Baby不上火蒸蛋糕
用料
雞蛋 | 5個 |
低筋麪粉 | 110克 |
牛奶 | 80克 |
細砂糖 | 30到40克 |
玉米油 | 20克 |
白醋 | 5滴 |
Baby不上火蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法
蛋黃蛋清分離,蛋黃➕牛奶➕糖➕玉米油一起攪拌均勻(今天突然發現,用叉子特別容易攪拌均勻)
叉子真的可以快速攪拌均勻
加入過篩麪粉一起攪拌,沒有顆粒的麪糊即可
蛋清➕白醋打發,有明顯彎鉤
3分之1的蛋白加入麪糊中翻拌均勻
再把翻拌均勻的麪糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均勻,可以從2點方向抄底向8點方向翻拌,攪拌完一次轉一下盆,永遠都是2點到8點方向
把麪糊從高處倒入蛋糕的器皿中,大概20釐米左右倒,之後輕震,震出大氣泡,蓋上保鮮膜(扎孔),蒸鍋開鍋後,迅速把蛋糕放入鍋中,中火蒸40分鐘,悶5分鐘開鍋,就可以吃啦,還可以裝飾一下!!
切開就像輕乳酪,綿軟
加適量糖,打發奶油,偏硬
抹在蛋糕上
裝飾點水果,插牌!蒸蛋糕比烤的更不容易上火,更鬆軟