擀麪和排氣的方法
麪糰如何判斷髮酵好？如何擀麪和排氣？你都會了嗎，那可以get麪糰擀麪和排氣方法哦~用料麪糰一個麪粉適量擀麪和排氣的方法的做法用食指在麪糰上戳一個洞，洞口處不回彈爲發酵完成排氣：五指併攏在麪糰上按壓，注意按壓力度要均勻...
南方人的手擀炸醬麪
老公喜歡麪食，可作爲南方人的我，向來都是菜場直接買現成的麪條，所以這是我的處女作手擀麪哦，沒想到一次就棒棒噠，銷路非常OK哦！用料手擀麪用料麪粉300克鹽少許水150毫升炸醬麪菜胡蘿蔔半根黃瓜1根雞蛋3個午餐肉100克榨菜1包...
牛奶吐司（無蛋版）內附一次擀卷方法及如何將麪糰擀方型方法圖
1.請根據不同麪粉的吸水特點自行調整當中液體量。2.請根據自家烤箱脾氣調整烘烤溫度與時間。3.方中所給出的數據僅爲本次製作過程的實際用量，僅供參考！4.本方製作出的吐司口感清甜，奶香味適中。喜歡鹹味的可將糖減至30克...
手工擀麪 (附二種方法)
提起擀麪條，大家都搖頭，只要掌握要領也沒有那麼難。😝😜😝根據老媽擀麪多年的經驗和我的實踐總結了兩種方法。①直接法②摺疊法(餛飩皮就採用此法)。分享給廚友，讓你的家人也能吃上手擀麪，尤其是小寶寶們😊小貼士裏還有擀...
涼皮和擀麪皮同時製作
超級愛吃涼皮的吃貨，被這場疫情困在家裏，爲了響應國家號召，乖乖貓家裏自制涼皮擀麪皮，花一次的功夫享受兩種口感的麪皮，重點是爲國家做貢獻，避免到處亂溜達😁用料麪粉700克水350克鹽10克酵母（安琪）10克涼皮和擀麪皮同時製作的...
手擀麪麪糰配方
多年前，成溫邛高速還沒有建之前，公路邊有一家查渣面，麪條口感滑爽，好吃的不得了，旁邊開了很多家，都不如她家的。當年就特別好奇，她家的麪條口感咋那麼滑呢，如今，自己做的手擀麪也有如此口感，幸福滿滿哦！這是我曾經做過的配方，麪條...
史上最詳細手擀麪，附擀麪視頻小竅門和麪滷子
：小妹，週末來點兒手擀麪唄：行叭：不不（我外甥女）你愛吃不？：我最喜歡做的面面啦～嘿嘻(*^▽^*)先拉到最後去看文末的三點小tips!很重要！用料普通麪粉/面350克（三四個成年人量）水/面170克食用鹼/面1-2克（麪食加鹼會更香，我看南方實在是...
不用和麪.不用揉麪.不用擀麪的烙餅
超香！超脆！超好吃！而且.做法也超簡單！用料麪粉300克鹽3克酵母粉3克椒鹽粉3克水200克蔥1根黑芝麻適量不用和麪.不用揉麪.不用擀麪的烙餅的做法麪粉.鹽.酵母.椒鹽粉用筷子攪拌均勻，再一邊攪拌一邊慢慢的加入適量清水，成濃稠粘...
菠菜蝴蝶面和菠菜手擀麪
菠菜面是用菠菜、面製作的一道陝西地區的一種特色麪食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。用料麪粉500克菠菜1小把鹽適...
麪包機版手擀麪和麪大法
用料雞蛋1個水100毫升鹽4克中筋麪粉300克麪包機版手擀麪和麪大法的做法依次加入上述材料和麪完，手動壓面...
酸酸辣辣面（附手擀麪方子）
酷愛麪食..麪包就不說了心中no.1無法動搖...然後麪條餅子..大包砸..我都愛愛愛不完..而且麪條愛吃勁道的擀麪拉麪刀削麪麪疙瘩子..這碗麪不快手也絕不麻煩...吃到嘴裏的那一刻絕對是相當滿足的了...那天搜了下酸辣面...
包子---麪包機和麪發麪排氣
喜歡包子，有了麪包機就更方便了。和麪發麪排氣都是麪包機完成。包子不但美味，而且營養全面。我喜歡吃包子。用料中筋麪粉3杯（約435克）溫水220毫升白糖1大勺（約10克）酵母1.5小勺（約4克）中筋麪粉（手粉）適量包子---麪包機和麪發麪...
