蛋白黃油霜
用料瑞士奶油霜蛋白35糖50黃油100意式奶油霜蛋白1個40克糖70水16黃油144法式奶油霜最黃口感最好蛋黃1個水9克糖30鹽少許黃油40奶油奶酪霜奶油奶酪50糖30黃油60鹽少許蛋黃奶油霜黃油100糖70煉乳20淡奶油50朗姆酒10檸檬...
黃油奶霜咖啡
據說是韓國一整個夏天就賣出超50萬杯的超🔥咖啡復刻怎麼能少了我呢·黃油醬配方：黃油30g紅糖30g淡奶油100g（可減少至80g）·黃油奶霜配方：咖啡液30g黃油醬50g淡奶油50g·家裏長期囤了各種動凍幹咖啡、咖啡液之類的犯懶不想...
花束蛋糕裱花-奶油霜/黃油霜
現在比較流行的花束蛋糕，我媽媽很喜歡花所以趁她生日做了一個送給她，由於現在天氣比較熱了，動物奶油很容易化，不太成型，所以調了奶油霜，質地會偏硬一些，口感也很順滑，沒嘗過的可以試試～忘記拍步驟圖了，配方是圖示8寸的裱花用量，...
意式奶油霜（蛋白+黃油）
工具：電動攪拌器用料蛋白25g醋/檸檬汁3g左右糖30克水18克黃油100剋意式奶油霜（蛋白+黃油）的做法打發25g蛋白，記得加點白醋或者檸檬汁去腥糖漿[糖30g+水18g]煮到冒小泡泡（糖水比例一般是1:0.5~1，太稀了不行）一邊打已經打發的...
蛋白霜蘑菇
“烤”出以假亂真的小蘑菇---當你製作完一款蛋糕不知該如何裝飾的時候，在蛋糕上擺上幾個造型逼真可愛的小蘑菇，會有意想不到的效果。此外，最吸引人的是還是製作它的過程，感受到一個個生機勃勃的小蘑菇從手中成型，那份成就...
最好吃的奶油霜——黃油奶酪霜
用料黃油225克奶油奶酪125克糖粉40克鹽1克最好吃的奶油霜——黃油奶酪霜的做法將黃油、奶酪稱重好，放一起軟化到可以按動的狀態用電動打蛋器初步打勻，放入糖粉和鹽攪打順滑，放冰箱冷藏。調入喜歡的色素就可以裱花了。...
白霜黃油幹餅
用料黃油120克低筋麪粉200克糖粉50克白砂糖30克雞蛋1個白霜黃油幹餅的做法將黃油放入微波爐內溶化。溶化後和所有材料一起絞伴。成這樣就行了。放在一個無油無水的東西上拿模具印下來。印好放入烤盤。進烤箱上下層170...
無黃油版低糖蛋白霜檸檬派
8寸矮的菊花活模具用料油皮：低粉（普通麪粉也行）100g玉米油35g亞麻籽1大勺水2大勺檸檬餡：檸檬2個水240ml澱粉80ml糖7大勺蛋黃3個蛋白霜：蛋白3個糖3大勺無黃油版低糖蛋白霜檸檬派的做法制作油皮：將低粉、玉米油、亞麻籽粉、水...
草莓黃油霜
小紅書上看來的方子，當時正巧買了幾盒不怎麼好吃的草莓，打算廢物利用一下，沒想到居然好吃得挑眉🤨用料黃油150克草莓200克白砂糖50克檸檬1個草莓黃油霜的做法草莓切小塊，是爲了容易熬煮。檸檬搓鹽洗淨擦乾，刨檸檬皮，再對半...
淡奶油奶油霜—白脫蛋糕
用料奶油200克黃油150克砂糖20克六寸戚風1個淡奶油奶油霜—白脫蛋糕的做法黃油室溫融化，打發到羽毛狀，加入奶油繼續打發，耐心打到水油融合抹面，裱幾朵五瓣花備用，造型組裝...
黃油霜
用料黃油200克糖分100糖漿50淡奶油100黃油霜的做法除了奶油將其他材料攪勻，最後加入奶油加入奶油...
基礎奶油餡——蛋白霜
1.什麼是蛋白霜？蛋白霜是由很多非常小的氣泡聚集在一起形成的泡沫。研究表明蛋白霜中的氣體主要是空氣中的氧，液體則是蛋清中的水，而對蛋白霜質量有影響的唯一因素是蛋清中的蛋白質。事實上，在配方中加入蛋白霜也就意味着...
