咖喱土豆牛肉-精緻版

執着於咖喱的味道🍛

經歷過一次失敗總結的經驗

分享給你們這道菜怎麼避坑🥩🥔🥕

用料  

咖喱土豆牛肉-精緻版的做法  

1. 準備材料：土豆、牛肉、胡蘿蔔、洋蔥都切塊，姜蒜八角桂皮香葉準備好，咖喱切小塊（此菜譜咖喱用了一整盒100g，煮出來比較濃稠，也可以選擇半盒）

2. 牛肉冷水下鍋去血水，水開後肉變色撈出，用準備好的涼開水沖洗，瀝乾

3. 熱鍋加油，下入姜蒜八角桂皮香葉，炒出香味後下入牛肉，炒至牛肉變色

4. 加適量料酒，翻炒均勻，倒入開水末過牛肉，加蓋中火燜煮20分鐘左右

5. 另起鍋熱油，下洋蔥，炒至斷生，小火或關火（以防表面焦色）

6. 咖喱切小塊後加入，小火翻炒均勻

7. 下土豆胡蘿蔔塊，小火翻炒均勻

8. 等牛肉燉煮好，用漏勺撈出所有香料，牛肉和湯一起倒入土豆鍋中，翻炒均勻

9. 如果湯少了，加點開水，加蓋中火燜煮約20分鐘（期間要經常開蓋攪拌，以免糊鍋，特別是最後那幾分鐘，切記！！！）如果試吃土豆軟熟，就可以大火收汁

10. 最後滿滿一大碗～（兩個人吃不完的量）

小貼士

最後燜煮時候一定要多攪拌，很容易糊鍋。