酸辣白菜(飯店商用)
三十年前我在一家食堂當跑堂，店裏銷售的大盤涼拌菜有酸辣白菜，麻辣豆腐乾，豆芽菜，熗拌蓮菜，麻辣牛嘴等等，記得一口黑鍋洽在倒置的凳子腿上，油炸香的辣子丁，花椒，蔥絲，蒜碎，大方盤四五盤一下午就賣完了，生意非常火爆，可惜當時太小沒...
幸福商店
【個人記錄】食物是世界的珍寶廚房是最甜的地方吃是最重要的事情用料一顆熱愛的心💝忙裏偷閒的一點時間幸福商店的做法有自制也有外食總之就是記錄每日的點點滴滴✨希望能做出讓人幸福的食物...
【爽口涼菜】酸辣白菜 孕婦可食用
自從懷孕後，吃食就謹慎又謹慎，外面的醃製食物五花八門，看得直流口水又苦於調料太雜不敢亂吃，便自己在家琢磨吃食…尤其是微酸微辣又開胃的菜品🌹用料大白菜1顆胡蘿蔔一根檸檬半個白醋適量辣椒適量花椒適量食鹽適量白糖適...
下飯下飯の酸辣大白菜
😄😄😄用料白菜半個幹辣椒1個蒜3瓣花椒20粒胡蘿蔔半根尖椒1個下飯下飯の酸辣大白菜的做法準備食材。大白菜切成小片，爲了更入味，可以選擇斜切，增加橫截面。準備完畢。調湯汁：碗中加少許水澱粉，加入水，攪拌後加入適量香醋、...
商用奶茶店奶蓋（巨好喝
每個店用配方或許會有點區別。但是這個口感還不錯，先記錄下來。就是商用的配方分享出來的。用料安佳奶油奶酪120克黑白牛奶120克糖10克粉鹽5克淡奶油400克煉乳70克商用奶茶店奶蓋（巨好喝的做法淡奶油和煉乳先放入打蛋盆...
仙草奶茶(植脂末版）商用奶茶店配方
夏天到了，比較喜歡喝奶茶，涼粉仙草，龜苓膏，買了一大包植脂末，200克就可以做五六杯，也就一杯奶茶的價格用料植脂末200克水2500毫升錫蘭紅茶15克果糖150毫升仙草或者黑涼粉35克仙草奶茶(植脂末版）商用奶茶店配方的做法1.先用量...
酸辣白菜。
用料白菜300克醋2勺幹辣椒5個蒜2瓣糖1勺生抽1勺姜2片蔥適量澱粉適量鹽適量酸辣白菜。的做法把白菜切好，加油，開始炒...
麻辣燙底料做法（商用、家用）
麻辣燙底料的做法，不要覺得麻煩，小吃就是如此。用料草果20克蓽撥10克良姜10克陳皮4克梔子3克肉蔻10克靈草2克肉桂5克丁香3克排草1克白蔻10克香菜子10克八角4克砂仁6克山奈10克香果4克茅草2克香葉8克小茴香5克甘草5克千...
酸辣土豆絲（飯店版）
用料土豆1個紅辣椒5個油適量姜1片蒜2瓣青椒1個醋少許鹽適量生抽適量辣椒麪適量十三香適量雞精適量酸辣土豆絲（飯店版）的做法土豆切細絲，用冷水沖掉澱粉。鍋內放開水，下土豆絲，過水抄一分鐘，不用等水開，撈出備用蔥薑蒜切碎，青...
僅供自用！辣白菜炒飯
用料辣白菜克米飯碗蔥根糖克肉蒜末僅供自用！辣白菜炒飯的做法切碎備用，放油，放蒜末，培根炒香，放隔夜飯放辣白菜，酸了放糖...
可商用辣條辣片配方
用料辣椒粉勺花椒粉勺雞精勺白糖克鹽克白芝麻克花椒粒桂皮塊香葉片八角個薑片豆皮張香菜根可商用辣條辣片配方的做法操作簡單無添加劑防腐劑小貼士vx+15133783456配方出售...
酸辣白菜
冬天是吃大白菜的季節，一道快手簡單的酸辣白菜，分享給大家。用料白菜半顆蒜4瓣幹辣椒6個醋5克鹽8克生抽3克澱粉1小勺食用油20克麻油5克酸辣白菜的做法洗乾淨白菜，幹辣椒，蒜瓣。白菜斜刀切好，或者手撕也可以。蒜切碎，幹辣椒...
酸辣黃瓜條(飯店商用)
那是近三十年前的1993年，15歲的我在千金酒家每月80元工資當跑堂，端菜刷碗，拉水買煤，隔壁的火辣辣酒家大廚和我關係好一起耍，夏日炎炎，他在店裏每天早上做一盆，酸甜脆爽中午都賣光，不過他不給我教怎麼做的，一盤4元，買了一盤找廠...