黃桃蛋白霜乳酪蛋糕
簡單好吃的乳酪蛋糕，層次感特別豐富。方子來自毛毛媽翻譯的波蘭桃子乳酪蛋糕。減少了糖的份量，吃起來沒那麼膩。烤熟後放至室溫時最好吃，放冰箱後表面的糕粉會變得潮溼一些。方子的是8寸烤盤的份量。用料黃桃罐頭1罐（糕底...
蛋白霜
用料1糖250克1水80克2蛋清90克蛋白霜的做法水和糖明火加熱120度，加熱至110度的時候打蛋清打發6成，低速邊打發蛋清，一邊沿着邊加入糖水...
蛋白霜餅乾
用料糖40克蛋白50克(大約2個)白醋(也可以用檸檬汁)幾滴蛋白霜餅乾的做法準備好材料(蛋白裏千萬不要有蛋黃)用電動打蛋器打出泡沫之後加入糖和白醋將蛋糊打出紋路，打蛋頭有小三角加入裱花袋裱花烤箱120度預熱，中層烤25分...
蛋白糖霜
用料蛋白3個糖粉450克玉米糖漿5克蛋白糖霜的做法蛋白高速打發到粗泡，一口氣加入過篩糖粉，低速打發，加入玉米糖漿，中速打5-7分鐘，直到硬尖角裝進容器，保鮮膜貼表面覆蓋，再蓋蓋子近冰箱，可儲存一週，下次使用如有消泡就重新取出來...
蛋白霜蛋糕
用料奶油150克白砂糖150克雞蛋4個水果若干果醬若干蛋白霜蛋糕的做法打蛋白，4個雞蛋的蛋白逐漸加入100g的砂糖，定型做成碗狀烤箱預熱170度，轉140度烤180分鐘打淡奶油逐漸加入50g砂糖，抹在烤好的蛋糕胚上，撒上各種水果，澆上糖...
黃油奶油霜（獨角獸蛋糕）
6寸加高量是雙倍用料黃油100克奶酪60克酸奶30克奶油30克糖粉30克黃油奶油霜（獨角獸蛋糕）的做法黃油室溫軟化，加入糖粉打發順滑。奶酪放另一個盆打勻順滑。加入酸奶和奶油打勻。酸奶奶油加溫到室溫高點兒，防止打發時候太冰...
香草意式蛋白霜基底奶油霜
用料無鹽黃油250g蛋白90g砂糖（蛋白）30g水30g砂糖（糖水）40g檸檬汁（可省）3滴酒（可省）3g～6g香草糖或香草精（可省）3g/3滴香草意式蛋白霜基底奶油霜的做法無鹽黃油切成小塊放入打蛋盆中溫室軟化（冬天可以將打蛋盆放入50攝氏度左右的溫...
蛋黃奶油霜
最近瘋狂愛上cupcake,所以接種而來的就是各種奶油霜滴製作~來源於君之的版本~用料黃油100g細砂糖70g煉乳20g淡奶油50g香草精1.25ml朗姆酒10g蛋黃2個牛奶30ml蜂蜜（可忽略）15g蛋黃奶油霜的做法蛋黃、細砂糖、淡奶油、牛奶...
黃油奶油霜
成品約160克用料黃油125剋意大利蛋白霜19克炸彈麪糊25克黃油奶油霜的做法黃油軟化後，三種材料混合...
蛋白糖/霜
蛋白霜蛋清，70g細砂糖，20g蛋白粉，1g檸檬汁，幾滴玉米澱粉，1g糖水糖，180g水，55g熬到118度與打發的蛋白一起攪拌擠入裱花袋。低溫85度烘烤60-90分鐘，即可成爲蛋白糖。用料蛋白4個蛋白粉1克細砂糖20克檸檬汁5滴玉米澱粉1克糖180克...
蛋白霜糖
用料蛋白70克糖粉20克檸檬汁適量滴蛋白霜糖的做法蛋白加一些檸檬汁，邊打發邊加入糖粉，打到硬性。烤箱100℃，烤60分鐘，烤得有點黃。下次試試50分鐘...
可可黃油霜
非常完美的巧克力奶油霜配方，那不勒斯巧克力玫瑰可以用它、巧克力裸蛋糕可以用它、口味絕佳的巧克力cupcake也用它，幾乎任何巧克力甜點裏都可以看到它，而且不需要冷藏（當然你做完的蛋糕如果需要涼爽的口感是可以冷藏的），室...
蛋白霜條
消耗蛋白的良方，除去烤制時間，操作時間比較短，用料簡單不麻煩。用料蛋白50克白醋10滴白糖15克蛋白霜條的做法準備好裱花袋，裱花嘴，烤盤(如果不是不沾烤盤，要鋪油紙)。蛋白加白醋打粗魚眼泡加3/1糖，接着打到細膩光滑再加剩下...