爛麪糰急救方案，發酵過度不要方！
各位爛麪糰的家屬們，這是開往急診室的車，快上車！昨天本來想做個紅糖包結果翻車了，麪糰發酵時我在打掃衛生，打掃完之後纔想起它來，完蛋了！拿出來一看果然發過了，手揉兩下發現軟的沒魂(p′︵‵。)怎麼辦嘞？想起老人說鹽是骨頭鹼是...
蜜紅豆煮不爛的補救方法
打算做點蜜紅豆，因爲紅豆已經泡了將近一天，所以總覺得應該很好熟，所以沒有用電飯鍋，用的天然氣爐子煮的。也知道白糖不能早放，一邊煮一邊嘗，覺得差不多能咬動了放的白糖。沒想到啊沒想到，還是放早了！之後的紅豆就怎麼煮也煮不...
麪糰水太多補救方法
哈哈哈真是服了我，上次面太乾這次面太溼……注意不是做麪包開始揉麪時的那種粘手哦，是真的水加多了。要注意分辨，因爲必須要在揉出筋之前補救，要不然一加乾麪粉就沒筋了。用料太溼的麪糰麪粉麪糰水太多補救方法的做法太簡...
拯救硬麪團
揉麪是個技術活，作爲一個南方女孩，很喜歡吃麪食，無奈家裏沒人會揉麪，做包子，餅子什麼的，心塞，唯有自己不斷嘗試摸索，解決難題麪糰揉硬大多是水不夠，但是在已成團的麪糰表面加水無濟於事，很難進入麪糰內部用料麪糰水面粉拯救硬麪...
麪糰太乾補救方法
特別簡單，自己搗鼓出來的，適合我這種總是把水加少的人。用料太乾的麪糰水面團太乾補救方法的做法準備小半碗水和一個勺子。把面像做麪包那樣搓開，然後淋一小勺水在上面。像做麪包那樣收下來，換個方向繼續揉，直到水被揉進去...
美食拯救案例：飯糰子
昨天晚上本來打算炒飯，結果米飯煮完發現比平時有點粘，頓時心裏有種不好的預感，可是炒飯的料都準備好了，還是炒吧。結果炒出來的飯“米粒難尋”😂，哥哥們調侃說跟這不知道的以爲是過濾後的稀飯炒出來的飯，簡直......不堪入目...
麪糰補救方法
腦子總有不夠用的時候，揉好面才發現：例如，忘了放糖，發過頭，還有可怕忘了放酵母……有時麪糰量太大，算一下成本，錢來的，不想扔啊！想辦法補救！！居然味道更好了。鬆口氣。其實就是用回中種法，真是萬能的中種啊。用料高筋麪粉500克面...
乳酪蛋糕沒烤熟 補救方案
沒烤熟蛋糕的同學看過來估計沒烤熟蛋糕的小朋友們都是和我一樣剛學做蛋糕的小白吧所以你們看看就好大師們也可以幫忙指點一二要不我又要多走許多彎路了！今天上午烤了個乳酪蛋糕本來想着用小火讓它烤嫩一點於是蛋糕小白...
拯救失敗的爛麪糰
3月15日更新：今天再嘗試把剩下一半爛麪糰做了麪包，味道還是槓槓的。但發現整形成吐司有點點幹，還是做老麪包那一爐比較好吃。3月7日：上次用廚師機打過頭了的麪糰，像一堆爛泥，所以把它分成了幾堆冷凍～今天用來做老麪包，剛剛合...
急救夜宵
晚上肚子餓的不行，剩飯沒有，菜也沒剩下。就決定做飯填飽肚子。土豆是臨時加上去的，反正在煮飯，就順便用這些時間煮土豆。飯（和飯一起蒸的還有臘肉）燒了15分鐘左右的時候加入了一勺蠔油，然後等他熟。把煮好的小土豆切好放進去...
如何拯救發酵失敗的麪糰（超方便）
發酵失敗原因：1.鹽和酵母過早接觸可能會導致發酵失敗。2.乾酵母已失效（這個估計沒法拯救）。3.發酵期間溫度不夠，溼度不夠，時間太短。最簡單的拯救麪糰方法：把麪糰挖個洞，放入一大勺白糖（最好是大顆的白砂糖，這樣發酵好了可以方...
烤麪包條———急救版
鄰居阿姨特意給烤了個麪包，放了好多餡兒，可面沒發起來，送來時特別遺憾，爲了不讓阿姨難過，於是決定烤成麪包條，還挺香。如果朋友們有遇到麪包沒發起來的情況，可以用這個方法救急，也不浪費食材。用料黃油適量白糖烤麪包條———...
怎麼擀餅不粘案板 _補救燙麪和稀的麪糰
燙麪而且還水多了燙稀了，粘的滿手都是，本來要蒸餃，臨時改烙餅了。於是找出幾張之前買手抓餅帶的油紙。先是忍着黏糊糊的感覺擀了張形狀怪異的餅。好吧，反正吃到肚子裏形狀都是一樣的。人類就是在不斷的勞動實踐中不斷。改...
