【法國藍帶】蔬果蓉湯
買了一本法國藍帶的菜譜要好好學習學習先撿一些簡單的方子整理出來方便看看用料胡蘿蔔一個洋蔥半個黃油15克水適量【法國藍帶】蔬果蓉湯的做法蔬菜蓉湯用小火翻炒蔬菜，攪拌3-4下，直到蔬菜變軟（胡蘿蔔洋蔥黃油切小塊）我做...
【法國藍帶】原蠱焗蛋
收集簡單易上手的方子～用料雞蛋一個黃油適量淡奶油兩勺胡椒粉適量【法國藍帶】原蠱焗蛋的做法將雞蛋放入塗抹過黃油的烤碗加入兩勺淡奶油調味蓋上錫紙，隔水入烤箱180℃，約3分鐘，蛋清凝固即可出烤箱撒胡椒粉小貼士簡簡單單...
百香果醬，配方來自法國藍帶
百香果，是不是有一百種香味？😂反正味道很豐富，喜歡吃的人，愛的不得了，可以直接挖着吃，大呼過癮，比如我。不喜歡百香果的人，覺得好酸。覺得酸不要緊，可以煮果醬沖水喝，經過高溫烹煮，可以儲存很久。配方里沒加水？對，你沒看錯。糖這麼...
韓國海帶湯
海帶湯是韓國人過生日最愛吃的料理之一我在英國留學班上的韓國同學教我做了這道海帶湯用料肉末適量裙帶菜適量韓式大豆醬一大勺香油適量蒜1瓣蔥1小段韓國海帶湯的做法適量的裙帶菜稍微撕碎(不要太碎)用涼水泡開用少量...
法國藍帶 千層酥皮 油酥麪糰
摘自《法國藍帶甜品寶典》。用料高筋麪粉500克黃油375克鹽2小匙冰水250毫升法國藍帶千層酥皮油酥麪糰的做法融化75克黃油，冷卻。麪粉和鹽過篩，倒入水和黃油，揉成光滑球狀。放在撒有薄面的油紙上，在頂部劃十字，用油紙包起，冷...
甘納許GANACHE（法國藍帶）
從《法國藍帶糕點製作》書中搬運，便於檢視。這種乳狀物是在巧克力裏混合牛奶或鮮奶油做成的，可以作爲製作慕斯、巧克力糖果的餡料。用料巧克力（黑巧克力）100克鮮奶油100毫升甘納許GANACHE（法國藍帶）的做法將鮮奶油放入鍋內...
百香果慕斯（法國藍帶版）
用了百香果果溶，省去了去籽的麻煩。酸酸的百香果用來做甜品很適合夏天。用料蛋糕片3片百香果慕斯（6寸）百香果泥100g蛋黃2個糖60g吉利丁粉10g淡奶油200g牛奶100g百香果鏡面百香果泥100g水50g吉利丁粉4g百香果慕斯（法國藍帶...
空氣炸鍋法國藍帶帶豬肉卷
使用飛利浦空氣炸鍋用料豬肩肉120克半軟質乾酪25克火腿25克鹽1撮胡椒粉1撮麪粉15克雞蛋1麪包屑30克植物油1茶匙空氣炸鍋法國藍帶帶豬肉卷的做法將豬肩肉洗淨，然後放在木質砧板上，仔細敲打，增加肉的面積。將奶酪和火腿切...
芙蓉鮮蔬湯（海帶版）
搬自健身廚男微博步驟在圖中文字用料海帶雞蛋香菇胡蘿蔔芙蓉鮮蔬湯（海帶版）的做法見圖見圖見圖見圖...
藍莓果蔬卷
用料藍莓125克糖20克蘋果去核後200左右檸檬汁少許藍莓果蔬卷的做法藍莓加糖，捏碎。熬煮烘乾整形...
海帶雜蔬湯
用料海帶香菇菠菜麪筋（可不放）香菜五香花生米雞蛋南德（十三香）香油陳醋鹽澱粉（可不加）海帶雜蔬湯的做法海帶洗淨切絲，香菇洗淨切條，菠菜、香菜洗淨切段，麪筋手撕成小條狀備用，把適量澱粉倒入碗中加涼水拌勻備用。鍋中放入適量水...
不囉嗦的法國藍帶圓形泡芙
用料雞蛋5個低筋麪粉163克黃油100克牛奶250克鹽3克糖5克粗糖適量不囉嗦的法國藍帶圓形泡芙的做法都是按這個菜譜做的全是文字，沒什麼步驟圖，也不很多細節，以爲專業書會很難操作，結果還可以本來想着沒有泡打粉什麼的怎麼會...
