有關圓戚的做法步驟和圓戚做法圖解

八寸圓戚風

03-15

整理自用，防止遺忘少油少糖少卡路里，原味無堅果（958K）原味奶油蛋糕（+1452k=2410k）用料雞蛋4個（約220g）317K牛奶（原味）60g−40K油20g−177K低粉70g−244K（觀察蛋黃糊，太稀了就再加點）糖（原味）10g+35g−180K醋少許圓形烤盤180°預熱上...

軟綿小麪包（圓戚風模）

05-26

記錄一下配方。成品軟綿，口感極佳。用料高筋麪粉250克細砂糖30克酵母3克牛奶110克雞蛋1個鹽2克黃油30克蛋黃液少量軟綿小麪包（圓戚風模）的做法用了kingArthur,牛奶可以少於110克就可以做出有點溼潤的麪糰。用水合法：除黃...

戚風蛋糕（圓豬豬版）

08-11

我這個5個蛋是做10寸戚風蛋糕的量，你們做其他寸數要自己加減乘除哦^_^我一般是2個蛋6寸，4個蛋8寸。用料蛋白5個細砂糖50克（想再甜些再加10克就好）檸檬汁5滴蛋黃5顆色拉油58克椰漿或純牛奶70克細砂糖10克低筋麪粉或蛋糕粉8...

戚風蛋糕(6寸圓模)

08-06

第二次做戚風，方子是用老公的手機在網上隨便搜的，竟然還不錯，暫且記下來儲存。用料雞蛋2個植物油20g牛奶20g低筋麪粉42g白砂糖(放蛋黃裏)10g白砂糖(打發蛋白)20g戚風蛋糕(6寸圓模)的做法蛋黃蛋白分離，分別放在兩個無油無...

原味戚風（8寸圓模）

07-14

用料雞蛋5個細砂糖70克低筋麪粉85克純牛奶40克玉米油40克原味戚風（8寸圓模）的做法用無油無水的盆將蛋白和蛋黃分開，確保蛋白中不混入蛋黃。我都是一次做兩個，方子配料翻倍即可。蛋黃加入10克糖，用刮刀攪拌均勻。加入40克玉...

咖啡戚風蛋糕（圓模）

01-07

這是我姐姐要我幫忙做的生日蛋糕，想到喜歡咖啡，以此入手，做了三重奏蛋糕分量：8寸活底圓模（材料減半即爲6寸圓模）咖啡三重奏蛋糕做法（咖啡奶油和咖啡焦糖淋面）：咖啡蛋糕卷做法：烤箱時間溫度：170°烤25~30分鐘用料蛋糕雞蛋4個低筋...

泳歌的6寸戚風（圓模）

08-08

泳歌的方子但並不是單獨列出的是我在他其它的方子裏發現的所以趕緊自己記錄下以便使用ps：只爲記錄配方沒有步驟因爲暫時還沒做所以封面圖並不是這個方子的用料雞蛋2個（65g）細砂糖45g牛奶40g色拉油（玉米油）30g低粉50g檸檬汁...

8寸(曉婷的圓戚風胚)

01-17

圖是兩個六寸，準備做加高的生日蛋糕的。用的配料1。很紮實。原來最早曉婷的方子，抄在紙頭上存留了，用來做生日蛋糕胚，可能低粉含量高，承壓強百用百好。記錄下來吧，主要是配料簡單易操作。後面再附一個她後來改良的。做法按...

戚風蛋糕（六寸圓形）

04-11

奶油比例100：6用料蛋黃糊蛋黃3大個細砂糖（打成沫）10克牛奶40克色拉油30克低筋麪粉60克蛋白糊蛋清3大個糖（打成沫）30克檸檬汁幾滴戚風蛋糕（六寸圓形）的做法蛋黃糊濾網過濾蛋白打發偏乾性烤箱上火150，下火155度烤45分鐘小貼士放...

板栗戚風（8寸圓模）

01-26

栗子絕對是養腎健身的佳品啊，多吃栗子吧，對身體有好處！（打死不說栗子買多且不甜不好吃！吃不掉了！）去殼取仁做進戚風裏，還是別有一番滋味的。用料雞蛋5個細砂糖70克牛奶60ml玉米油60ml低筋麪粉80克栗子（去殼）90克板栗戚風（8寸圓模...

八寸戚風（圓模）

06-02

實踐過很多次的配方，步驟圖也都寫得很詳細，請嚴格按照配方來做，不要私自改配方，另外請檢查烤箱溫度是否準確~-------------------------------------------------------------------------------------------------------...