桂林打油茶
週末，來一碗打油茶爽爽的桂林恭城油茶是非常出名的，我不是恭城人，但是我們這邊也有打油茶的習慣。山裏人食物不像城市這樣種類繁多又新鮮，早餐就來一碗就地取材的油茶開始嶄新的一天。油茶有湯有料，熱量非常高，茶水又驅寒去...
桂林臘腸
用料五花肉10斤鹽85克生抽50克糖100克十三香15克酒125克胡椒粉15克桂林臘腸的做法肉切小塊...
桂林啤酒魚
小羽私廚系列菜譜視頻《我是家常大明星》之《啤酒魚》，歡迎您關注我的微信公衆號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。用料魚1條西紅柿1個青椒1個蒜2瓣啤酒1罐耗油1大勺約15克生抽1大勺約15克鹽適量桂林啤酒...
打油茶
享受打油茶的過程,喜歡它回甘的味道～用料油茶葉適量姜適量蒜適量花生少許花生油適量水適量香菜適量蔥適量打油茶的做法專用油茶鍋以及爐具竹子編的濾網和錘子先將油茶葉過熱水清洗放入油、姜蒜、茶葉爆炒一下，再加少量...
桂林油茶(懶人版)
用料油適量姜5個蒜5顆花生10顆茶葉一抓豬筒骨(雞或者豬排骨)一塊桂林油茶(懶人版)的做法熱水泡開，再用冷水洗一遍濾幹備用蔥白，老薑，蒜切碎備用(總量的話就是和泡開的茶葉1:1)，因爲家裏沒花生了，所以這裏沒有用，放一些會更...
桂林肉糉
對於端午節，也許小時候看划龍舟的記憶更甚過每年的糉子吧然而在他鄉的端午節卻異常思念家鄉的那個方方正正的大肉糉突然有個想法，每年的傳統佳節自己下廚房，糉子，月餅，湯圓oppa說買買就好啦，可是也許製作的過程便是一份難以...
小白也會做的桂林油茶
作爲一個土生土長的桂林妹子，離開家鄉以後真真兒的是有太多美食需要想念了。除了大名鼎鼎的桂林米粉以外，油茶一定是獨一份的。邊聊天邊吃油茶，再配上船上糕、南瓜餅、艾葉粑、芋頭糕，一坐就是老半天，飽腹感也特別強。這回...
油茶魚（桂林）
油茶是桂林人最愛，油茶喝好，在油茶鍋裏燙魚片，魚排炸香，魚頭做湯底或者剁椒魚頭，都是極好的，可謂特色一魚三吃。因爲身在外地，爲了一解思鄉之情，自制油茶魚。用料草魚一條油茶見本人（桂林油茶）菜譜製作方法麪粉一把食用油一大勺...
桂林酸豆角
用料豆角花椒蒜末蘋果醋白酒沒加糖海鹽桂林酸豆角的做法酸豆角洗淨去蹄，晾乾抹上鹽，均勻後，讓其出水半小時後，擠幹水分，再用廚房用紙吸乾水切成小丁，放入無油淨乾的玻璃瓶內花椒和鹽放入水中，燒開。晾涼將花椒鹽水澆灌在放了...
打油茶
恭城油茶和中國菜一樣，每個人的口味不一樣，加的東西也不一樣。獨門祕方就是茶葉一定要好。一般打油茶有專用的茶葉，再搭配一些會回甘的綠茶，鐵觀音或是苦丁。有時也加點石崖茶。這樣口感豐富些。全部用普通綠茶太嫩，打出的...
恭城油茶之桂林三寶辣椒醬
沒有多大的難度，一定要戴好手套用料大蒜500克鹽30-40克姜300克辣椒1千克濃度米酒100毫升恭城油茶之桂林三寶辣椒醬的做法蒜米剝皮辣椒生薑洗淨，晾乾水，不要曬太陽生薑可以先用攪拌機攪拌，再輕剁一下蒜米剁細，千萬不要用攪...
桂林油茶（破壁機版）
桂林恭城一帶喜歡喝油茶，每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。油茶不說煮而稱“打”，是各地的統一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味。油茶的統—製作方法是以老葉紅茶爲主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽...
桂林炒粉
桂林路邊攤味道的炒粉，至於發源地嘛布吉島用料河粉（切粉）200-300克瘦豬肉適量雞蛋1個胡蘿蔔（可選項）小半根青菜（生菜、油麥菜、菜花什麼的都可以）適量酸辣椒（紅色朝天椒那種酸辣椒）5-6根酸豆角2根酸蘿蔔小半塊蒜瓣2瓣蠔油1大勺...
