青梅三食——青梅竹馬蛋糕卷&青梅氣泡水&青梅排骨
夏天豈能沒有青梅的身影！今天我用了青梅醬、青梅露（上年泡好的了）做了這3款創意料理~家裏買了青梅的，不妨試下哦！食譜①青梅竹馬蛋糕卷（咖啡青梅果凍蛋糕卷）食譜②青梅排骨食譜③青梅氣泡水用料青梅竹馬蛋糕卷咖啡蛋糕體蛋白...
【青梅竹馬味增湯】落芋味增湯
做法和材料都很簡單，是非常溫柔的一份湯品用料鐵棍山藥（野山藥）1根，約出150g山藥泥出汁1L白味增/混合味增1大勺【青梅竹馬味增湯】落芋味增湯的做法所謂落芋就是指山藥泥我們比較幸運，國內大部分超市都能買到野山藥（鐵棍山...
青梅竹馬（尼猛魚）
家鄉醃製的青梅，搭配小翠花（尼猛魚）兩小無猜，天作之合，再加入小🌶️，這小日子過得紅紅火火（這道菜絕對火）用料野生小尼猛魚潮汕鹹梅薑絲小辣椒魚露油青梅竹馬（尼猛魚）的做法先鋪好薑絲，鋪魚，薑絲，辣椒鹹梅/酸梅搗爛覆蓋，均勻灑上幾滴...
青梅竹馬茶:青檸花茶
去川成元麻辣香鍋吃飯，點的這個茶當時就說這個我也能做出來，好多奶茶店都有這個，學會了自己在家想喝就喝。用料立頓紅茶包（或者錫蘭紅茶）1袋話梅（我用的洱寶）4顆菊花，玫瑰花若干小青檸5個檸檬1-2片蜂蜜（或者糖）青梅竹馬茶:青檸...
青梅吃法(酸梅，青竹梅)
從小吃到大的青梅，超級酸爽酥脆，別吃太多哦！！！用料青梅1斤糖2-3勺鹽3克青梅吃法(酸梅，青竹梅)的做法青梅沖洗一下去蒂頭，碗中加水加鹽稍微泡一下，搓洗乾淨撈出裝入保鮮袋，用刀拍裂開裝入乾淨的碗裏，撒上砂糖就可以吃了超級酸爽...
青梅的四種做法🌟保姆級教程【青梅酒、青梅露、鹽漬青梅、青梅醬】
青梅的用途很多，可以泡酒、做果醬、做果醋、醃製話梅等等，4、5月正是青梅上市時節，材料準備好後開始搞起來吧~因爲青梅存放時間不長，先把玻璃罐、白酒、黃冰糖、鹽買好了，再去買青梅。製作並不難，只要把一些需要注意的細節...
青脆梅（潮汕青竹梅）
青竹脆梅，潮汕地區的最愛。有斂理腸，生津止渴等等。現在開始做青竹梅，夏天拿出來吃，真的特別舒服，緩解疲勞哦，清喉利咽，還能養顏美容哦。用料甜脆梅做法:青竹梅3斤（1500克）醃製粗鹽225克白砂糖900克到1200克（梅重量的0.6-0.8）醃...
青梅酒/青梅露/鹽漬青梅（鹹青梅）記錄
用料青梅5斤黃冰糖1.5千克鹽400克玻璃罐若干九江雙蒸53°適量鹽（泡水用）20-30克青梅酒/青梅露/鹽漬青梅（鹹青梅）記錄的做法準備罐子，最好玻璃罐，可以看到變化把罐子冷水下鍋，可蒸可煮，水開後小火5分鐘左右，撈出晾乾水分，確保無...
青梅的酒等竹馬的她， 兩小無猜那是酒醉的時光
20210509，母親節&地生等級考。小情人長大了，老母親要悄咪咪滴體面退出，不問學習，宅廚房釀酒。17歲了呢，眨眼間啊，想娃小的時候粘在你懷裏恍如昨日！時光煮酒，等明年夏天，金榜題名時一起喝一杯！用料青梅2500克黃冰糖1500克白...
青梅各種低碳衍生產品：鹹青梅，青梅露，青梅醬，青梅果醬等等
寫青梅的菜譜有很多。但是，青梅除了泡酒還有很多種吃法！！助力腸胃消化，提高食慾。孕婦姐妹的心頭好！防止血糖飆升，甜口的梅子通通用的是赤蘚糖醇，醃製完全沒有問題，滲透壓足夠。記錄一下最近各種梅子衍生食物心得。鹹梅子的鹽...
詔安青梅記錄（鹽漬青梅，青梅露，青梅酒）
今年第一次嘗試做青梅的各種製品，這個方子用來作爲記錄哦，歡迎參考和討論用料鹽漬青梅青梅：鹽1:1青梅露青梅：糖1:1青梅酒青梅：酒：糖1:1:0.5～0.7詔安青梅記錄（鹽漬青梅，青梅露，青梅酒）的做法鹽漬青梅：挑選沒有黴變傷口的青梅，清洗去...
【青梅記錄】青梅酒、鹽漬青梅
四年的獨自海外生活後終於迴歸家鄉，讓生活重啓的方法之一就是滿足味蕾。【青梅酒】、【鹽漬青梅】全記錄，一切交給時間——人間有味是“青”歡，踏雪尋“梅”。用料【青梅酒】青梅3.5斤黃冰糖875克九江雙蒸29.5度4斤【鹽...