深夜救急老乾媽方便麪
深夜刷題或者各種熬夜的情況下突然餓了怎麼辦就連最常用的雞蛋也沒有怎麼辦真的沒關係只要方便麪(無論什麼品牌什麼品種)、老乾媽醬(各種豆瓣醬調飯醬代替也行)用料方便麪一袋老乾媽兩勺深夜救急老乾媽方便麪的做法我...
自制轉化糖漿拯救方案
用料水100ml自制轉化糖漿拯救方案的做法滿懷欣喜的辛辛苦苦熬出來的琥珀色的糖漿，很開心對不對！然而……(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)我到底都熬了什麼，y(˙ᴗ.)耶~然而並沒有關係！現在這個情況還可以補救。鍋子裏燒開水。把已...
鹹蛋黃（兩天急救）
市場老闆居然說季節不到，沒有鹹蛋黃賣！！！端午節纔有鹹蛋黃！！！好的，找菜譜，自己救自己。簡單，好用，記錄下。鹽了幾次的鹹蛋黃，碾碎後，做了軟歐包的肉鬆鹹蛋黃內餡，包了青團，還焗了海蝦，味道都不錯。碾碎的鹹蛋黃調味功能不錯。但是，這個...
純乾貨‼️拿什麼拯救你“打爛”的歐包麪糰？
前兩天羣裏的小夥伴發了一張“打爛”的法粉T65歐包麪糰圖片（圖一）給我，問我是不是麪糰打廢了？我一看就跟她說沒有廢，還可以救，她開心地屁顛屁顛的跟着我的操作方法，妥妥滴打出來了一個漂亮的麪糰。不知道大家有沒有這樣的經...
酸杏子的拯救方案——杏子醬
親戚給的杏子超級酸，看着都會流酸水，抽空做成了杏子醬，酸酸甜甜的非常美味，做麪包抹醬、拌酸奶、做西點的餡料都非常不錯。用料杏子麥芽糖冰糖酸杏子的拯救方案——杏子醬的做法杏子清洗乾淨去核，過程有點噁心，因爲有些杏子...
江湖救急之糝面雜菜餅
起因:老媽交代老爸烙煎餅經過:沒有面粉……結果:當機立斷放糝面用料胡蘿蔔一丟丟水少量鹽口味自調韭菜小把糝面（玉米麪）與日常麪粉同量澱粉少量江湖救急之糝面雜菜餅的做法胡蘿蔔、韭菜切條，加適量水，糝面，澱粉（怕沒有形）攪...
快速狗糧（救急狗糧）
如果家裏沒狗糧了，當天不能吃到，這個絕對是你的救星！尤其愛挑食的狗。其他真的又是蒸啊什麼煮啊，等食物做好，狗都蔫菜了～～十分鐘以內絕對做好！！類似早餐！圖片不美觀，但是狗愛吃啊，簡單粗暴！用料雞蛋60g牛奶或者羊奶粉10g燕麥片一杯...
芋圓麪糰乾裂，鬆散，不成團的補救方法
實踐成功後就想着分享給大家，所以沒有詳細的過程圖，其實很簡單的。用料芋圓麪糰適量芋圓麪糰乾裂，鬆散，不成團的補救方法的做法今天做了南瓜芋圓和紫薯芋圓，剛蒸好的南瓜和紫薯，先做了南瓜的麪糰，紫薯就在蒸鍋中保溫，做南瓜面...
斷筋麪糰 華麗變身 香脆棒 （拯救發酵過度，斷筋麪糰方法）
漫漫麪包路，哪有不失誤。麪糰揉斷筋了怎麼辦？發酵過度了怎麼辦？做成麪包肯定是不行了~~組織會很渣。口感也不好。也不會長個子。某個早上，想要逞能的我，揉了一隻超大水量的麪糰~還沒揉成就已經斷筋了~怎麼辦，扔掉~？開玩笑，像...
拯救爛麪糰
新手們經常會控制不好液體的量而把麪糰揉爛了。但如果靠添加粉類來平衡麪糰的乾溼又很容易使得方子中各成份的比例不協調，怎麼辦呢？用料水量過大的麪糰一份麒麟臂一雙拯救爛麪糰的做法用刮刀將爛麪糰從廚師機或麪包機或...
雀巢奶油打發 急救 搶救
用料雀巢奶油250ml1冰箱雀巢奶油打發急救搶救的做法雀巢奶油可以說是淘寶賣最多的了。因爲雀巢是品牌所以很多小白就挑了這個。但是打不發就真的很生氣。現在來說說雀巢淡奶油怎麼打發和打不發想急救的做法首先是怎麼...
淡奶油急救（慕斯糊急救）
親身經歷～相信很多人都有像我昨天那樣，做慕斯蛋糕結果慕斯糊成了豆腐渣，把淡奶油加進去攪拌就是豆腐渣，也不是打發過度。這時候千萬不要著急更不需要把豆腐渣慕斯糊倒掉（因爲我昨天也急了查百度都說倒掉可我又沒多餘的淡奶...