鹼水豆沙糉子
750克糯米，包了11個糉子。用料糯米750克食用鹼粉9克食用油10克豆沙鹼水豆沙糉子的做法糯米淘洗乾淨，瀝去水份，加入食用油、食用鹼粉和糯米一起拌勻，放置半小時以上；炒好的豆沙放涼，待用；準備好煮過、洗乾淨的糉葉；包制糉子；全...
原味鹼水糉-小蘇打糉子
用料食用小蘇打30克糯米2000克糉葉2片/個原味鹼水糉-小蘇打糉子的做法提前一天把糉葉浸水泡脹，讓它吃飽水。同時，提前一天或6小時泡糯米，冷水浸泡，加入全部的小蘇打充分攪拌，小蘇打的量決定着糉子口感，喜歡鹼味重一點可多加...
煎鹼水糉
糉子節來了，冰箱裏屯了好多糉子，鹼水糉單吃會膩吧？不妨煎着吃，配着紅糖黃豆粉非常棒！也可以配蜜糖，桂花蜜等。曾經我用糉子做成紫菜卷壽司。朋友們有什麼花樣吃糉子的方法嗎？歡迎來交流～～用料鹼水糉子一個橄欖油適量紅糖適量黃...
鹼水糉和鹼水豆沙糉(小蘇打代替法)
英國這邊很難買到梘水和食用鹼，所以用了小蘇打代替。這次用了500克糯米，做了5個鹼水糉和5個鹼水豆沙糉。每個煮好後大概100克一個，個頭很小。用料糯米500克小蘇打12-15克植物油15克豆沙餡100克糯米粉少許糉葉20片棉線10...
小高姐的豆沙鹼水糉
歡迎大家去B站關注小高姐，她的視頻都特別棒！用料糯米1公斤有鹽黃油50克紅糖55克豆沙900克糉葉50片梘水2大勺小高姐的豆沙鹼水糉的做法如圖如圖2大勺梘水攪拌均勻如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖萬事...
鹼水糉
鹼水糉應該是南方糉子，是一款涼吃的糉子（每次不宜多吃，因爲糯米本身不好消化，都建議趁熱吃，但是這款真的要涼吃纔有風味，）。小時候每到端午節最期待的就是將晶瑩剔透的鹼水糉裹上蜂蜜，每一口都絲絲清涼香甜，沁人心脾。用料糯米...
鹼水糉子
簡單好吃的鹼水糉子……用料鹼克糯米克糉葉片鹼水糉子的做法買新鮮糉葉和糉繩，用刷子兩面刷乾淨，用開水煮15分鐘，加點鹽和鹼（增加糉葉韌性）煮好的糉葉用水浸泡糯米洗淨後放鹼泡2小時，一斤米放8克左右食用鹼，也可根據自己需求...
鹼水糉子(無食用鹼情況)
主要是分享沒有食用鹼的情況用料糯米500克糉葉50片生抽適量水適量肉適量香菇適量鹼水糉子(無食用鹼情況)的做法1.糉葉順摸洗乾淨2.將糯米，香菇等提前泡水2小時左右3.將肉加入生抽醃製半小時對於一些在國外的朋友，食用鹼...
廣式梘水豆沙糉(鹼粉+水調製，含紅豆沙製作)
梘水糉是廣東一帶的漢族傳統名點，屬於端午節食品。高州、肇慶、中山、順德的梘水糉都很有名氣。梘水糉要用當地的梘水製作。做糉時按分量開好梘水泡浸糯米，用芒葉或甘蔗葉包裹做成梘水糉子，長約15釐米，直徑三四釐米，煮熟後...
鹼水糉（紅豆沙餡）
某人愛吃鹼水糉，鹼味甘香、糯米Q彈軟糯，真的好吃，整起。我在這順便說了豆沙餡的做法。這個量的糯米我包了11個糉子。用料食用鹼5克+2克糯米500克糉葉22片稻草繩22根紅豆沙（可以不放）220克鹼水糉（紅豆沙餡）的做法前面忘了拍圖...
鹼水肉糉
這個做法是我外婆從小做給我們吃的。用料食用鹼適量糉葉100片糯米4斤（家裏的鐵盆一盆）五花肉1斤老抽3勺鹽適量生抽4勺鹹蛋黃25板栗20顆花生一斤鹼水肉糉的做法米洗乾淨濾水，倒鹼拌勻，幾十分鐘後衝下水濾幹。在拌適量鹽。...
豆沙蜜棗鹼水糉
用料鹼，糯米，糉葉，棉線，紅棗，紅豆沙豆沙蜜棗鹼水糉的做法鹼水泡糯米，放冰箱泡一晚上包糉子的時候把糯米放入，然後放豆沙紅棗，紅棗上面再蓋薄薄一層米吃的時候蘸白糖，棒呆...