潮汕“鹹梅”，青竹梅做酸梅，水果醃料
酸梅湯，水果酸梅汁用料青竹梅5斤鹽一層梅一薄鹽潮汕“鹹梅”，青竹梅做酸梅，水果醃料的做法待青竹梅由青變黃，大約需要2-3天，將變黃的梅洗淨晾乾，一點要幹。大概12小時吧。找個塑料瓶先放一層鹽，在放一層梅，一直到放滿，過了一天...
鹹青竹梅
醃製的鹹青竹梅用途廣，可以在蒸，煮魚或煮肉時加點梅肉或汁水能起到去腥解膩增加風味。也可搗爛加糖做成梅醬，酸甜可口，拌水果等別有風味。我今年買的梅子是青色的，醃出來不好，要放幾天成黃紅色聞着有果香時來做最佳。用料青...
青梅露、鹽漬青梅、糖鹽青梅
做一下記錄，以前只做也沒記錄過，看着一天天的變化很開心用料青梅5斤黃冰糖和糖粉5斤密封瓶1升青梅露、鹽漬青梅、糖鹽青梅的做法青梅洗乾淨，去蒂，晾乾，瓶子用酒精消毒晾乾，然後青梅露一層梅子一層糖放入瓶子裏。黃冰糖太難...
竹梅酒
記方用料四十度米酒五斤竹梅近三斤大冰糖一斤竹梅酒的做法泡它...
梅蘭竹菊
是的，你沒看錯，今天依然是饅頭😜😜😜分別是：高潔傲岸的梅，幽雅空靈的蘭，虛心有節的竹，冷豔清貞的菊，因其清雅淡泊的品質，受世人鍾愛，被人們稱之爲“四君子”。用料白麪團200克紅曲麪糰20克蝶豆花面團20克胡蘿蔔麪糰20克竹炭粉...
自釀青梅酒、青梅露、青梅醬～
很喜歡果酒倒入玻璃杯的感覺，第一次自釀青梅酒，期待～用料青梅5斤冰糖視情況白酒29度糧食酒鹽巴少許克自釀青梅酒、青梅露、青梅醬～的做法青梅酒：把青梅挑選好的出來用清水泡6個小時用牙籤去掉青梅蒂，清洗乾淨晾曬，把水分晾乾...
焦糖巧克力青梅海鹽馬芬
做了幾次馬芬，總是沒出爆炸頭，總結一下經驗，今天成功了。如下用料麪粉120克雞蛋1個牛奶80克黃油10克食用油30克紅糖30克泡打粉3克小蘇打2克青梅絲20克巧克力碎20克焦糖巧克力青梅海鹽馬芬的做法將麪粉，紅糖，泡打粉，小蘇打，海...
滷青竹梅
潮汕人煮魚、煮肉都喜歡下鹹梅，梅肉或汁水能起到去腥解膩增加風味。也可搗爛加糖做成梅醬，酸甜可口，拌水果等別有風味。用料青梅3斤鹽1斤滷青竹梅的做法摘回來是綠色的，多放幾天後變成黃色纔來滷梅清洗乾淨晾乾，3斤梅1斤鹽...
潮汕版醃青竹梅
在水果攤看到有青梅，就買了點回家，沒有目的性的，就是想買。。用料粗鹽3兩青竹梅一斤容器潮汕版醃青竹梅的做法買回來的青梅洗乾淨，放在籃裏，陰涼地方晾乾。趁着晾乾的時間，把玻璃或陶器容器煮一會，消毒洗乾淨晾乾。晾乾了幹...
思房菜|青竹梅酒、鹹梅、青梅露（潮式）
青梅季，湊個熱鬧，潮式作法供參考。用料青梅5斤高度白酒1斤粗鹽1斤黃冰糖2斤思房菜|青竹梅酒、鹹梅、青梅露（潮式）的做法無論是做梅子酒還是鹹梅還是青梅露，第一步都是洗梅子。洗梅子加點粗鹽輕搓，同時挑掉梅子的蒂，反覆漂洗...
青梅醬，青梅酒， 鹽漬青梅
不管是青梅煮酒鬥時新，還是郭里人家拜掃回，新開醪酒薦青梅。提起青梅就離不開青梅酒。相比這些詩句，我更喜歡宋代寇準的踏莎行·春暮春色將闌，鶯聲漸老。紅英落盡青梅小。畫堂人靜雨濛濛，屏山半卷餘香嫋。密約沈沈，離情杳杳...
酥甜青竹梅
表姐家討來的方法，爲了記存，才寫下此方用料青梅5斤粗鹽100克糖5斤酥甜青竹梅的做法先扎幾個小孔，搓鹽兩遍，泡兩天鹽水，大熱天的，一天換幾次鹽水，兩天後用牙籤去梅蒂稍微晾乾水分，糖撒遍梅表面，每天攪幾遍撒幾遍糖，用保鮮盒泡，上...
超好喝青梅糖漿/青梅乾/青梅酵素/糖漬青梅/梅子露
青梅和糖的比例是1:1，可以根據喜好增減。發酵期間切記放氣。用料青梅斤砂糖克鹽克超好喝青梅糖漿/青梅乾/青梅酵素/糖漬青梅/梅子露的做法青梅放入水中多次沖洗，用鹽把青梅搓洗一遍，然後在水中侵泡2小時，中途換幾次水。用...