抹茶饅頭（一次發酵）
先發一個抹茶饅頭的方子，白饅頭的做法其實也是一樣的，將抹茶粉替換成一般麪粉即可。口感可能略苦，如果介意的話可以根據自己的喜好放糖。這是個一次發酵的方子，從開始到結束大約一個小時45分鐘，個人覺得還是比較省時的，但是...
黑米饅頭(一次發酵雜糧饅頭)
吃饅頭也要換着花樣吃各種雜糧都可以自己磨成粉加一點到麪粉裏一起和麪要問饅頭怎麼做纔好吃其實也和做麪包一樣關鍵兩點揉麪和發酵揉透了就有嚼勁發酵合適就會鬆軟好吃只是做饅頭沒有面包要求那麼嚴格但是也不能馬虎...
開花饅頭紅棗饅頭一次發酵
前言必讀：先處理好棗泥：我用了18顆大紅棗，煮熟，放涼，手撥核扔掉，剩餘用料理機打成泥。出來的棗泥有320g重。因爲棗子大小不一樣，每個人處理棗泥水份會不一樣，所以後續放水和麪時一定要從最小量加起。麪糰乾溼程度，無干粉、不粘...
南瓜饅頭（一次發酵）
我猜是偉俊男不想做飯，所以才讓我做饅頭…🤔用料普通麪粉750克南瓜300克酵母6克白砂糖50克鹽2克溫水（用來放酵母）80克溫水適量大約50g南瓜饅頭（一次發酵）的做法南瓜切成小塊放入鍋中蒸熟（嫌麻煩的不用先削皮，蒸熟以後輕輕一...
艾草饅頭（一次發酵）
連續做了幾個星期，留個方子。艾草，也叫艾蒿，菊科植物，做饅頭需採艾蒿的葉子，葉子的選用需得是春夏季節未開花的嫩葉。艾草性溫，有多種功效，既可治療女子經期虛寒之症，也可對溼疹等面板病有效。艾草的祛溼排毒功效爲人推崇，但是...
豬蹄饅頭（一次發酵）
老魏山東人，愛吃饅頭，作爲一名地道南方人的我不知不覺的也學會了做饅頭，這款豬蹄饅頭是我經常做給老魏吃的，因爲我說他就是一個大豬蹄子🤣說正經的，這款饅頭用的是低筋粉，非常鬆軟，而且一次發酵更方便快捷，麻利一點的話兩個小...
奶香饅頭 一次發酵
突然好想吃饅頭😋自己動手豐衣足食！用料A中筋麪粉500克B奶粉4勺B酵母5克B白砂糖60克B溫水260克C豬油15克奶香饅頭一次發酵的做法準備材料把材料B全部倒入碗中攪拌均勻把材料B倒入麪粉中，麪包機揉麪功能揉麪15分鐘，揉五分...
一次發酵❗️水光肌奶香抹茶紅豆小饅頭
對抹茶和紅豆這對cp粉真的是愛不夠，今天的小饅頭一次發酵超快手，水光肌好看吧好吃～用料麪粉240克牛奶140克細砂糖18克酵母2克玉米油5克抹茶粉3克紅豆沙適量一次發酵❗️水光肌奶香抹茶紅豆小饅頭的做法所有材料混合均勻，用...
牛奶饅頭（一次發酵）
牛奶饅頭➕小米粥！用料麪粉200克牛奶100克細砂糖20克酵母1-2克牛奶饅頭（一次發酵）的做法牛奶微波爐叮20秒，溫溫的，倒入酵母，攪拌靜止3分鐘！糖可直接放麪粉裏，也可➕牛奶裏！3分鐘過了，把酵母奶分次倒入麪粉裏，用筷子邊攪拌，攪成絮...
菠菜饅頭（一次發酵）
菠菜饅頭，步驟依舊在圖片裏，有圖有真相😁用料如圖菠菜饅頭（一次發酵）的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖小貼士饅頭揉麪一定要掌握好（和吐司揉麪不同）如果覺得一次發酵不滿意，請在大面團揉好時進行第一...
饅頭·一次發酵·省時
超市裏賣的饅頭都加了膨鬆劑，個頭看上去大，吃起來不香。自家做的饅頭，蓬鬆有韌性，麥香四溢，好吃又安全。原來做饅頭都採用二次發酵法，有一天想着一次發酵是不是可以，試做後發現一次發酵和二次發酵口感上沒有差別，後來家中做饅...
全麥饅頭｜一次發酵
隨着人們對自身健康越來越重視，全麥食物開始受到廣泛的青睞。全麥食物是一個健康飲食金字塔的塔基，全麥食品中含有豐富的碳水化合物，可以給我們的身體補充能量。在日常飲食中，適量的食用全麥食物對身體的健康是相當有好處...
甜饅頭（一次發酵）
用料麪粉250克細砂糖50克酵母5克水125～130克植物油5克甜饅頭（一次發酵）的做法把所有材料放進麪包機和麪20分鐘，然後用手揉均勻，放置3分鐘，然後搓成長條（這步忘了拍照），切成饅頭樣發酵30分鐘（我是夏天做的，到冬天適情況加長時間）面...
