酥掉渣的~龍蝦月餅
吃多了甜膩的月餅，來點鹹香的小龍蝦月餅吧，口感很絕妙，喜歡吃小龍蝦的童鞋，大口大口的吃吧，不用頭疼去掉蝦殼的煩惱了，就是剝蝦……你們懂得！用料水油皮高粉200g糖粉20g豬油60g水70g油酥低粉145g豬油60g小龍蝦餡龍蝦尾1斤五...
一口就上癮的鹹蛋黃蒜香小龍蝦月餅！酥得掉渣渣
中秋之際我給大家分享一款一口就上癮的鹹蛋黃小龍蝦月餅！靈感來自於信良記蒜香小龍蝦它是稻田蝦水質乾淨，鮮活捕撈大師調味掌廚秒凍鎖鮮蝦肉飽滿Q彈。最最省事的是五分鐘加熱就能嚐到美味。和酥香流油的鹹蛋黃完美結合...
掉渣油酥餅
麪糰一水面酵母粉發酵麪糰二油麪鹽蔥花用料水油麪鹽蔥花掉渣油酥餅的做法麪糰一發酵兩倍大面團二揉成團像包包子似的。把麪糰一擀皮，麪糰二做餡烤箱20分鐘小貼士老公說味道不錯，下次可以做小一些...
酥的掉渣渣的白酥皮椒鹽月餅
老公血糖稍高，一直食療加鍛鍊，水果不敢吃，每天晚上鍛鍊完，想吃點東西，於是做了低糖的椒鹽月餅，囗感他比較滿意，記錄下做法。用料油皮中粉180克糖12克鹽0.5克豬油63克85度水65-68克油酥中粉105克豬油53克椒鹽餡糯米粉110克色...
蘇式月餅|白片酥，酥到掉渣！
嘗試了今年的月餅新品，這個叫白片酥哈，屬於蘇式月餅的一種，很相似，比較經典的傳統款式。皮薄餡多，層層酥脆，捏一下就要掉酥了的那種，皮是白白的，中間的餡料小法選擇了低糖的白豆沙，用咱們分享過的白芸豆沙泥就可以啦。整體口味...
雲腿月餅 酥得掉渣〜
真的很愛吃雲腿月餅。今年決定自己做。做法來自淘寶店主。成都的小水。真的超好吃。用料月餅粉250g臭粉2.5g火腿丁（雲腿餡兒）250g砂糖（雲腿餡兒）145g麪粉（雲腿餡兒）90g豬油（雲腿餡兒）15g白酒（雲腿餡兒）1g餅皮原料蜂蜜14g砂糖40g...
酥掉渣燒餅
配方可以做十個用料油皮白糖18克玉米油75克水100克鹽3克中筋麪粉220克油酥低筋麪粉150克豬油（可換玉米油）75克夾餡1、蔥花適量1、味好美椒鹽粉適量2、細砂糖適量酥掉渣燒餅的做法將油皮所有材料放入廚師機揉出厚膜，冷藏...
酥皮月餅（簡單易做酥掉渣）
用料水油皮：中筋麪粉234克糖40克溫水85克豬油133克低粉116克油酥：豬油116克低筋麪粉235克五仁餡熟花生仁20剋核桃仁20克葡萄乾40克芝麻20克熟油40克涼開水50克糖55克熟麪粉60克酥皮月餅（簡單易做酥掉渣）的做法五仁餡用的...
酥的掉渣～鮮肉月餅
今天已到八月十六，才上月餅方子，因爲在十五之前實在太忙了，從早到晚做月餅，今天才有時間寫一下方子！用料油皮（12個量）高筋麪粉115g豬油40g砂糖20g水45g油酥低筋麪粉90g豬油40g鮮肉餡豬肉末400g全蛋1個蛋白1個砂糖10g蜂蜜10g...
【龍虎鬥】酥的掉渣燒餅
背井離鄉七八載，總是懷念江蘇老家的美食，試探着做了幾樣，倒也像模像樣，唯有龍虎鬥燒餅，算是一直惦記的，主要原因就是根本不知道製作工藝，不知從何下手，何爲龍虎鬥燒餅，實際就是又甜又鹹的味，今天自己摸索着做了一次，很成功，一口咬...
酥掉渣的玫瑰鮮花月餅
愛吃鮮花餅，今年國慶中秋撞一塊了，就想何不用月餅酥皮配方來一款玫瑰鮮花月餅。我的配方可能時間還不夠長，有一小丟丟的澀味，所以內餡暫時不提供配方做法，大家萬能淘寶吧。1.配方是30箇中小型餅子，大家可自行按比例調配。2....
酥掉渣酥皮月餅
用料水油皮材料中粉110g糖12克鹽2克水43克豬油40克油酥材料低粉90g豬油40克餡料根據喜好每個25克酥掉渣酥皮月餅的做法①將水油皮所有材料混合戴手套揉到光滑的麪糰。如果要求不高的話那就搜成光滑的麪糰就可以。但是...
