免揉麪的咖啡巧克力夾心麪包

就真的省事

用料  

免揉麪的咖啡巧克力夾心麪包的做法  

1. 材料

2. 先把酵母，拿鐵咖啡，油，糖混合攪拌

3. 倒入麪粉，鹽，可可粉

4. 用刮刀混合成一個麪糰（粘手且不光滑）

5. 蓋上保鮮膜等待20分鐘

6. 20分鐘後用刮刀摺疊一圈

7. 蓋上保鮮膜再等20分鐘，
   此時可以先把巧克力掰成小塊

8. 又過了20分鐘後，拿出來放案板上，撒乾麪粉摺疊幾次，分成九分份後，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

9. 15分鐘後把巧克力包進去，碼入烤盤

10. 進行發酵約30分鐘。

11. 刷一層牛奶，放入預熱好的烤箱，180度20分鐘進行烘烤（根據廚友反饋進行微調修改）

12. 烘烤完畢從烤盤直接拿出來

13. 趁熱篩一層糖粉，糖會融化形成一層亮膜（此步驟可忽略）

14. 趁熱吃有巧克力流心，涼了的話就微波爐熱一下

小貼士

1、懶人可直接把所有材料直接混合，然後等待40分鐘，摺疊幾次直接拿出來分割。
2、拿鐵咖啡就是普通咖啡粉衝出來加點奶。換成全牛奶，全水都行。
3、摺疊的手法我沒有拍照，就是和疊被子一樣
4、因爲含水量大，包巧克力粘手可以撒乾麪粉