酸奶蒸蛋糕『好吃不上火』

家裏兩小隻愛吃蛋糕，烤箱版的香味濃郁好吃但是上火。剛好家裏今天做了酸奶有多的就做了這款酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕，家裏沒有蔓越莓也可以不加，也很好吃，長得好高不信你也試試。

用料  

酸奶蒸蛋糕『好吃不上火』的做法  

1. 先將酸奶，玉米油混合均勻，這裏我用的後蛋法，最後加蛋黃。

2. 混合均勻的樣子

3. 然後過篩低筋麪粉、玉米澱粉。

4. 再將它們畫"Z"字快速混合均勻（不可畫圈）

5. 混合均勻的樣子（這裏我們要準備鍋裏燒熱水了，提前準備着，不然怕一會開水上鍋蒸來不及）

6. 然後加入蛋黃，還是畫Z字

7. 混合均勻放一邊待用

8. 接下來我們準備蛋清的部分，加入45g糖，1g鹽，1克檸檬汁一次性加入。

9. 先高速打發到細泡，再低速打發

10. 這個蛋白都是不成功的，孩子鬧中途停下來了。（蛋白霜打到很細膩，提起來是小尖角就可以了）

11. 蛋白霜分三次加入蛋糕糊裏，翻拌均勻，就像炒菜那樣，要輕不然怕消泡。

12. 翻拌均勻的樣子

13. 倒入8寸模具，在桌上輕震幾下就可以了

14. 有蔓越莓撒點，沒有這步省略，直接開水上鍋蒸，中小火蒸40分鐘就可以了

15. 等待晾涼脫模（即使是蛋白霜沒處理好，成品也是不賴的）

16. 軟軟的，咬上一口滿滿的蛋香味，好滿足                   ~(≧▽≦)/~