素交面
用料生抽勺鹽克筍胡蘿蔔黑木耳香菇麪筋腐竹豆腐塊蕎麥麪素交面的做法起油鍋，加入食材一起炒制，加鹽稍許高湯、稍微鮑魚汁、多點湯汁湯碗裏放薑絲、蔥末、香菜末、稍許胡椒粉、稍許生抽、倒入燒開的純淨水。將下熟的蕎麥...
交瓜抄麪筋
自己種的交瓜自制麪筋用料香油勺鹽克薑片交瓜半條麪筋自己式量交瓜抄麪筋的做法自個親手種植的交瓜先做麪筋先揉一斤左右面團包上保鮮膜：醒面二個小時差不多放水裏洗就像揉衣服一樣把麪糰揉成海綿一樣這樣就可以了切成...
超級純素面交頭——青椒茭白炒鹹菜
鹹菜品質至關重要、鹹菜品質至關重要、鹹菜品質至關重要！雪菜、芥菜、酸菜都可以。以下量可以炒兩大碗。不要怕，一次一人可以吃下大半碗！下面條吃更是一流！堪稱麪條殺手！材料均是處理、洗淨後的淨量。用料鹹菜250克茭白200...
酸甜交加
用料糖少許鹽少許八角1個醋適量土豆1個酸甜交加的做法土豆削成絲拿出八角放在碗裏開鍋熱油加入糖鹽土豆絲八角和醋...
香煎馬交魚
用料馬交魚500克油適量姜數片香煎馬交魚的做法這種馬鮫魚已經用鹽醃製過（包裝上有寫）。就自然解凍，清洗一下，然後用乾淨布或者廚房紙把水完全吸乾，備用。如果沒有醃過的，就吸乾水後，用細鹽擦滿魚的表面，少少就好，醃30分鐘以上...
多交鱒魚
用料材料2人份鱒魚兩隻共約550克剁椒適量青椒半個豆豉1勺蒜瓣洋蔥半個姜4片蔥1根多交鱒魚的做法魚洗淨小心擦乾剁椒這麼多，多少有些辣。怕大受不了，所以切了半個青椒丁蒜切末，洋蔥切圈。鍋裏給少油，將蒜和洋蔥先炒香，然後...
徽州交頭面
對於在外的遊子來說，這碗麪，是鄉情，也是鄉愁，無數夜裏，總會憶起在天寒地凍時，吃過的那碗熱騰騰的澆頭面，細細的麪條經柴火大鍋的沸煮，滲透着誘人的香味，令人垂涎欲滴。用料五花肉150克幹水竹筍50克五城豆乾5塊海天生抽30克小米...
夏日清涼交給這款素餡蒸餃
從來沒做過素餡蒸餃，因爲我的印象還停留在外面包子鋪的素餡感覺裏，重十三香，味精味…還有點膩…今天實在太熱了，不想吃油膩的，那就來一款蒸餃試試吧，家裏有啥用啥，所以樣數多，每樣就都很少，你們酌情處理吧用料雞蛋3個水晶粉小...
交作業
之前訂閱了包月課程有個五彩栗子酥的課程，現在沒包月了就不能交作業了，放這裏。用料時間些許心思些許交作業的做法請有心裏準備比普通酥花多2倍時間花點心思...
玩麪粉，玩烘培，交朋友
和下廚房好友共設主題，玩麪粉，共同提升技術，經驗交流記錄。用料麪粉適量玩麪粉，玩烘培，交朋友的做法耐心熱情細心...
公交車蛋糕
一直都想拔草這款蛋糕正好好朋友的弟弟過生日就做了我想說抹面真的需要耐心細心😂記錄一下奶油用量吧（8寸）用料夾心淡奶油220g抹面淡奶油240g公交車蛋糕的做法這是夾心好包完面的形狀夾心夾了兩層水果公交車嘛高一點也...
交嵐—超簡單蠔油撈麪（炒麪）
20190727美食生死戰裏的一個炒麪。大野智GET。Nino在吃了之後說，這就掛麪嘛？！但製作起來相當簡單，老公吃了以後也覺得非常好吃。也是有上推薦的理由的吧。畢竟蠔油本身就很好吃。因爲一碗麪實在太營養不均衡了，其實自己在...
雜蔬炒交通面
今天的炒麪很簡單，這就是我跟小柚子的日常，多多的蔬菜，和一點肉或雞蛋，炒一份這樣的面，再來蔬菜湯搞定一餐。然後就是我跟他搶着吃。其實做的最多的就是這樣簡單的輔食，那些複雜的大概一週纔會做2次，除非非常想吃，半夜也會爬...
