涼拌滷豬響皮
一隻豬一生只有這一塊肉，位於胃部旁邊，口感有點類似牛肉，但更軟綿。需要早上提前跟攤主預定才能買到。用料八角3個生抽3勺薑片5片鹽克冰糖克料酒勺老抽勺香葉片花椒粒豬響皮肉（各地叫法可能有區別，胃部連着的那一塊）涼拌滷...
香菜滷豬蹄—沒有滷的滷豬蹄
滷味，有些時候做不成功，就會調料味很重，所以把握量非常重要。香菜滷豬蹄，絕對是非常驚豔！因爲省去很多調味品，用香菜根來代替，香菜根，它是香菜味道最濃郁的地方，煮過散發出的特殊味道與豬蹄配在一起，堪稱一絕！【公主號：廚小花】，上...
滷豬肚豬肝
用料豬肝1塊豬肚1個八角2個冰糖2小顆香葉3片花椒20粒生抽10湯勺料酒4勺小茴香20粒姜5片辣椒2個紅棗1顆洗豬肚鹽1勺白醋3湯勺生粉2湯勺滷豬肚豬肝的做法豬肝泡水半個小時，豬肚先用廚房剪刀剪掉邊上的油，再翻出來加入一勺...
醬滷豬手（滷豬蹄）
這個是小豬手，小香豬的，滷出來比較入味，吃起來也方便很多，一頓2-3個😁用料豬蹄15只蔥1根姜10片料酒1勺花椒20粒大料兩塊幹辣椒6個桂皮2塊小茴香白芷2片香葉3片肉蔻半個生抽1.5勺老抽1勺冰糖1小把鹽醋1勺醬滷豬手（滷豬蹄）的...
響螺片2食（海底椰響螺片雞腳豬𦟌湯+姜蔥爆炒響螺片）學做之筆記
借鑑別人的經驗學做並記錄用料【煲湯食材】海底椰適量響螺片適量雞腳適量豬𦟌適量薑片2片【爆炒食材】煲湯煲好的響螺片適量韭菜花切段適量洋蔥切片適量圓椒切片1個蔥段適量薑片幾片蒜蓉適量生抽適量蠔油適量鹽適量糖...
滷豬蹄豬耳
家人都愛吃，所以就做啦用料豬耳朵2個豬蹄2只薑片幾片桂皮1塊八角4顆香葉1片茴香一小抓陳皮一小抓肉蔻1個白豆蔻2個草果1個王守義滷料1小包（大包裏有4小包）老抽1勺生抽3勺糖適量鹽適量克醋2勺白酒1碗滷豬蹄豬耳的做法豬蹄...
滷豬腳滷蛋
婆婆的這道菜，一直很好吃！剛好這次又來婆婆家，想着一定要學會，以後多一道拿手菜！用料豬蹄半隻八角兩個當歸兩根桂皮一塊草果（中藥的一種）一個白糖一勺香菇十個老抽一勺鹽一勺紅酒（婆婆自制）兩勺滷豬腳滷蛋的做法香菇要提前泡發...
徽味滷豬肝/滷豬心
因爲在外地工作的緣故，每次回到家，爸媽都恨不得做好所有好吃的給我帶回去。豬肝補血，滷菜還能在冰箱裏放一陣子，所以每次都讓爸媽做滷豬肝，無論是早晨配粥，還是當隨手零食都甚是好吃營養。這次元旦回家特地讓老爸把滷豬肝的...
滷豬心、豬肝（滷心肝）
5.21雖然過去了！但我永遠也忘不了當天吃的這道菜！不知道是巧合還是怎麼滴，當天這兩個食材到真的是應景兒！都說了妳是我的心肝，今天就給你嚐嚐這心肝組合！用料豬心1個（約300克）豬肝1塊（約200克）姜6片小蔥3根蒜5瓣八角2粒花椒10粒...
滷豬蹄滷豬耳朵滷麪筋滷藕
這是首次做滷菜的方法，適用於滷豬蹄、豬耳朵、牛肚、牛肉等肉類，和麪筋、藕、乾子、千張、腐竹等素菜。需要用到高壓鍋。用料豬蹄3到6只，每隻切成6到8塊滷料包一袋。復滷時不需要，直接使用前期的滷水代替。姜適量。切大片...
滷豬頭皮/滷豬耳朵
滷豬耳朵要處理好，清洗乾淨，拿去川燙時間可以久一點。拿個火槍來燒豬毛，王剛說最好燒兩次可以去除皮腥味，之後把豬皮表面刷乾淨。炒個姜蔥油，把調味料，香料，薑片，蒜頭，全部加進高壓鍋煮，壓得軟嫩的很好吃。洗豬頭皮比較麻煩，而且...
白菜炒響皮（油炸豬皮）
用料響皮1片白菜4片醬油1勺蠔油1勺白糖適量鹽適量大蔥1段大蒜1瓣幹辣椒2個白菜炒響皮（油炸豬皮）的做法食材準備：響皮泡發切絲，白菜切和響皮差不多寬的絲，大蒜切丁，大蔥切段，幹辣椒切段。調料汁：醬油、蠔油、糖混合在一起，加適...
