫瑰蜜醬45克魯邦棄種90...
No.339_消耗天然酵種魯邦種棄種鬆餅華夫餅
原方來自亞瑟王麪粉原方有使用白脫牛奶，考慮到白脫牛奶不太常見，所以稍微調整了方子，並記錄在此方便查詢。用料中筋麪粉240克糖20克全脂牛奶500ml新鮮檸檬汁30克魯邦種酵種220克雞蛋2只黃油50克鹽4克泡打粉3克No.339_消...
蘑菇頭脆皮吐司｜消耗魯邦棄種
學做歐包，棄種太多，是爲了消耗魯邦棄種，又想玩一下蘑菇頭做的。純鹹口，做三明治yyds。配方可做225克吐司模具4個（250模具也可，可能造型會有些許區別）。用料高筋麪粉700克魯邦種210克細砂糖28克鹽14克水490克鮮酵母19克黃油21...
【消耗棄種】廢棄天然酵母魯邦種鬆餅
用料天然酵母棄種(已閒置3天)1cup約200g粗鹽1/2tsp小蘇打1/2tsp其他香料/蔬果/調味料/herbs適量【消耗棄種】廢棄天然酵母魯邦種鬆餅的做法所有材料攪拌均勻，稍微等待麪糊充滿氣泡，膨脹長大。拉開表面有氣泡，拉絲(最好不...
消耗魯邦棄種~椰蓉豆沙小餐包
沒啥故事呢，就是爲了消耗家裏的食材，哈哈哈哈用料高筋麪粉或中筋245-250克魯邦棄種170克椰漿75克雞蛋1個糖25克乾酵母1.8-2克鹽3克椰子油20克黃油10克豆沙餡180克消耗魯邦棄種~椰蓉豆沙小餐包的做法所有材料除了鹽和椰...
減脂期快手早餐機魯邦種鬆餅#魯邦種消耗大法#無蛋奶
自用菜譜。怕忘記記錄下來。熱壓三明治機爲bruno。相當快手的鬆餅，因爲沒有糖，所以被我歸結爲了減脂適用的一類。可以做一些等涼了之後凍起來吃的時候解凍即可。可甜品可零食可當主食，看裏面夾什麼。室內溫度空調房25度...
魯邦棄種消耗最佳軟曲奇
魯邦種越養越多，棄種扔了可惜，嘗試過下廚房廚友的各種方子，蛋糕太酸而且浪費雞蛋，蘇打餅乾太硬不適合老人小孩，最後自己參考司康做法，寫了這個方子，外脆內軟的英式曲奇，超好吃用料棄種200克奶粉36克糖/代糖25-35克蘇打粉3.5克...
無油椒鹽全麥餅（消耗魯邦種）
種麪糰越養越多了，烙個餅消耗掉點。用料魯邦種適量全麥粉適量椒鹽適量芝麻適量無油椒鹽全麥餅（消耗魯邦種）的做法魯邦種裏慢慢加入全麥粉，揉成光滑的麪糰，靜置半小時以上，我冰箱裏扔了2天，差點忘了。多醒會兒面，餅烙好比較鬆...
超快手的三明治伴侶| 冷藏法魯邦種全麥口袋麪包（Pita Bread）|消耗魯邦種
除了一般的麪包可以做三明治，快手的口袋麪包也是三明治的好搭配，尤其是可以承託份量比較大的三明治。這個方法運用到了一夜冷藏法讓麪糰被魯邦種長時間分解轉化，讓麪糰麥香充分釋放，也讓腸胃更好消化粗糧部分。該配方可以...
No.345_消耗天然酵種魯邦棄種_魯邦種餅乾
用料魯邦棄種200克中筋或低筋麪粉100克鹽（混合麪糰用）3克室溫融化的無鹽黃油45克鹽（淋在餅乾頂部用）3克室溫融化的無鹽黃油5克芝麻20克芝麻可替換成等量喜歡的香蔥碎/迷迭香碎/孜然碎等No.345_消耗天然酵種魯邦棄種_魯邦...
宜甜宜鹹的魯邦種藜麥吐司 | 消耗魯邦種
在這個亦寒亦暖的季節，需要一款宜甜宜鹹的吐司來撫慰身心。它需要健康，又得又吐司的質地。它需要有歐包的風味，又不能喧賓奪主。它需要柔軟，又不能柔致無骨。所以，選擇加入可以飽腹的藜麥代替一定粉量，運用了魯邦種和鮮酵母...
Pita口袋餅|直接法|消耗魯邦種
源自《超快手的三明治伴侶|冷藏法魯邦種全麥口袋麪包（PitaBread）|消耗魯邦種》，爲了快速消耗魯邦種及魯邦種棄種，對方子進行了改動。主要爲了消耗魯邦棄種，或大劑量消耗魯邦種。此分量可以做pita餅11只多半隻。當然也可以...