【沐沐醬下廚札記】小雞嗶嗶麪包 食譜坊 麪包 1.1W 大中小設定文字大小 用料 高筋粉 155g 南瓜泥 60g 牛奶 73g 黃油 15g 糖 12g 鹽 1.5g 酵母 2.5g 【沐沐醬下廚札記】小雞嗶嗶麪包的做法 酵母用溫水（一半的水量）攪勻，將鹽和黃油以外的食材全部混合加入剩餘水量，揉出手套膜。（博世廚師機1檔10分鐘，2檔10分鐘） 加入鹽和黃油，繼續揉麪團。（博世廚師機1檔10分鐘，2檔10分鐘） 發酵至兩倍大，分割出8個40g的麪糰，中間發酵15分鐘，滾圓排入8寸戚風圓模，送入烤箱用熱水發酵。 發酵至兩倍大，蓋上錫箔紙，烤箱中層170度20分鐘。 出爐攤涼，畫畫 TAG標籤：沐沐醬 小雞 麪包 下廚 札記 #