豆沙鹼水糉
家裏就我喜歡吃鹼水糉，包入豆沙或純鹼水糉，粘着砂糖吃，別有一番風味。用料糯米1000克鹼水20克色拉油20克自制豆沙適量糉葉24-30片糉子繩適量豆沙鹼水糉的做法糉子葉和繩子用熱水燙軟後，再衝洗乾淨，剪去頭尾，備用。糯米洗淨...
鹼水豆沙糉
不知道正不正宗，但是做出來的味道我自己很喜歡。好喜歡鹼水糉的特殊香味，豆沙和鹼水糉也絕配了。用料大概可以包12個糉子，每個大約包58克瀝乾水的米長粒糯米500克食用鹼5-6克水500克自制豆沙適量鹼水豆沙糉的做法溫水中...
鹼水糉
其實沒有吃過正宗的鹼水糉，但是這個用純植物灰水泡出來的鹼水糉味道鮮香，和自己炒的清甜豆沙簡直絕配。此方可做15個，約55g米用料灰水版：糯米600g純植物灰水500g水100g食用純鹼版：糯米600g食用純鹼6g水600g豆沙480g鹼水糉...
紅豆鹼水糉
吃糉子就是喜歡有餡的，鹼水糉也不例外😄看見有朋友喜歡包豆沙餡的，餡甜甜的很好吃，但是我有點懶，覺得做豆沙有點麻煩，所以直接泡點紅豆包進去😄，粘糖吃也很好吃，紅豆很香，一口咬進去有點顆粒感，糯糯香香的，還增加了嚼頭。如果包...
蜜豆鹼水糉
我喜歡吃灰水糉，但是現在灰水不好買，直接用食用鹼了，味道也可以的，又方便。以前都是媽媽包，媽媽年紀大了，不讓她累了，今天自己全程操作一回。用料糯米2500克食用鹼15克食用硼砂10克糖納紅小豆1000克食用油20克鮮糉葉170片棉...
鹼水糉，肉糉，豆沙糉都來點
今天是端午，祝大家端午節快樂～另外，這個糉子一年包一次，所以手藝進步的空間太小，尤其這個捆繩，我感覺我每次都可以捆出新境界，哈哈哈哈哈哈哈不過，味道還是相當可以的用料鹼水糉(4個)糯米400克食用鹼4克油適量食用鹼(放煮鍋裏...
【豆沙鹼水糉】
小時候每逢端午節媽媽都會裹上好多的鹹肉糉和娘惹糉，但拜拜用的鹼水糉卻總是向鄉里的一些家庭主婦買的，鹼水糉有股特別的鹼水味，家裏的小孩都不愛吃，所以一般會沾了甜味的香蘭咖央，或焦糖咖央吃。今年端午節我裹了好些肉糉...
小美鹼水豆沙糉
轉載用料水克小美鹼水豆沙糉的做法好好好...
鹼水糉、梘水糉、鹹蛋黃大肉糉、廣式肉糉、紅豆棕、蜜棗糉哪種糉子最好吃？
今年端午本來只打算只包幾個糉子應應節氣，結果一發不可收拾變成了一場關於糉子的研究。包來包去包不停，啊！好累😂😂必須記錄一下，下次再包可以參考！也許你也和我有一樣的疑問：標題這麼多糉子哪種好吃？買現成的鹹蛋黃和現剝出...
紅豆沙鹼水糉
用料紅豆半斤食用鹼少許糯米4斤棉線30根紅豆沙鹼水糉的做法泡好的糯米包紅豆沙，綁緊煮熟即可小貼士洗淨糉葉、食用鹼泡浸糯米，製作炒紅豆沙...
豆沙鹼水牛角小糉子
以前都沒聽說過鹼水糉子，更沒吃過，萬能的網絡使我認識了這個我眼中的新物種，作爲美食愛好者的我必須試試。本人一慣吃粗糧，鹼水糉也不例外，糯米以外添加了玉米碴子，還加了豆沙餡，出來的味道很滿意，推薦大家去試試。鹼的用量，我...
鹼水綠糉子
前幾年跟老媽學了幾次沒學會，老媽說：買歹吧！有一年給上帝（客戶）姐姐送糉子，姐姐說：“是自己家包的我就要”老媽歲數越來越大，包糉子需要別人幫忙了，所以下定決心要自給自足。沒想到的是，一發不可收拾，竟然學會了很多種包法。這是...
鹹蛋黃鮮肉糉子和鹼水糉子
用料糯米3斤糉葉40片五花肉1斤鹹蛋黃40個鮑魚乾（可不要）20個瑤柱40粒生抽胡椒粉食鹽料酒鹼水糉子糯米1000克食用鹼10克鹹蛋黃鮮肉糉子和鹼水糉子的做法糯米洗乾淨，加生抽，鹽醃製一小時。瑤柱提前一小時泡好。小鮑魚乾提前...