交城月餅
用料花椒少許胡麻油200kg中筋麪粉800kg雞蛋1個白酒少許餡料黑糖100kg餅乾碎100kg芝麻100kg瓜子仁少許交城月餅的做法油燒熱關火放涼花椒加水煮沸片刻後關火放涼將步驟1步驟2中的材料加入麪粉中，再加入雞蛋液、白酒和成...
雞毛菜蛋湯下火鍋丸子--葷素交融
清淡雞毛菜與火鍋丸子的結合，再加上雞蛋、年糕，足以讓人大快朵頤。用料火鍋丸子（紫薯丸、牛肉丸等等）若干雞蛋1個雞毛菜（小青菜）一把年糕適量雞毛菜蛋湯下火鍋丸子--葷素交融的做法水燒開，倒入火鍋丸子，如果有準備年糕的話，等...
溏心蛋素交面
用料雞蛋1個菜心2顆炒素1份溏心蛋素交面的做法水開放下雞蛋6分鐘關火燜2分鐘後雞蛋浸入冷水雞蛋浸入糖和生抽裏一個晚上汆燙菜心下一碗光面加入菜心和溏心蛋再加一份素交即可...
交班海帶苗
用料海帶克醋勺雞精勺糖克鹽克小米椒青檸檬蒜末交班海帶苗的做法自己買的回來的海帶苗，真的非常新鮮用清水洗乾淨，在用溫水泡一會泡的海帶苗就是這樣的，特別薄泡好之後不需要掉水，直接給調料涼拌及可食用，特別方便海帶苗每...
點心交流
夏季降暑神器“椰香紅豆糕”用料紅豆適量魚膠片適量牛奶適量點心交流的做法紅豆蒸熟加水糖魚膠片，攪化後倒平盤急凍牛奶加白糖魚膠片攪化後加入之前的紅豆上最後把1加入牛奶面上冷凍...
紅燒大排（大排面交頭）
Emmmmmm我爹說他有點想吃大排面，但又沒有店開門，所以就…自己開始摸索了用料薑片生抽勺蔥根麪包糠新鮮豬排紅燒大排（大排面交頭）的做法看了教程說敲一敲會更好加蔥，生薑，生抽，老抽，料酒，蠔油。醃製了大概半小時蘸麪包糠。後面...
龍華寺素交面澆頭
一直喜歡吃龍華寺的素交面，琢磨了幾回，今天終於把這個澆頭給熬製出來了。用料海鮮菇適量香菇適量朵胡蘿蔔半根油麪筋1袋黑木耳適量竹筍2根鵪鶉蛋適量龍華寺素交面澆頭的做法黑木耳泡發，香菇泡發待用。竹筍去皮，焯水一分鐘...
海陸交響燴
因爲媽媽在電視上看到說她想吃用料鹽15克糖10克八角2個花椒一小把幹辣椒10個油少許魚頭一個豆腐一塊蔥8根雞精一勺醬油適量水沒過魚頭海陸交響燴的做法八角兩個，花椒幹辣椒油下鍋，用小火炒出香味，放入五花肉片煸炒片刻墊...
山西交城版莜麪魚魚
用料莜麪250克沸水250克山西交城版莜麪魚魚的做法沸水加入麪粉中用筷子拌一拌，稍微晾涼後揉成光滑麪糰，此處大約需要五分鐘，很好揉，注意水不能多了，我是用電子秤嚴格計量的，沒有電子秤的話一半水一半面，揉得時候剛開始有小白...
交通燈湯麪
爲嘛叫交通燈？哈哈，紅黃綠啊！…好冷有木有…今天是520，又不是交通安全日，整個紅綠燈幹嗎！吼吼～我閒的啊～來打我打我啊～！覺得自己真是夠了…！其實，不管是什麼日子，但還是得吃吧，每頓還不能少吧，昨天晚上在單位吃多了，胃這個難受，索性做...
淡色交通燈
用料西葫蘆1個豆皮2張大紅腸適量蔥花適量油適量鹽適量生抽適量淡色交通燈的做法準備食材。切好食材。準備蔥花。鍋裏放油，待油熱後放入蔥花爆鍋，倒入食材翻炒，加少許水煮片刻，放入鹽和生抽，盛盤出鍋。...
交卷啦
苦等半個月，終於可以吃了，趕緊試一試用料香腸1根交卷啦的做法取一節自己灌的川味香腸大火煮熟撈出，切片，哈哈美味唯一美中不足，發現有小縫隙，應該是沒壓緊，不過問題不大開吃，(*^ω^*)小貼士今年的要瘦一些，對比去年的，感覺，個人...