咖啡卡仕達巧克力麪包

巧克力麪糰包裹着咖啡卡仕達醬，
隨便搭配的組合，竟然意外的好吃。

用料  

咖啡卡仕達巧克力麪包的做法  

1. 麪糰材料除黃油外揉成團，並揉至擴展階段。

2. 加入提前軟化好的黃油揉至完全階段並整成團光面朝上放入容器一發。

3. 準備咖啡卡仕達醬：提前衝好咖啡（掛耳、咖啡粉皆可，最好是黑咖啡），兌入牛奶。
   蛋黃加白砂糖用打蛋器打至微微發白。
   加入玉米澱粉拌勻。
   咖啡牛奶倒入奶鍋起火燒至微微沸騰（浮出小氣泡）
   咖啡牛奶倒入1/3至雞蛋澱粉糊，拌勻，再倒回鍋中。
   開小火併不停攪拌至略稠，關火，加入黃油攪拌均勻。
   鍋放進冷水盆降溫。
   
   

4. 大約一小時，麪糰發酵至兩倍大，輕按麪糰回彈

5. 將麪糰取出按壓排氣，並分成65克一個的小麪糰，整圓鬆弛15分鐘。

6. 將鬆弛好的麪糰擀成圓形，包入冷卻好的咖啡卡仕達，捏緊收口，光面朝上放進容器二發。提前預熱烤箱。

7. 發酵好的麪糰放進烤箱上下火150烤20分鐘。

8. 出爐！巧克力的香氣混合咖啡的香味。