巧克力蛋糕夾心麪包

烤蛋糕、和麪、發酵、刷蛋液、做香酥粒……看似複雜，其實一步步來也挺簡單的的，慧繪的方子都好棒，這款巧克力蛋糕夾心麪包收藏了好久，一直被它的顏值吸引，今天忙活了大半天終於竣工了，雙重口感、多重享受喔！

用料  

巧克力蛋糕夾心麪包的做法  

1. 先做巧克力蛋糕片:牛奶+玉米油混合均勻～

2. 再＋過篩的可可粉和中筋麪粉（疫情期間快遞太慢只能一直用中筋了）攪拌均勻～

3. 然後再打入4個蛋黃～

4. 攪拌均勻劃得8字不消散就可以放置一旁、準備打蛋清了～

5. 蛋清+50克糖～

6. 打發至這樣的狀態～

7. 先勺兩勺跟攪拌好的可可液拌勻～

8. 然後再全部倒入剩下的蛋白拌勻～

9. 這樣就可以了～

10. 倒入放有油紙的28*28的烤盤中抹平、輕震兩下、待烤箱預熱好了就可以放入烤箱，150°烤15分鐘即可出爐放烤架晾涼～然後就可以做主麪糰了

11. 把主麪糰的所有材料放入和麪機和麪30分鐘～

12. 和好的麪糰放溫暖處發酵兩倍大（我是換了兩次熱水入烤箱發酵）

13. 趁麪糰發酵的時間可以把巧克力蛋糕片平均分長27㎝寬8㎝各三份，一份隨便吃了，另外兩片拿來做麪包夾心～兩片中間你可以抹果醬或沙拉醬上去，我抹了沙拉醬.

14. 發酵好的麪糰拿出來多揉幾次排氣了就可以擀成28*28的平面，然後把蛋糕片放在中間，兩邊各平均切出10片麪條～

15. 打辮子啦～打好了繼續放烤箱發酵1個小時～

16. 發酵的那個時間又可以騰出來做香酥粒:黃油+糖拌勻+中筋麪粉攪拌均勻，顆粒大小沒關係，等會撒上面團再弄小粒也可以～

17. 發酵好的麪包先抹蛋黃液再撒上香酥粒，再放蔓越莓幹，然後放入預熱好的烤箱160°烤20分鐘即可～

18. 出爐～待溫暖就可以放些許薄荷葉上去裝飾了.

19. 尾巴～

20. 中間可以看見薄薄的沙拉醬^O^

21. 香酥粒黃油味挺濃的，那個量剛剛夠撒完一個～

22. 雙重口感～你也試一下唄^O^

小貼士

疫情期間快遞低筋麪粉超慢，所以一直是用普通的中筋麪粉做蛋糕，其實個人覺得不是中筋代替不了低筋，是看個人口感而已吧，只有想不到，沒有做不到的～至於夾心蛋糕片，你可以做原味的、抹茶的、紅曲的都隨意.