自己店鋪商用蛋撻液配方
用料牛奶450克雞蛋450，有條件可以用蛋黃60%，全蛋40%，色澤更好克白砂糖150克煉乳15g(可不用）吉士粉10g開水150g常溫水200g植物淡奶油150g自己店鋪商用蛋撻液配方的做法1，砂糖150g稱好，＋150g開水先化開，冷水200g加進去待用2，牛奶...
超級下飯菜！酸辣白菜，麻辣酸爽太好吃了
不喜歡麻辣口味的可以不放花椒喜歡酸的可以多放點醋口味重的可以放點鹽用料白菜（娃娃菜）1兜幹辣椒適量超級下飯菜！酸辣白菜，麻辣酸爽太好吃了的做法白菜洗淨掰小塊鍋裏放油，油熱放幹辣椒段，大蒜片，花椒粒，爆香放白菜幫翻炒一...
酸辣白菜（快手下飯菜）
家裏長輩說，吃白菜可解百毒。在北方，白菜耐存儲的特性也決定了它過冬最重要的蔬菜儲備的地位，平時沒時間買菜可以在家裏囤一顆，做一道酸辣白菜，省事又下飯。用料白菜8～10片蒜2～3瓣小米辣3根香醋2勺白醋1勺生抽1勺老抽半勺鹽...
商用四川泡菜
自家店裏用的泡菜配方，希望大家喜歡用料涼白開醃過菜即可小米椒5個花椒15粒白蘿蔔1根鹽200克胡蘿蔔1根冰糖3顆仔姜1塊八角2個大蒜8瓣高度白酒適量野山椒一把野山椒原汁適量白醋200g一般根莖的菜都可以泡商用四川泡菜的...
【酸辣白菜】開胃下飯菜‼️酸酸辣辣超好吃😋
一道吃不膩的菜。用料白菜1顆蔥1根蒜3瓣陳醋6勺澱粉1-2勺鹽半勺生抽1勺糖1-2勺老抽1/3勺清水3勺【酸辣白菜】開胃下飯菜‼️酸酸辣辣超好吃😋的做法先將白菜洗淨，切成小塊（葉子和根莖部分可以分開），小米辣切圈，蒜拍扁，蔥切圈...
商用家用酸奶溶豆成熟版
小小孩的零食本來就不多，健康的就更少。一開始做溶豆是給自家孩子做的，後來很多顧客也來問，就做的比較多了。從消泡嚴重到有形狀到有紋路，是個很曲折的過程。現在覺得很簡單，當時死磕的時候真的好幾次都不想做了哈哈。現在...
商用辣椒油
我家以前搞飯店的用料辣椒麪粗一斤細1斤菜籽油跟辣椒5:1香料見步驟生薑1塊大蒜n瓣蔥1根商用辣椒油的做法油先炸蔥薑蒜香料：八角香葉花椒草果茴香山奈3:3:20:1:3:2最後倒入辣椒麪裏面熱油激發香味小貼士注意火候，中間開...
不用油的酸辣白菜（涼菜）
疫情原因在家特別閒，本來我是肉食動物，不愛吃菜的，遠在他鄉，突然想起媽媽的這道酸辣白菜，就行動起來，第一次做，特別適合吃多了大魚大肉然後解膩，方法簡單，不用過油用料白菜6片幹辣椒3個醋3勺鹽1勺克味精一勺克糖一勺克不用油的...
酸辣白菜
酸辣白菜，好吃，開胃，超級下飯菜，在農村每家都有，買也很便宜，這個做法非常簡單，零廚藝，零失敗。用料白菜1小棵紅辣椒1個，會吃辣幹辣椒可放香醋2勺澱粉1勺生抽1勺鹽根據自己的口味。蒜末5瓣雞精適量酸辣白菜的做法一棵白菜洗乾淨...
自用酸辣白菜
用料白菜片醋勺幹辣椒個鹽克醬油勺蒜瓣水自用酸辣白菜的做法白菜撕片，蒜切末，幹辣椒切段1勺水，2勺白醋，2勺香醋，2勺生抽，1勺老抽，1份鹽，2份糖，1勺澱粉，攪拌均勻蒜末，幹辣椒炒香，下入白菜。炒軟，加入料汁，收汁即可...
消耗白菜～爽口下飯酸辣白菜
買了一顆大白菜，葉子做了白菜燉粉條，白菜幫子做酸辣白菜，兩個都是下飯菜，晚飯就就解決了用料陳醋2勺生抽1勺白糖適量幹辣椒1個白菜5片鹽少量蒜1瓣蔥1根花椒粒10粒消耗白菜～爽口下飯酸辣白菜的做法大白菜幫子斜刀切片鍋裏放...
酸酸辣辣米飯殺手炒白菜
春韭晚菘這個季節大白菜又脆又甜炒一下就很好吃酸酸辣辣的味道絕對下飯放了木耳和蘑菇增加口感沒有可以不放快速泡發方法在小貼士裏用料大白菜葉8片郫縣豆瓣2勺油少許幹辣椒3個花椒6粒大蔥適量木耳6朵幹香菇一小把以...