掉渣渣的川酥黑芝麻月餅
喜歡吃蘇式月餅的我爲了健康又不想吃豬油，所以在網上找有沒有用素油做蘇式月餅的方子。謝謝筱寞麻麻的分享，非常棒的方子。只做了稍稍的修改，依舊很棒。用料餅皮中筋麪粉250克色拉油70克轉化糖漿140克水怡8克梘水5克油酥...
酥到掉渣渣的鮮肉榨菜月餅
月餅季節，怎麼可以少了鮮肉月餅這一美味呢？用料水油皮面團中筋麪粉150克豬油60（固體）糖25克水47克油酥麪糰中筋麪粉100克豬油50克（固體）餡料豬後腿肉肥廋3:7300克榨菜30克鹽適量料酒適量生薑適量蔥適量酥到掉渣渣的鮮肉榨菜...
酥的直掉渣的酥皮月餅
酥皮月餅是我小時候最喜歡吃的月餅。準確的說，酥皮是我最喜歡吃的。那時侯的月餅沒有精美的包裝，都是用牛皮紙包着，但卻是承載了多少美好的回憶啊！沒等開啟層層牛皮紙，我的口水就流出好多啦。那時可不捨得讓孩子們吃一整個...
酥的掉渣的鮮肉月餅
老媽拿來的豬油，正好可以派上用場用料油酥中筋麪粉120克豬油60克油麪中筋麪粉150克豬油50克水70克糖20克餡料豬肉餡300克生抽2勺老抽1勺蠔油1勺（個人喜愛可以加）糖20克（按照口味添加）水適量料酒1勺麻油1勺蛋黃液3個（用於最...
酥到掉渣的鮮肉月餅
從沒吃過鮮肉月餅，但是南方朋友愛的不行，說每年都排隊購買。有客人喜歡吃，想學，那我就研發吧。沒想到真的是如此的好吃，每次兩個打不住。用料去皮五花肉塊500g生抽25g鹽10g料酒30g冰糖粉15g香油20g胡椒粉5g蔥姜水80g老抽5g...
酥到掉渣的蘇式月餅（榨菜鮮肉月餅）
雖然麻煩一些，但是做好後超級有成就感~~一層一層酥到掉渣~~~做好的寶寶們記得來交作業用料油皮中筋麪粉（普通麪粉）200克糖粉20克豬油70克水80克油酥低筋麪粉135-145克豬油67克餡料豬肉糜（肥瘦各一半）200克烏江榨菜60克薑末...
酥得掉渣渣1——鮮肉月餅
剛出爐的鮮肉月餅外皮酥得一碰就掉渣渣內陷咬一口味蕾瞬間得到滿足這樣的月餅其實除了中秋一年四季都是可以品嚐的饞了就來一塊用料用料1：水油皮面粉100g豬油30g溫水50g糖5g鹽5g用料2：油酥皮面粉100g豬油50g用料3：肉餡豬...
酥皮鮮肉月餅～酥的掉渣
想着給家人做點月餅，外面的肉感覺不放心，私房的月餅太貴，還不如自己自己做，以前做過一次，後來方子配方沒有了，這次創建也是爲了以後自己方便翻閱。此次方子借鑑了很多高評價的菜譜，綜合的的配方，此配方能做15個的樣子，以後就一...
酥脆掉渣的鮮肉月餅
吃膩了甜月餅，鹹口的鮮肉月餅簡直是一股清流！層層酥脆掉渣的餅皮，配上鮮嫩多汁的肉餡，可以連吃好幾個！不斷實踐中，找到最適合餅皮烤制的溫度和時間。另外，肉餡口味的調配主要看個人，這個配方會教一個萬能肉餡步驟，爲了保持口味...
酥得掉渣的酥皮火腿月餅
用料熟火腿丁200熟粉60蜂蜜40白砂糖160中筋麪粉200自制豬油100中筋麪粉200豬油80水75糖粉75酥得掉渣的酥皮火腿月餅的做法火腿蒸熟切丁，瀝乾水分，加入蜂蜜，醃製一晚上，加入熟粉白砂糖，拌勻，待用中筋麪粉200克+自制豬油100克...
酥到掉渣、入口即化---【新月酥餅】
酥餅，在法語中，指的是像沙子一樣酥鬆的餅乾。新月酥餅中完全不加雞蛋，讓成品入口酥鬆、細膩非凡。使用糖粉使成品組織更加細膩，口感更加柔和。玉米澱粉賦予成品獨特的酥鬆口感，杏仁粉增加了成品濃郁的堅果香味。用料低筋面...
酥脆掉渣餅
用料麪粉250克雞蛋1個白糖1勺酵母3克溫開水120毫升食用油10克餅子餡鹹菜適量豆乾適量瘦肉適量油適量酥脆掉渣餅的做法1、鍋中倒入油，把瘦肉翻炒片刻再倒入鹹菜和豆腐乾，（我就簡單的炒了一會，因爲是鹹的什麼調料都沒放，如果...
掉渣酥餅
用料麪皮：低筋麪粉500克細砂糖20可克色拉油100克油酥：麪粉400克熱油200克餡料：花生碎，黑白芝麻，白糖，熟麪粉掉渣酥餅的做法500克麪粉，100克油,20克白糖混合用250克溫水和成麪糰，醒放20分鐘。400克麪粉200克油180℃熱油拌勻黑...