適合糖尿病人吃的鹹味綠豆糕
我家舅媽是糖尿病患者,每當端午做些綠豆糕送長輩,她卻不能吃。我就做了這款適合糖尿病人吃的鹹味綠豆糕。雖然沒有甜的好吃,可是對於長期不吃甜食的糖尿病人來說,也不錯的。
用料
去皮綠豆 100克 | |
淡奶油 40克 | |
鹽2.5克 | |
黑芝麻 5克 | |
鹹蛋黃 4個 |
適合糖尿病人吃的鹹味綠豆糕的做法
去皮綠豆提前浸泡24小時,期間多換幾次水。
將稱量好的淡奶油,細鹽,黑芝麻,還有打好的綠豆泥全部倒在不粘鍋拌勻,能抱成團就可以了。(如上圖)
待冷卻後放冰箱冷藏1小時。趁冷藏的空閒將4個鹹蛋黃隔水蒸熟,用料理機打碎備用。1小時後拿出綠豆泥,中間包點鹹蛋黃,(鹹蛋黃如果比較鹹可以放一點點熟的糯米粉,加一點點開水,這樣更容易包。不然可以直接將蛋黃一分爲3,因爲打碎了實在難包。)模具一壓就好了。我的模具是25克一個的,所以蛋黃放的比較少,模具是50克的,可以用半個蛋黃。冷藏後口味更佳。
小貼士
這裏再奉送一個甜味的綠豆糕方子:400克去皮綠豆 150克淡奶油 90克糖 50克蜂蜜(喜歡甜的還可加10克糖)。