巧克力夾心蛋糕（迷你）

用料  

巧克力夾心蛋糕（迷你）的做法  

1. 將蛋黃和蛋白分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水。在蛋白中滴幾滴檸檬汁，加入砂糖，用電動打蛋器打發蛋白，提起打蛋器蛋白呈直立的尖角就是打發好了。

2. 將蛋黃加入到蛋白裏，用電動打蛋器打發均勻。

3. 篩入麪粉，用刮刀採用翻拌手法混合均勻。

4. 將蛋糕糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出大小均勻的圓形狀。

5. 將烤盤送入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤10分鐘，時間和溫度僅供參考。由於蛋糕比較小，在烤制過程中最好在旁邊看着，以免烤糊。

6. 烤好後將蛋糕放在烤架上冷卻，此時準備夾心的部分。

7. 將巧克力和奶油放碗裏隔水融化，攪拌均勻。

8. 將巧克力液塗在兩片蛋糕中間即可，撒些糖粉會更好吃。