全麥饅頭（一次發酵）
自留備忘不喜請繞道用料全麥麪粉140克中筋麪粉400克酵母4克牛奶250克溫水15克鹽3克全麥饅頭（一次發酵）的做法所有材料揉成光滑的麪糰，橫切無氣孔整形，切開碼入蒸籠，發酵至兩倍大。開火，上汽以後蒸二十分鐘。然後關火...
白麪饅頭（一次發酵）
用料簡單，一次發酵節約時間。此方成品饅頭7個喜甜的可加15g～20g白糖。用料麪粉300克水150克酵母3克白麪饅頭（一次發酵）的做法3g酵母放入150g清水中，攪拌幾下，靜置幾分鐘。夏季用常溫水，冬季用30度左右的溫水。將酵母水慢慢添...
蒜頭饅頭（一次發酵）
用料普通麪粉250克酵母3克牛奶/水125克白糖30克泡打粉2克（可不加）蒜頭饅頭（一次發酵）的做法所有材料混合成光滑麪糰分成6等份，每份都搓成長條每個長條都切成6個小麪糰每個小麪糰都搓成蒜瓣狀好可愛の再拼湊一起，就是蒜頭啦，...
【抹茶綠小🐌饅頭】春意盎然～一次發酵～
第一次挑戰手揉！玩麪糰是一件很解壓的事情～作爲中國人，饅頭還是比麪包更有感情一些～最近愛上了白案麪食～超級喜歡和麪喜歡蒸熟的感覺～軟軟的胖胖的～終於迎來了春天，萬物復甦～滿眼都是嫩嫩的綠色(￣▽￣)綠色代表希望，疫苗已經研製出...
饅頭（一次發酵法）
最近做饅頭爲了節省時間用上了一次發酵法，口感比較鬆軟。1.配方的量可以做6-7個饅頭。2.麪粉中筋/低筋均可，此方完全按配方用量無增減。3.冬天請用溫水將酵母化開，夏天可直接放乾酵母。4.增加豬油的目的是讓饅頭更加綿軟...
卡通饅頭(一次發酵)
我家小孩特喜歡饅頭，三天兩頭都做。這次他們要求用模具，個人覺得模具麻煩😂，比較喜歡自己搞形狀。事實證明自己動手做的兩個鴨子比模具好看😄用料酵母5克麪粉500克水250克白糖40克花生油少許鹽一勺卡通饅頭(一次發酵)的...
樸籽饅頭---一次發酵
樸籽粿的姐妹🤔用料中粉250克低粉100克乾酵母4.5克細砂糖20克清水175克樸籽粉10~15克樸籽饅頭---一次發酵的做法所有材料放廚師缸裏，開1檔混至無干粉後開4檔揉到表面光滑。不用發酵，直接拿出來平均分割。拿一個麪糰，四周...
奶香饅頭（一次發酵）
用料中筋麪粉200克酵母2克糖10克蛋清（1個大號雞蛋蛋清）黃油12克水65克奶香饅頭（一次發酵）的做法把所有材料（除黃油外）揉成團，不需要太光滑加入黃油，揉成光滑的麪糰（切開沒有大氣孔）把麪糰擀成長方形，粘連可適當撒手粉，從長的一側...
豆渣饅頭（一次發酵）
這是我第三次蒸饅頭，都是根據【愛烘焙的奶奶】做的，做了兩次黑米的，太有成就感了。今天早上打的豆漿，過濾出的豆渣以前都浪費了，吃着黑米饅頭看着豆渣，突然靈感一現，可以蒸饅頭啊用料低筋或中筋麪粉230克豆渣184克酵母2克牛...
白饅頭（一次發酵）
今天一個人在單位上班，又不想弄飯，就蒸饅頭，省事。用料麪粉100克酵母2克細砂糖3克溫水50克鹽1克白饅頭（一次發酵）的做法先用溫水把酵母融化，放一邊備用。取一個大點的碗（好揉麪），碗裏放入麪粉，糖，鹽混合，倒入酵母水和麪，水不夠可以...
廣式饅頭（一次發酵）
該菜譜是我參加中式點心培訓的老師上課的材料比例以及一些手法，按低筋麪粉：水：砂糖：酵母=100:50:10:1的比例來做出的廣式饅頭，綿軟香口。借花獻佛分享給大家，自己也作一個備份。用料低筋麪粉500g泡打粉（即蘇打粉，遇水失效）7.5g...
一次發酵饅頭
用料中筋麪粉500克清水260克酵母5克糖20克鹽2克一次發酵饅頭的做法把材料備好，準備揉麪把所有材料混勻，揉光滑，成品做出來好不好看，這一步很關鍵哈哈……不用發酵，直接整形哦搓成長條，我分21個，42克一個，覺得大小合適，太大孩子...