【青梅記錄】青梅酒、鹽漬青梅
四年的獨自海外生活後終於迴歸家鄉,讓生活重啓的方法之一就是滿足味蕾。
【青梅酒】、【鹽漬青梅】全記錄,一切交給時間——人間有味是“青”歡,踏雪尋“梅”。
用料
【青梅酒】 | |
青梅 | 3.5斤 |
黃冰糖 | 875克 |
九江雙蒸29.5度 | 4斤 |
【鹽漬青梅】 | |
青梅 | 600克 |
黃冰糖 | 300克 |
海鹽 | 600克 |
【青梅記錄】青梅酒、鹽漬青梅的做法
【青梅酒】Day 1
【鹽漬青梅】Day 1
【青梅酒】Day 2
翻上來露在外面的梅子都氧化成了紅色【鹽漬青梅】Day 2
【青梅酒】Day 3
黃冰糖全部融化(我徒手多次上下翻轉5L的罐子收到了爸媽驚異的目光【鹽漬青梅】Day 3
鹽和糖開始有融化的跡象了【青梅酒】Day 4
開始有一點點回縮,冰糖溶化乾淨,不用再搖了【鹽漬青梅】Day 4
正經開始融化咯,之前還怕化不開【鹽漬青梅】Day 5
晃悠晃悠,雪化咯,春來咯【青梅酒】Day 7
回縮更厲害了【鹽漬青梅】Day 7
梅子全部浮起來了【青梅酒】6.21
開始有梅子降落了【青梅酒】6.28
緩緩降落【青梅酒】7.11
皺皺巴巴,沉沉浮浮【青梅酒】8.4
琥珀色【青梅酒】10.27
再等一等