涼拌鯽魚(無刺版)適合糖尿病人

從準備到上桌大概需要30～40分鐘左右。這道菜有點微辣，小米辣和小尖椒的多少，根據自己的吃辣程度增減，也可以加入一些泡姜泡椒增味。

用料  

涼拌鯽魚(無刺版)適合糖尿病人的做法  

1. 鯽魚已經去鱗片，內臟，特別注意裏面的黑色腮一定要洗乾淨，去除血水。改刀細而密的切爲如圖所示。（這樣切法是做無刺鯽魚的做法，這樣可以把小絨刺切斷，怕吃魚刺的人可以這樣切，無所謂的話，就都可以。）
   倒入料酒，鹽，醋，大蔥，老薑去腥10-15分鐘

2. 準備佐料：
   醋一勺，太油一勺（沒有可不放），花椒油一勺（也可以用花椒粉代替），白糖一勺（糖尿病人不放），生抽三勺

3. 蔥薑蒜，小米辣，小尖椒，香菜切碎成丁，小米辣這些沒來得及拍

4. 將準備好的材料全部混合在一起，然後上鍋蒸魚。

5. 魚根據大小，一般蒸8-10分鐘，悶兩分鐘。將混合好的佐料均勻的鋪在魚身上。冬天吃的話，最後一步提升香氣的步驟就是，將菜籽油燒熱後潑在魚身和佐料上。大功告成，上桌。要少油可以不放油，直接鋪上佐料悶一分鐘出鍋。

6. 成品

小貼士

魚儘量買小一點的，這樣比較嫩，口感更好。
親測這樣做的魚少油，開胃，血糖吃了不會升。