焙蔻高筋粉對比
用料。焙蔻高筋粉對比的做法。...
用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉
只有高筋和低筋時如何做all-purposeflour用料高筋麪粉4低筋麪粉1用高筋和低筋麪粉做中筋麪粉的做法高筋麪粉：低筋麪粉=4:1混合均勻即可。...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別
用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉區別的做法高筋麪粉的蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，因蛋白質含量高，所以筋度強；常用...
高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版
加點料更美味。蜜豆製作連結：用料高筋麪粉265克雞蛋1個60g細砂糖／蜂蜜39克鹽3克牛奶／水115克酵母2.5克黃油／玉米油25克高筋麪粉［吐司麪包］高筋麪粉版的做法準備好材料高筋麪粉掏窩，放入蛋液，糖，鹽，加入水／牛奶揉搓，揉成麪糰，加入酵...
高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉如何轉換！［自用］
雙十一、雙十二都在網上買了很多面粉，高筋麪粉，低筋麪粉，中筋麪粉…由於最近沒有怎麼做麪包，做饅頭的多，所以高低、筋麪粉消耗慢，中筋麪粉消耗快，所以上網找了些資料，看看別人是如何把高筋麪粉“變”成中、低筋麪粉的。不過，說...
高筋麪粉轉低筋麪粉
用料高筋麪粉10玉米澱粉10高筋麪粉轉低筋麪粉的做法高筋麪粉(breadflour、highproteinflour高筋麪粉，含有約11.5%~14%的蛋白質，吸水量爲62~66%。顏色白偏深,筋度大，粘性強，表面有活性且光滑，手抓不易成團高筋麪粉的英文就...
【科普】關於麪粉種類、糖粉自制的方法 高筋 低筋 中筋麪粉的配製比例
如果家裏的高筋麪包粉用完了，或者你一直分不清高筋、低筋、中筋麪粉收藏這篇就對了麪粉通用名稱高筋粉：超市中賣的餃子粉也屬於高筋粉，沒有面包高筋粉的時候可以替代使用中筋粉：一般中國超市買來的除了餃子粉、自發粉或其...
高筋粉、中筋粉、低筋粉之間的奇妙關係
通常我們在製作一些鬆脆的西點的時候,往往要使用到低筋麪粉,但是一般低筋麪粉除了在專門的烘焙商店裏面找到,就是要在網上購買了,這個烘焙愛好者設了一個門檻兒。不太清楚有多少朋友像我一樣懶，我只曉得利用身邊的一切...
T65法國伯爵粉和金像高筋粉比較實驗-Ciabatta製作
長文慎讀。趕時間可以直接看最下面“小貼士”。前一陣每天做一根法棍，家裏人也喜歡吃，索性買了包25kg的伯爵傳統粉，於是我成了麪粉的奴隸，每天翻各種菜譜，看有哪些食物是可以用T65做的。發現下廚房用這種粉的還是挺少的，大...
高筋中筋低筋麪粉轉換
烘培麪點界新手，常常準備動手前才發現一會缺低筋粉，一會缺中筋麪粉。網絡收集了數據，整理一下方便後期查閱！用料高筋麪粉克中筋麪粉克低筋麪粉克玉米澱粉克高筋中筋低筋麪粉轉換的做法中筋麪粉，指普通麪粉，其蛋白質的含量在...
低筋麪粉 烘焙麪粉
做爲一個北方姑娘，從小就是在外婆的“點心坊”（爐饃坊）長大，每次外婆開始做“爐饃”都是先蒸麪，到最近自己開始學着做蛋糕，需要低筋麪粉，自己一直不懂和高筋麪粉有什麼區別。但是麪粉蒸過後，就是低筋麪粉😂😂而且適用於任何烘...
高筋麪粉
谷元粉6%的比例，作出15的高筋麪粉用料11普通麪粉94克77谷元粉6克高筋麪粉的做法記錄出處...
高筋粉面條
高筋粉買太多，做麪條消耗掉。高粉水量配比40%，如果用中筋粉水量用38%（麥芯粉）。水可以替換爲果蔬汁，量自己把握。添加果蔬粉上色比較方便，500克高粉我用30克果蔬粉，顏色比較重比較牢固。用料高筋麪粉500克水200克鹽1-2克高筋...