桂林鍋燒
失敗咗好多次，終於成功啦，聽日有鍋燒米粉食了☺☺用料東坡肉<或五花肉>1斤鹽適量桂林鍋燒的做法水滾放豬肉落去煮，用筷子插入豬肉，可以穿過，豬肉撈起，用豬肉插在豬皮上密密插<脆的關健>，插好用幼鹽將豬肉全部搽上，放碟度，入雪...
上海媳婦的桂林油茶 破壁機版
做了17年的桂林媳婦，漸漸喜歡上桂林風味的美食。過年回桂林，跟着婆婆學做了油茶，婆婆一邊做，我一邊做筆記，回上海，我再看看別人的方，琢磨琢磨，做出了自己的油茶。油茶的土茶葉、炒米、油果都是桂林帶回的；淘寶搜廣西油茶也有賣...
桂林鮮米粉
用料桂林鮮米粉1碗開水1200cc桂林鮮米粉的做法開啟桂林鮮米粉，倒入600cc開水攪拌將開水倒掉。倒入滷水、滷肉，根據個人喜好加入配料，攪拌均勻後食用。小貼士開水一定要燒開。...
桂林油茶（破壁機）
閒暇之餘3，5好友聚在一起慢慢喝茶，聊天，無比的開心。用料姜50克蒜10瓣花生10粒茶葉20克餈粑顆粒100克花生100克米花200克脆玉米粒100克小蔥50克鹽，雞精適量桂林油茶（破壁機）的做法把米花，花生，脆玉米，餈粑顆粒分別少油炒好，*注...
桂林米粉
在家就能做桂林米粉用料米粉500克酸筍500克滷水500克蔥5根桂林米粉的做法1、泡粉2、煮粉3、撈粉小貼士桂林幹米粉泡粉方法...
桂林恭城油茶
廣西桂林恭城縣的打油茶是桂林地區少數民族的生活習俗，桂林有恭城油茶、龍勝油茶、平樂油茶等，其中以恭城的油茶最爲出名。恭城人每天的生活都離不開油茶，清早起來，恭城人會打一鍋油茶，一邊喝油茶一邊開始着手一天的生活。...
桂林油茶火鍋（含油茶做法）
一個愛喝桂林油茶的廣東人😂用料花生一小把姜一塊茶葉一小把蔥頭3-4個蒜頭2-4個魚各種喜歡的火鍋配菜鹽適量桂林油茶火鍋（含油茶做法）的做法所有配料洗乾淨放入高壓鍋。搗碎鍋放入油，倒入搗碎的材料。炒香。炒香的料倒回...
桂林米糕
小時候學校門口的記憶，想起做這個米糕（小學門口叫馬蹄糕）。成本很低，儘量找可以買到的材料，以前小時候吃的時候是像一個蘑菇🍄🍄🍄樣的，用木頭的圓筒蒸出來的。一次做成功，不上火而且好吃，糯糯的，很Q哦！歡迎大家嘗試🍭🍭🍭用料...
桂林油茶
桂林人喜歡喝油茶，健康用料油薑片蒜瓣蔥花米果米花花生茶葉桂林油茶的做法蔥頭、姜、大蒜、青蒜頭、花生一起切碎放入高壓鍋，拿根棒子敲，大概20分鐘，茶葉開水過一下，一起放入我這個還不夠溶炒鍋放油加熱倒入敲好的料，炒香像...
桂林米粉
自己DIY做了很多次的，發現下廚房還沒有菜譜，就分享上來啦，我做的分量是2人份用料米粉適量酸豆角適量滷水2勺鹽2小勺雞蛋2個海底撈火鍋底料1/3包丸子烤腸肥牛適量桂林米粉的做法偷個懶，米粉煮熟撈出備用，如圖所示海底撈底料...
桂林苦瓜釀
從小時候的記憶中，每年端午節都要吃苦瓜釀，家鄉的苦瓜釀並不是客家菜中的蒸熟的做法，而是小火燜熟。一定要買紋理比較密的苦瓜纔會皮薄，餡料一定要肥瘦適中，燜到苦瓜與餡料完全融合到一起，纔是最美味！用料苦瓜2根豬肉餡500g...
焗桂林米線
新搬了公寓，沒有油煙機，只能學習做西餐啦～今日意大利麪還沒到，所以焗個米粉練練手😁用料米線克圓蔥三分之一西紅柿三分之一土豆三分之一耗油一小勺植物油10克黑胡椒粉適量焗桂林米線的做法在盤底刷一層植物油，芝士和土豆丁...