響螺霸王花瑤柱煲豬骨
功效：潤肺止咳，清熱化痰，開胃小滯，健胃潤腸。用料幹響螺片1大片（40克左右）幹瑤柱10克沙蔘6克幹霸王花6-8克（2朵）百合10克玉竹6克蜜棗1粒姜2片豬骨500-750克無花果2粒響螺霸王花瑤柱煲豬骨的做法響螺片用冷水浸泡3小時。沙蔘，瑤...
滷豬耳朵滷豬尾巴滷雞蛋滷鵪鶉蛋
從小就喜歡吃滷肉，這應該是大多數潮汕人的共同愛好，自從找到了一款神奇的祕製滷料配方以後，就秒變滷味大師了，操作起來也非常簡單，所有食材一鍋煮熟就搞定，而且非常美味，不容錯過呀！用料豬耳朵1個鵪鶉蛋15個雞蛋3個豬尾巴1條...
滷肥腸➕滷豬舌➕滷豬耳朵
用料肥腸2斤豬舌1個豬耳1個八角3個老抽3湯勺桂皮1塊料酒100ml生抽3湯勺香葉6片白糖30克鹽5克茴香1克花椒3克麪粉適量料酒100ml滷肥腸➕滷豬舌➕滷豬耳朵的做法把所有香料用紗布包好，也可以用專門的滷煮袋裝好洗好的豬...
海底椰響螺豬展肉湯
海底椰響螺肉湯是一道漢族藥膳，以海底椰和螺肉爲主料的葷菜，特點是螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽，富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。...
滷豬舌豬心
用料豬舌三隻豬心一隻李錦記滷水汁一瓶啤酒一罐姜一塊蔥兩根指天椒兩個蒜兩瓣王致和黃酒兩勺滷豬舌豬心的做法豬舌豬心清水浸泡一小時去血水中間換水兩次冷水下鍋加薑片黃酒大火煮沸繼續煮三分鐘一共五分鐘這樣汆水能...
滷豬耳、豬尾
冰糖炒至焦糖色加水，放入料包、豬耳、豬尾用料蔥段適量滷豬耳、豬尾的做法備料：蔥薑蒜、滷料包、幹辣椒、料酒、老抽、生抽冰糖下鍋翻炒冰糖冰糖炒至焦糖色加入清水、滷料包、豬耳、豬尾一起下鍋1234000...
響螺肉煲淮山豬骨湯
生活在廣東有一個特性。春天時要喝湯，夏天時要喝湯，秋天時要喝湯，冬天時也要喝湯。對廣東人來說，湯水不僅僅是食品，更是一種愛。對家人滿滿的愛用料響螺肉適量淮山適量枸杞適量紅棗適量玉竹適量響螺肉煲淮山豬骨湯的做法1....
香滷豬豬
菜譜名字叫豬豬，是因爲基本豬的任何部位都可以按照這個菜譜來做，這次我只做了豬蹄和豬尾巴，大家可以先試一下，喜歡的話可以做其他的部位。這個冬天做會更方便，滷湯容易存放，夏天做的話一定要注意滷湯冷凍，或者就重新做就好。...
海底椰響螺片豬骨湯
海底椰止咳潤肺，滋陰養顏。響螺片味甘性涼，清熱潤燥，健脾開胃，還有豐富的蛋白質，礦物質，維生素等。二者結合，湯底甘甜鮮美，尤其合適老人，小孩，女性喝。湯水養人，爭取每一餐都吃得更健康。養生，不再是老年人的專利。食療從根本上減...
滷豬蹄，滷豬耳朵，滷藕
用料豬蹄2只豬耳朵1個藕2節滷料包一份（最近偷懶了哈哈哈）姜1塊花椒適量料酒2勺糖適量鹽適量滷豬蹄，滷豬耳朵，滷藕的做法豬腳豬耳朵處理乾淨，冷水下鍋加薑片，花椒，料酒煮出血沫。再衝洗乾淨。料包泡水，加入薑片煮開。鍋裏放油，...
滷牛肉滷豬蹄
用料牛腱一大塊豬蹄一隻調味料看情況滷牛肉滷豬蹄的做法準備好食材1肉加料酒焯水2起油鍋炒一下大料抄香大料炒香之後倒入肉中，加料酒，生抽，老抽，少許鹽，冰糖，十三香。小火燉四五個小時。...
家常滷味（滷豬肚、豬皮）
做臘腸買回的豬肉剩下豬皮，心血來潮決定滷一回。用料味好美金陽青花椒20粒豬肚1個豬皮200克姜3片八角1個香葉1片桂皮1塊醬油4勺耗油1/2勺黃豆醬1勺鹽適量料酒2勺冰糖10顆家常滷味（滷豬肚、豬皮）的做法豬肚用麪粉和鹽搓洗...
豬肉皮的華麗變身——響皮
我家春節團年家宴中總有一道保留大菜——小燒什錦，必加炸制豬肉皮(響皮)，泡軟後加入湯中，肉皮嫩黃肥厚，膨鬆多孔，酥鬆透裏，能吸飽湯汁的精華，咬一口鮮香四溢，卻不油膩，又稱"假魚肚"。真是不起眼的豬肉皮的華麗變身，食感驚豔。用...