高筋 中筋 低筋 麪粉
🔸蛋白質含量不同劃分🔸高筋麪粉：13.5%中筋麪粉：9.5%～11.5%低筋麪粉：8.5%以下用料麪粉高筋中筋低筋麪粉的做法🔸...
消耗高筋粉
氾濫用料高粉適量消耗高筋粉的做法開工！早歺晚歺小貼士狠！...
教大家區分一下高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉、麪包粉、高點粉
對於烘焙、真的是一入烘焙深似海在買買買的路上簡直回不了頭。我每天都在買各種東西面粉也是各種買買買。失敗了繼續來。後來也是問了很多烘焙的小姐妹，才發現是我自己麪粉用的不對。導致我每一次都會有各種問題，我相信...
高筋麪粉秒變中筋麪粉
用料高筋麪粉300克高筋麪粉秒變中筋麪粉的做法1、中筋麪粉的調配方法：（1）高筋麪粉50%：低筋麪粉50%（2）高筋麪粉80%：玉米澱粉（澱粉）20%2、低筋麪粉的調配方法：（1）高筋麪粉1：1玉米澱粉（澱粉）混合（2）中筋麪粉（普通麪粉）4：1玉米澱粉（澱粉）混合如...
普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉
中筋粉家裏都有，有時候想做蛋糕和麪包，又着急沒有低筋粉和高筋粉。這篇讓大家知道中筋粉怎麼變低筋粉和高筋粉用料低筋粉原料中筋粉:小麥澱粉4:1高筋粉原料中筋粉456g谷元粉44g普通麪粉(中筋粉)變低筋粉和高筋粉的做法...
各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉互相調配
偶爾臨時起意，手邊沒有高筋麪粉低筋麪粉怎麼辦？這裏的中筋麪粉是家裏常用那種，即中筋麪粉。玉米澱粉是做湯炒菜勾芡的，一塊錢一袋的。用料高筋麪粉克中筋麪粉克玉米澱粉克雞蛋液低筋麪粉各種麪粉高筋麪粉中筋麪粉低筋麪粉...
高筋粉蛋糕
用料雞蛋3個高筋麪粉50克色拉油35克牛奶35克白糖（蛋白用）50克高筋粉蛋糕的做法以上的量爲6寸的量，一般一個6寸和一個烤盤用量乘以5水油奶蛋混合加粉，再打發蛋白！烤160度左右…不要超160度好食好彈性食了還想食…...
高筋粉包子
小孩子喜歡吃蜜紅豆、白芸豆餡等各種甜餡，用包包子的方式吃，不熱氣，不膩味，總結多次包的經驗，用金沙河高筋粉做皮，更容易折出褶子，雖然還是醜醜的褶子，心裏也是歡喜不己。包子也是越包越熟手，已經能褶出十八個褶子了，希望親們也...
桃花酥（低中高筋麪粉配合比例）
用料油皮：中筋麪粉160克豬油60克水60克糖粉40克酥皮：中筋麪粉120克豬油60克紅曲粉2-3克餡：紅豆沙272克桃花酥（低中高筋麪粉配合比例）的做法紅豆泡一晚上，放一比一的水，煮軟煮好的紅豆，看水量，可以把豆撈出來放到絞肉機打爛。剩...
轉高筋麪粉
記錄用料中筋麪粉轉高筋麪粉的做法如果需要100克高筋麪粉，拿97克中筋➕3克谷元粉。或拿93克低筋➕7克谷元粉...
把高筋，中筋麪粉轉化爲低筋麪粉
寶貝想吃桃酥和蛋糕，可是家裏沒有低筋麪粉了，怎麼辦？怎麼辦？想……於是就有了這款低筋麪粉😊科普一下烘焙界誰都知道的小常識:高筋麪粉蛋白質含量≥11%中筋麪粉蛋白質含量8%~11%低筋麪粉蛋白質含量≤8%用料普通麪粉700克...
低筋變高筋 低筋變中筋 低筋粉谷元粉調配製作高筋粉中筋粉
家裏低筋粉太多，高筋粉用完了，想把低筋粉製成高筋粉用了。在下廚房找到了高粉變低粉變中粉，但是沒有低粉變高粉的。所以我就自己來想辦法。計算出來了調配比例，以此做記錄。後面增加了低筋粉調配中筋粉的比例和計算方式，大...