如何擀餃子皮和兩種面塊
用料麪粉420克水187克如何擀餃子皮和兩種面塊的做法夏季用冷水，冬季用溫水，溫度手可放入覺得微燙，將水倒入麪粉，遍放邊攪拌，最後揉成一個相對光滑的麪糰（5min，拳頭搓衣服揉法），將麪糰塑料袋裝好（塑料袋很關鍵）靜置20mim即可。面...
刀削麪和手擀麪
刀削麪和手擀麪可以都用這個方子用料麪粉500克雞蛋+水250克鹽5克刀削麪和手擀麪的做法三醒三揉第一次醒面，10分鐘第二次醒面，40分鐘第三次醒面，2小時第一天可以吃刀削麪剩下的面，面板鋪點乾麪粉，像我這樣我長擀麪杖擀成手...
手擀麪（雞蛋和麪）
用料中筋麪粉250雞蛋2個水30g手擀麪（雞蛋和麪）的做法所有材料混合在一起和成光滑麪糰，靜置15分鐘擀成片切成條，拉一拉使之粗細更勻稱...
家常白饅頭：偷懶排氣法（廚師機+擀麪杖）
喜歡吃家常饅頭，又懶得二發前拼命的揉麪排氣，所以自己琢磨着一發後的排氣怎麼能儘量省點力氣，所以實驗了幾次，覺得效果還不錯，分享給大家。【說明】1.關於廚師機：本方法中使用的是佳麥廚師機，⚠️其它牌子的廚師機請根據自己的...
南方人-手工擀麪條🍜
北方人不知南方人對面🍜空洞的認識能理解到那一步😁，就是一無所知啦，從和麪到擀麪到那那😂……疫情三年啦，造就了我這個南方人對面食飛躍的認識和進步😝，在這裏分享給初初接觸面，又想做麪條的南方友友們哦🤗，北方友友不要噴...
青菜手擀麪和蝴蝶面
用料青菜葉2顆麪粉500克鹽0.5克青菜手擀麪和蝴蝶面的做法青菜葉洗乾淨切絲備用加點水放入榨汁機炸好的汁稱240克240克汁倒入麪粉加入鹽開始和麪把面切小塊開始擀薄用油蓋壓一個圓圈，用筷子在中間夾一下就是蝴蝶形狀擀...
排骨豆角燜面（手擀麪）
用料兩人份麪條300g（200g面+90g水）排骨300克芸豆300克土豆1個胡蘿蔔半根八角2個香葉2片生抽2勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺鹽適量薑片3片蔥花一丟丟排骨豆角燜面（手擀麪）的做法食材洗乾淨備用，豆角掐斷，土豆胡蘿蔔切段（不放也行，個...
手擀麪自用方
食鹽不超過麪粉重量的2%，食用鹼不超過麪粉重量的0.6%。用料麪粉500克水230克鹽鹼手擀麪自用方的做法鹽和鹼的量算在麪粉中，鹽一般2g麪包機iMix20min小貼士10min左右開始成團...
【懶人版發麪餅】不和麪不擀麪，蓬鬆宣軟
做法簡單，味道也不錯~用料麪粉250g雞蛋2個酵母3g清水300ml小蔥適量火腿腸1根【懶人版發麪餅】不和麪不擀麪，蓬鬆宣軟的做法在250g的麪粉裏，加3g的酵母，用300ml的清水和麪，攪拌成無顆粒物、類似酸奶的狀態。然後蓋上保鮮膜，...
餃子皮製作＆和麪＆手工擀皮
餃子是北方人吃的多，南方人吃餃子一般是到市場買人家做好的餃子皮，這種餃子皮大，沒什麼筋性，煮容易破，所以不好吃。今天教大家自己在家做餃子皮，自己做的餃子皮薄有筋性好包制煮不容易破更好吃。專業做水餃，喜歡就關注我吧！用...
家常手擀麪（雞蛋和麪、雞蛋滷）
昨天愛人值班，問家裏如果有掛麪，今早回家就吃雞蛋滷麪條，想想小長假愛人還不休息，我決定做她愛吃的手擀麪。用料麪粉約500克雞蛋3只鹽、油、雞精、味精、香油適量香菜、蔥切段（片）家常手擀麪（雞蛋和麪、雞蛋滷）的做法盛中碗溫...
小熊和麪機手擀麪條
兩個寶寶的媽媽騰不開手又想給寶寶做輔食買了小熊和麪機用料水適量克鹽1克雞蛋1個小熊和麪機手擀麪條的做法把雞蛋水鹽拌勻放進去讓和麪機運動就行了我開始和了15分鐘機器會有點熱然後中間醒了10分鐘又和了20分鐘就拿...
和麪方法
用料水適量酵母5克麪粉適量和麪方法的做法面和酵母混和在一起倒上水，開和一開始是一些麪疙瘩，然後和着和着就成一個麪糰了小貼士面光，盆光，手光...