藍帶·國王餅
1月6日即將迎來國王節。國王節是聖誕節後的第十二天，所以又叫“第十二日節”。而品嚐國王餅，在許多歐洲國家，是在國王節期間必不可少的美食傳統之一。“錯過又要等一年”，現在就和藍帶主廚一起製作新年第一道甜點，不負節日...
法國藍帶雞排
用料雞胸肉1意大利火腿2片cheese1saltblackpeppers麪粉雞蛋個麪包糠法國藍帶雞排的做法雞胸肉從中間分開不切斷火腿芝士火腿salt、blackPeppers、裹麪粉-》裹蛋液-〉麪包糠小火5分鐘翻面5分鐘...
正宗韓國海帶湯裙帶菜湯
韓國海帶多是裙帶菜和高湯做成。用料裙帶菜1把胡椒粉4克雞腿2只純淨水700克大蔥半根正宗韓國海帶湯裙帶菜湯的做法雞腿煮湯半小時，加胡椒粉，加大蔥，加裙帶菜。...
【法國藍帶】鮮蝦番茄麪包片
來自《法國藍帶》的方子有改動買了菜譜就要好好研究！容易做的並不多→_→這個還挺簡單的都可以嘗試做做～快手早餐幸福感爆棚用料蒜香麪包法棍／土司角3個蒜3瓣蔥4根黃油20g黑胡椒粉+鹽適量其他橄欖油適量聖女果／櫻桃番茄3...
海帶蔬菜湯
夏天不願意做炒菜願意做點清淡的週五傍晚下班後慢悠悠地煮湯聽湯汁嘟嘟嘟冒泡的聲音大概這就生活美好的樣子用料海帶一小片西蘭花四小顆香菇六朵胡蘿蔔一小根鹽一小撮海帶蔬菜湯的做法提前把香菇泡好胡蘿蔔一片片切好...
【法國藍帶烘焙寶典】司康餅
在英國人早餐和下午茶的餐桌上，被認爲最具地方特色的食物是什麼？當然是司康餅，實際上，司康餅起源於蘇格蘭。司康餅可以搭配奶油以及草莓果醬或者覆盆子果醬一起食用。用料凍硬的黃油55克高筋麪粉225克雞蛋1個牛奶75毫升泡...
不囉嗦的法國藍帶杏仁瓦片
用料杏仁片150克低筋麪粉40克蛋白2個雞蛋1個糖粉40克不囉嗦的法國藍帶杏仁瓦片的做法烘杏仁片原書步驟原料入烤箱...
上海藍帶廚藝國際學院之旅
上海藍帶西餐西點用料LeCordonbleu1上海藍帶廚藝國際學院之旅的做法熱情熱情熱情熱情熱情小貼士上海藍帶廚藝國際學院三期學生一枚，熱情...
法國藍帶情人節椰子馬卡龍
此椰子馬卡龍配方取自藍帶及Larousse出版的“L’ÉcoledelaPâtisserie”一書。書中另有其他美味配方。準備時間：1小時製作時間：18分鐘冷藏靜置時間：1小時＆1整夜本配方可製作20個馬卡龍配圖部分來自藍帶校友用料馬卡龍殼...
自制軟焦糖醬（法國藍帶食譜）
法國藍帶食譜，焦糖愛好者自己收藏一個。用料淡奶油100ml無鹽奶油奶酪80g海鹽2小撮水150ml細糖500g自制軟焦糖醬（法國藍帶食譜）的做法把糖和水放進鍋里加熱，煮沸後用湯匙撈出糖漿表面小泡沫.用溼潤的烘培刷刷洗一下鍋子的...
Beef Wellington藍帶廚藝：威靈頓牛柳《法國藍帶西餐烹飪寶典》🇫🇷
Filetdeboeufencroute用酥皮包裹的牛柳。在比威靈頓時代更久遠的年代，早就已經是法國傳統的菜餚了。然而，爲了紀念滑鐵盧戰役的莢雄威靈頓公爵，這道菜餚被重新命名爲威靈頓牛柳(BeefWellington),從此這個名稱就被沿用至...
藍帶·香煎大蝦伴檸檬草南姜時蔬高湯
爲迎接新年的到來，藍帶特別策劃新年主題的菜譜。4人份準備時間：75分鐘左右用料主要用料大生蝦16個鹽，胡椒粉適量鹽，胡椒粉適量蝦醃料30毫升麻油30毫升30毫升花生油30毫升新鮮香菜12棵大蒜（粉碎）1瓣肉湯花生油10毫升洋蔥，切片...
韓國海帶湯-牛肉海帶湯
好多朋友問我韓國的海帶湯怎麼做，其實很簡單，也很快手。而且營養很高，當年在月子中心可以喝了整整一個月的海帶湯呀，哈哈，首先，海帶要買對，學名是裙帶菜。高品質的裙帶菜泡發率高，乾淨，泡出來碧綠。今天先寫一個家常海帶湯，牛肉...